Cà tím, còn được gọi là "cà tím" và "cà tím rời", là một thành viên của họ Cà (Solanaceae). Đây là một trong số ít loại rau màu tím và là cây lâu năm ở vùng nhiệt đới. Mùa thu hoạch cà tím là từ tháng 6 đến tháng 7 vào mùa hè, nhưng hiện nay nhờ có nhà kính, chúng ta có thể ăn cà tím quanh năm. Chúng ta nên lựa chọn và mua cà tím như thế nào để sử dụng hàng ngày? Mở nội dung chia sẻ sau để tìm hiểu thêm!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn cà tím
2. Thời điểm nào là tốt nhất để ăn cà tím?
3. Chu kỳ sinh trưởng của cây cà tím
4. Những điều kiêng kỵ khi ăn cà tím
1Cách chọn cà tím
Hãy nhìn vào hình dạng: những quả cà tím ngon có hình dạng nhất quán và hình dạng không thay đổi nhiều từ đầu đến đuôi; nên chọn những quả cà tím có hình dạng quả đồng đều, ít hạt và dễ xử lý hơn.
Nhìn vào cuống: Cuống của quả cà tím phải bao chặt lấy phần thịt, biểu tượng của sự tươi ngon. Nếu thân cây trông rất khô và dễ rụng thì có nghĩa là cà tím đã được bảo quản trong thời gian dài.
Nhìn vào mắt quả cà tím: Có một dải hình tròn màu sáng hoặc trắng ở nơi cuống cà tím nối với quả, được gọi là "mắt" của quả cà tím. Nếu "mắt" có màu trắng hoặc màu hoa oải hương rõ rệt thì có nghĩa là cà tím tươi và mềm.
Nhìn vào quả cà tím: Nhìn chung, vỏ của những quả cà tím tươi trên thị trường có màu tím sẫm bóng. Nếu vỏ có màu trắng, xỉn màu hoặc thậm chí có vết thương hoặc đốm, bạn không nên mua.
2Khi nào thì ăn cà tím?
1. Mùa thu hoạch cà tím là từ tháng 6 đến tháng 7 vào mùa hè, nhưng hiện nay nhờ có nhà kính, cà tím có thể ăn quanh năm.
2. Cà tím không chịu được ngập úng. Sau khi trồng cà tím vào mùa hè, chúng sẽ sớm bước vào mùa nóng và mưa. Chọn đất thịt pha cát có địa hình cao để canh tác. Thời vụ trồng cà tím thường là từ đầu tháng 6 đến đầu tháng 7 sau khi thu hoạch lúa mì.
3. Cà tím giúp phòng ngừa và điều trị tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và xuất huyết dưới da, bảo vệ hệ tim mạch, ức chế ung thư và khối u, chống lão hóa và bức xạ, bảo vệ hệ tim mạch và chống bệnh scorbut. Ngoài ra, cà tím còn có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh scorbut, giúp vết thương mau lành.
4. Vì cà tím có vị ngọt mịn, cua có vị mặn và đắng, cả hai đều có tính lạnh nên ăn chung sẽ gây tổn thương dạ dày, ruột và gây tiêu chảy. Ngoài ra, ăn cà tím và cá đen cùng nhau còn có thể gây tiêu chảy, tổn thương tỳ vị.
3Chu kỳ sinh trưởng của cây cà tím
Tùy thuộc vào khí hậu, thường mất từ một tuần đến mười ngày và không quá nửa tháng. Thu hoạch khi không còn vòng trắng ở phần nối giữa lá đài và quả. Các giống chín sớm có thể được thu hoạch sau 20-25 ngày kể từ khi ra hoa.
Cà tím là loại cây ưa ấm và có khả năng chịu nhiệt độ cao tương đối tốt. Nhiệt độ thích hợp để ra quả là 25-30℃. Cây không nhạy cảm với độ dài của quang kỳ và có thể ra hoa và kết trái từ mùa xuân đến mùa thu miễn là nhiệt độ thích hợp.
Cà tím, còn được gọi là "cà tím" và "cà tím rời", là một thành viên của họ Cà (Solanaceae). Đây là một trong số ít loại rau màu tím và là cây lâu năm ở vùng nhiệt đới.
4Cấm kỵ ăn cà tím
Tốt nhất là không nên gọt vỏ cà tím khi ăn, vì vỏ cà tím có chứa vitamin B. Vitamin B và vitamin C là cặp đôi tốt. Sự chuyển hóa vitamin C cần có sự hỗ trợ của vitamin B. Ăn cà tím cả vỏ giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ vitamin C.
Mặc dù có nhiều cách ăn cà tím nhưng hầu hết đều yêu cầu nhiệt độ nấu cao và thời gian nấu lâu, không chỉ khiến cà tím bị béo mà còn làm mất đi đáng kể chất dinh dưỡng. Lượng vitamin bị mất đi trong cà tím khi chiên có thể lên tới hơn 50%. Trong tất cả các cách ăn cà tím, nghiền nhuyễn là cách lành mạnh nhất.
Ăn cà tím sống có thể gây ngộ độc. Cà tím sống có chứa một loại độc tố gọi là solanine (còn gọi là solanine). Khoai tây nảy mầm chứa nhiều solanine, một chất độc! Solanine không chỉ có trong mầm khoai tây mà còn có trong cà tím sống. Bạn thấy đấy, ngay cả tên của nó cũng là "solanine".
