Mực rất giàu giá trị dinh dưỡng và chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể con người. Có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như om, nướng, v.v. Ăn thường xuyên rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, mực có mùi tanh rất nồng. Mọi người đều nên biết điều này. Làm thế nào để khử mùi tanh của mực? Chúng ta hãy cùng xem và tìm hiểu nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm sạch xúc tu mực
2. Mẹo chế biến món mực ống nướng ngon
3. Cách khử mùi tanh của xúc tu mực
1Cách làm sạch xúc tu của mực
Tách riêng đầu và thân mực, rửa sạch bằng nước sạch, cắt rời, bỏ nội tạng, sau đó lột da và rửa sạch xúc tu bằng nước có chứa kiềm ăn được. Khi vệ sinh, hãy loại bỏ răng và mắt bên trong xúc tu để tránh ảnh hưởng đến mùi vị.
Mực rất giàu giá trị dinh dưỡng và chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể con người. Có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như om, nướng, v.v. Nói chung, xúc tu của mực phải được làm sạch trước khi ăn, nếu không có thể gây khó chịu cho cơ thể.
Khi rửa mực, trước tiên bạn phải tách riêng đầu và thân mực, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt mực ra, bỏ hết nội tạng, sau đó lột bỏ lớp da trên bề mặt, sau đó cho vào nước có pha kiềm ăn và chà sạch. Các xúc tu của mực có giác hút, thường cần được cọ rửa cẩn thận bằng kiềm.
Có răng mực ở giữa xúc tu, rất cần phải loại bỏ khi ăn. Cái gọi là răng là hai thứ giống như con đại bàng ở trong miệng. Mắt cũng cần phải được loại bỏ, nhưng khi loại bỏ chúng, hãy cẩn thận kẻo chất lỏng màu đen chảy ra. Đừng để nó bắn vào người nếu không sẽ rất khó rửa sạch.
2Mẹo nấu món mực ống thơm ngon
Rửa sạch xúc tu mực, để ráo nước, sau đó rửa sạch, sơ chế các món ăn kèm và để riêng. Sau đó chần sơ xúc tu mực, phi tỏi trong chảo, thêm hành tây, ớt xanh, v.v. rồi xào để dùng sau. Sau đó xào xúc tu mực. Khi thơm, cho hành tây đã phi vào và rắc thìa là vào.
Mực là loại hải sản giàu canxi, phốt pho và sắt. Nó có thể giúp phát triển xương người và có tác dụng tạo máu sau khi tiêu thụ. Vì vậy, đây là thực phẩm rất có lợi cho người bị thiếu máu. Tuy nhiên, các nguyên liệu như xúc tu mực mua về vẫn cần phải nấu chín kỹ mới ngon.
Đầu tiên, chúng ta rửa sạch xúc tu mực, để ráo nước, sau đó thái thành từng xúc tu mực riêng lẻ. Làm sạch hành tây, ớt xanh, gừng, tỏi và các nguyên liệu khác, cắt thành từng miếng và để riêng. Thái nhỏ gừng và tỏi. Sau đó đổ một lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi. Thêm vài lát gừng và rượu nấu ăn, sau đó cho xúc tu mực vào và vớt ra sau một phút.
Sau đó dùng một chiếc nồi khác, đổ một lượng dầu vừa đủ vào, phi tỏi cho thơm, sau đó nhanh tay cho hành tây, ớt xanh vào xào cho đến khi chín khoảng 60% thì vớt ra để riêng. Sau đó cho lượng dầu vừa đủ vào nồi, xào gừng thái lát và thêm đậu phụ, đổ xúc tu mực vào xào, sau khi thơm thì cho hành phi vào, rắc bột thìa là và thưởng thức.
3Cách khử mùi tanh của xúc tu mực
Để khử mùi tanh của xúc tu mực, chúng ta có thể cho xúc tu vào nước sạch, sau đó cho thêm giấm trắng vào và ướp trong 3 phút. Sau khi lấy ra, trải chúng ra trên thớt và cạo chúng xuống bằng sống dao để loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Hoặc bạn có thể dùng tỏi, gừng, dầu mù tạt và các gia vị khác để khử mùi tanh.
Mực là một loại hải sản bổ dưỡng. Nó giàu protein, canxi, taurine, vitamin B1 và các thành phần khác cần thiết cho cơ thể con người. Sử dụng thường xuyên sẽ tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, mực có mùi tanh rất nồng. Nếu ăn trực tiếp mà không khử mùi tanh sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
Nói chung, chúng ta có thể cho xúc tu mực đã mua vào nước sạch, lượng nước chỉ vừa đủ ngập xúc tu mực, sau đó cho thêm 100g giấm trắng vào ướp khoảng 3 phút, sau đó trải đều lên thớt, dùng sống dao cạo từ trên xuống dưới để làm sạch lớp màng nhầy trên xúc tu mực, mùi tanh của mực sẽ được khử sạch.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gia vị để khử mùi tanh trên xúc tu của mực. Ví dụ, tỏi, gừng, chanh, dầu mù tạt, v.v. đều là những nguyên liệu tốt để khử mùi tanh. Chúng cũng có chức năng tăng cường hương vị. Ướp xúc tu mực với gia vị trước khi nấu, mùi tanh của mực sẽ mất hẳn khi cho vào nồi.
