Mực ống, còn gọi là mực nang và mực ống, có thân màu hơi đỏ, thịt trắng mềm, kích thước bằng lòng bàn tay và có màu trắng hoặc vàng tươi. Mực ống ở đây có uy tín cao trên thị trường hải sản trong nước và quốc tế, và những con mực ngon nhất được đánh bắt ở Vịnh Bắc Bộ thuộc Biển Đông và Vịnh Bột Hải. Loài nào không phải là cá, mực hoặc lươn? Cách ngâm mực khô như thế nào? Biên tập viên sẽ đưa bạn đi tìm hiểu về nó.
Nội dung của bài viết này
1. Loài nào không phải là cá, mực hoặc lươn?
2. Cách ngâm mực khô
3. Cách làm sạch mực
1Loài nào không phải là cá, mực hoặc lươn?
Mực không phải là cá. Trước hết, định nghĩa về cá dùng để chỉ động vật có xương sống máu lạnh, sống dưới nước suốt đời, thở bằng mang và bơi bằng vây. Mặc dù mực là loài động vật biển sống dưới nước suốt đời nhưng chúng không có vây như cá, cũng không có xương sống chạy qua đầu và đuôi. Chúng không sử dụng mang để thở hoặc vây để bơi, vì vậy mực không phải là cá.
Lươn sống cả đời dưới nước, thở bằng mang và chủ yếu bơi trong nước bằng cách vung vây đuôi nên lươn là một loài cá.
Mực là loài động vật ăn thịt, chủ yếu ăn tôm, cá đực nhỏ, cá mòi, v.v. trong nước, nhưng chúng cũng săn bắt chính đồng loại của mình.
Lươn là loài cá ăn tạp, chủ yếu ăn thịt. Ngoài ra, chúng còn săn bắt nhiều loại côn trùng và ấu trùng dưới nước và trên cạn, cũng như nhiều loại ốc và trai. Nó cũng ăn các loại thức ăn chay như cùi trái cây và vỏ dưa.
2Cách ngâm mực khô
Bạn có thể ngâm mực khô trong nước kiềm, baking soda, nước ấm, nước lạnh, v.v. Một cách tương đối nhanh để ngâm mực khô là sử dụng nước kiềm hoặc baking soda. Cách an toàn nhất là ngâm mực khô trong nước ấm hoặc nước lạnh. Bạn có thể thêm một ít dầu mè. Mực khô có thể ngâm nguyên con hoặc cắt thành từng miếng.
Mực khô được làm từ cá biển tươi và mực khô. Có nhiều cách để ăn mực như mực xào, mực chua cay, mực bện khô.
Mực khô chứa các chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, axit amin, taurine, polypeptide và selen.
Mực khô có thân màu hơi đỏ, thịt trắng mềm, thân to bằng lòng bàn tay, màu trắng trong hoặc vàng trắng sáng, thân khô.
3Cách làm sạch mực
Đầu tiên, lột bỏ lớp da đen trên bề mặt mực, bỏ xương cá, dùng kéo cắt đầu mực, bỏ xương cá và dùng kéo cắt thân mực. Dùng nước sạch để rửa sạch thân mực đã cắt và đầu mực đã làm sạch.
Mực ống, còn gọi là mực nang, là một loài động vật thuộc ngành Thân mềm, lớp Chân đầu, phân lớp Coleus, bộ Decapoda, bộ Sciuridae, phân bộ Osmoothia. Thức ăn của loài này là nhuyễn thể, cá đực nhỏ, v.v.
Cơ thể hình nón, nhợt nhạt với những đốm nâu nhạt, đầu to, 10 xúc tu ở phía trước và một vây thịt hình tam giác ở cuối đuôi. Chúng thường bơi thành từng đàn ở độ sâu khoảng 20 mét dưới đại dương.
Mực là loại hải sản được ưa chuộng trên thị trường hải sản trong nước và quốc tế, với sản lượng hàng năm từ 40.000 đến 50.000 tấn. Mực ống ngon nhất được đánh bắt ở Vịnh Bắc Bộ thuộc Biển Đông và Vịnh Bột Hải.
