Ăn dầu hạt tiêu ở mức độ vừa phải có một số lợi ích nhất định cho sức khỏe của bạn và mọi người đều có thể ăn dầu hạt tiêu. Nhưng đôi khi dầu tiêu Tứ Xuyên mà chúng ta ăn có vị "ôi thiu" lạ. Tại sao vậy? Bạn có tò mò muốn biết không? Sau đó mở ra và xem thử nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách xử lý hạt tiêu sau khi chiên dầu ớt xanh
2. Cách bảo quản dầu tiêu
3. Những nhóm người phù hợp và chống chỉ định sử dụng tinh dầu tiêu
1Cách xử lý hạt tiêu sau khi chiên dầu ớt xanh
Hạt tiêu chiên trong dầu tiêu xanh có thể bỏ đi vì chất dinh dưỡng trong hạt tiêu này đã bị dầu lấy đi và về cơ bản không còn giá trị dinh dưỡng. Khi chiên dầu ớt xanh, nên dùng dầu có nhiệt độ 40%, nhiệt độ này phù hợp hơn để các nguyên liệu khô nở ra. Ngoài ra, nó còn có thể loại bỏ độ ẩm dư thừa đồng thời giữ cho hạt tiêu Tứ Xuyên và hạt tiêu Tứ Xuyên tươi và mềm.
Hạt tiêu rang trong dầu tiêu xanh có thể vứt bỏ ngay, vì sau khi chiên, hầu hết các chất dinh dưỡng đã bị dầu lấy đi, nếu tiếp tục sử dụng sẽ không còn giá trị dinh dưỡng.
Khi chiên dầu tiêu Tứ Xuyên, nhiệt độ dầu ở mức 40% sẽ thích hợp hơn để các nguyên liệu khô nở ra, đồng thời giữ cho tiêu Tứ Xuyên và hạt tiêu Tứ Xuyên tươi và mềm, đồng thời có thể giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa một cách hiệu quả.
Nhiệt độ dầu có thể tăng lên 60% lần thứ hai. Sau đó, rang lại hạt tiêu xanh một lần nữa để hương thơm của hạt tiêu được tỏa ra hoàn toàn. Bằng cách này, dầu hạt tiêu chiên sẽ có vị cay và thơm.
2Cách bảo quản dầu tiêu
Dầu hạt tiêu đã chế biến thực sự rất dễ bảo quản. Chỉ cần để tránh ánh sáng thì có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 12 tháng mà không bị hỏng. Tuy nhiên, các chất thơm có trong tinh dầu hạt tiêu Tứ Xuyên lại dễ bay hơi. Càng để lâu, mùi thơm càng mất đi. Vì vậy, chú ý đến việc niêm phong cũng là điều quan trọng.
Do đó, để bảo quản dầu tiêu trong thời gian ngắn, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ phòng, vặn chặt nắp chai và tránh xa ánh sáng. Tốt nhất là nên bảo quản dầu tiêu trong tủ lạnh trong thời gian dài.
Lý do tại sao dầu hạt tiêu cần phải tránh xa ánh sáng là vì dầu và chất béo dễ bị phân hủy dưới ánh sáng, do đó tạo ra "mùi ôi" khó chịu và những loại dầu và chất béo này không thể ăn được.
3Những người phù hợp và chống chỉ định sử dụng tinh dầu hạt tiêu
Phù hợp với mọi ngườiTinh dầu hạt tiêu Tứ Xuyên có tác dụng làm ấm bụng, trừ ẩm, giảm co thắt, giảm đau. Sử dụng ở mức độ vừa phải có thể mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe con người. Dầu tiêu Tứ Xuyên có thể được sử dụng bởi mọi người.
Những người cấm kỵ:1. Bệnh nhân bệnh thận: Tinh dầu hạt tiêu là loại gia vị cay có chứa thành phần dầu dễ bay hơi cần được bài tiết qua thận. Những thành phần cay này có thể gây kích ứng thận và trong trường hợp nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến chức năng thận. Do đó, bệnh nhân bệnh thận không nên ăn món này.
2. Người bị viêm túi mật mãn tính: Tinh dầu hạt tiêu có thể kích thích tiết axit dạ dày, dễ gây co thắt túi mật, gây đau quặn mật. Do đó, những bệnh nhân bị viêm túi mật mãn tính không nên sử dụng loại thực phẩm này.
3. Người bị bệnh trĩ: Tinh dầu hạt tiêu Tứ Xuyên có vị cay, gây kích ứng. Nếu người bệnh trĩ sử dụng với số lượng lớn sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa, làm trầm trọng thêm cơn đau trĩ, thậm chí có thể gây chảy máu trĩ.
