Quả hồng ngọt và ngon, nhưng đó là quả hồng chín. Hồng thường có vị chát nên mọi người đặc biệt muốn biết cách loại bỏ vị chát của hồng. Một phương pháp phổ biến khác để loại bỏ vị chát của hồng là xử lý hồng bằng nồng độ carbon dioxide cao. Nó không chỉ loại bỏ vị chát của hồng mà còn giữ được độ giòn của hồng. Quả sau khi loại bỏ vị chát sẽ giòn nhưng không mềm. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét chi tiết phương pháp phủ đất lên quả hồng.
Nội dung của bài viết này
1. Cách lột vỏ hồng giòn
2. Sau khi ăn hồng bao lâu thì có thể uống sữa?
3. Cách che quả hồng
1Cách lột vỏ hồng giòn
Vỏ của quả hồng giòn rất cứng và ôm chặt vào phần thịt, tương tự như vỏ táo. Bạn có thể gọt trực tiếp bằng dao gọt hoa quả sắc như khi gọt táo. Vỏ quả hồng giòn chứa một lượng lớn axit tannic, đây là một chất tanin có trong quả hồng. Đây là loại bột hoặc vảy vô định hình, màu vàng hoặc nâu nhạt, nhẹ, có vị chát mạnh và vị khó uống.
Bánh hồng: Phương pháp chế biến bánh hồng truyền thống chủ yếu áp dụng phương pháp sấy tự nhiên, về cơ bản là phơi nắng và sấy gió ngoài trời. Tiếp xúc lâu dài với không khí dễ bị nhiễm vi sinh vật. Sau đó, nó được phát triển thành phương pháp nướng nhân tạo, được thực hiện bằng cách kiểm soát nhiệt độ, có ưu điểm là rút ngắn thời gian và vệ sinh.
Rượu hồng: Phương pháp ủ rượu hồng bao gồm chưng cất truyền thống, ủ và lên men. Nó có giá trị dinh dưỡng tốt, có lợi thế nhất định trên thị trường và có tiềm năng phát triển.
Giấm hồng: Giấm hồng chủ yếu được làm từ phần cùi hồng, được lên men riêng bằng cách sử dụng men bia và vi khuẩn axit axetic. Giấm hồng cũng được sản xuất bằng quá trình lên men lỏng và quá trình lên men rắn.
2Ăn hồng bao lâu thì có thể uống sữa?
Thông thường, bạn có thể uống sữa sau khi ăn hồng từ 1 đến 2 giờ. Mặc dù thời gian chờ đợi ở mỗi người là khác nhau, nhưng bạn không nên uống sữa ngay sau khi ăn hồng. Quả hồng có chứa axit tannic, axit này sẽ kết tủa với canxi trong sữa. Để không ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ protein, sau khi ăn hồng không nên ăn ngay các thực phẩm có chứa protein và cũng không nên ăn quá nhiều hồng.
Thông thường, bạn có thể uống sữa sau khi ăn hồng từ 1 đến 2 giờ. Vì khả năng hấp thụ protein và canxi của mỗi người là khác nhau nên thời gian chờ cụ thể cũng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, những người bị chứng khó tiêu nên đợi lâu hơn một chút, điều này sẽ giúp dạ dày và ruột hấp thụ chất pectin có trong quả hồng.
Quả hồng chứa nhiều pectin và chất xơ, không chỉ có tác dụng bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa mà còn thúc đẩy nhu động ruột. Tuy nhiên, vì hồng có chứa axit tannic, dễ kết tủa với canxi nên không nên uống sữa ngay sau khi ăn hồng. Bạn cần phải đợi một lúc trước khi uống nó.
Ngoài việc không uống sữa ngay sau khi ăn hồng, tốt nhất bạn cũng không nên ăn ngay những thực phẩm giàu protein, canxi như rong biển, hải sản, trứng, cua sông để tránh gây khó chịu cho cơ thể. Quả hồng chứa nhiều chất xơ. Ăn một ít có thể giúp tiêu hóa, nhưng ăn quá nhiều cùng một lúc sẽ gây khó tiêu.
3Cách che quả hồng
Một số cách làm chín hồng bao gồm: sử dụng các loại quả chín khác để làm chín hồng, chẳng hạn như cho hồng chưa chín hẳn và táo hoặc lê chín vào túi kín. Khí do quả chín giải phóng có thể thúc đẩy hoạt động của enzyme trong quả hồng, giúp quả hồng chín hơn. Bạn cũng có thể lau hồng bằng cồn nồng độ 75% và bảo quản trong vòng ba đến năm ngày. Quả hồng xanh sẽ trở nên ngọt, mềm và ngon.
Ngâm hồng vào nước ấm 35-40 độ trong vòng 16-18 giờ để loại bỏ vị chát. Phần thịt của quả đã được khử chát bằng nước ấm tương đối giòn và cứng, nhưng phần thịt của quả hồng lại dễ bị vỡ, làm mất chất dinh dưỡng.
Một phương pháp phổ biến khác để loại bỏ vị chát của hồng là xử lý chúng bằng nồng độ carbon dioxide cao. Nó không chỉ loại bỏ vị chát của hồng mà còn giữ được độ giòn của hồng. Quả sau khi loại bỏ vị chát sẽ giòn nhưng không mềm.
Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp xịt cồn, ngâm và các phương pháp khác để xử lý và bảo quản ở nơi ấm áp, kín để loại bỏ vị chát. Sau khi loại bỏ chất chát, quả hồng sẽ trở nên mềm, do đó, nồng độ cồn quá cao hoặc quá nhiều có thể dễ dàng khiến bề mặt vỏ hồng bị co lại.
