Kem tươi có nhiều công dụng khác nhau. Có thể dùng để trang trí bánh, và cũng có thể dùng để làm các món tráng miệng như bánh cuộn kem xoài, bánh pudding kem và bánh quy kem. Vậy bạn nên bảo quản kem tươi như thế nào, nên đông lạnh hay làm lạnh? Kem tươi có thể đánh trực tiếp được không? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản kem tươi, đông lạnh hay làm lạnh?
2. Kem tươi có thể đánh trực tiếp được không?
3. Có thể khắc phục tình trạng tách nước và dầu trong bơ không?
1Bảo quản kem tươi đông lạnh hay làm lạnh như thế nào?
Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh. Nói chung, kem tươi không thể bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Do nhiệt độ quá thấp nên kem và nước, dầu sẽ tách ra, ảnh hưởng đến việc sử dụng kem bình thường. Vì vậy, tốt nhất là bảo quản nó ở khu vực bảo quản lạnh của tủ lạnh. Điều này sẽ giữ nguyên hương vị của kem tươi mà không phá hủy cấu trúc bên trong của kem.
2Kem tươi có thể đánh trực tiếp được không?
Nếu kem tươi chưa hết hạn sử dụng, bạn có thể đánh bông ngay cả khi kem ở trạng thái sệt. Nên để kem tươi ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi đánh bông, để lớp kem đặc như kem đánh răng có thể trở lại trạng thái ban đầu. Kem tươi cũng có thể được hòa tan trong nước nóng để tạo thành hỗn hợp sệt.
3Có thể khắc phục tình trạng tách nước và dầu trong bơ không?
Nếu mức độ tách nước và dầu trong kem tương đối nhẹ, bạn có thể thêm một lượng bột sữa nguyên chất thích hợp và khuấy đều để khắc phục tình trạng này. Bạn cũng có thể thêm một lượng sữa bột và đường bột thích hợp, khuấy và đánh liên tục, hoặc đun trên bếp để khắc phục tình trạng này. Nếu mức độ tách cao, phương pháp này có thể không lý tưởng và bạn có thể biến nó thành bơ.
