Thân non và lá tươi của rau mùi có mùi thơm đặc biệt, có thể khử mùi tanh của thịt. Nó có tác dụng độc đáo là khử mùi tanh và tăng hương vị. Rau mùi thường được dùng làm gia vị cho các món ăn. Thông thường, rễ rau mùi thường bị lãng phí vì chúng được coi là không ăn được. Hôm nay, Encyclopedia Knowledge Network sẽ giới thiệu với bạn rằng rễ rau mùi thực sự có thể ăn được. Rễ rau mùi giàu vitamin và chất xơ, có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể sau khi tiêu thụ. Bạn có học được cách ăn mới không?
Nội dung của bài viết này
1. Có thể ăn rễ rau mùi không?
2. Cách giữ rau mùi tươi lâu
3. Rau mùi nóng hay lạnh?
1Rễ rau mùi có ăn được không?
Rễ rau mùi có thể ăn được. Chúng giàu vitamin và chất xơ, có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể con người. Khi bảo quản rễ rau mùi, bạn có thể ngâm rễ vào nước sạch rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Rễ rau mùi không thể ăn cùng dưa chuột và gan vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
1. Ăn được
Rễ rau mùi có thể ăn được. Chất dinh dưỡng trong rễ rau mùi và rau mùi về cơ bản là giống nhau. Chúng giàu vitamin và chất xơ. Chúng có lợi cho chức năng tiêu hóa của cơ thể sau khi tiêu thụ. Tuy nhiên, rễ rau mùi sẽ bám đầy đất nên cần phải rửa sạch trước khi ăn.
2. Phương pháp lưu
Để bảo quản rễ rau mùi, trước tiên hãy lấy một bát nước, cho rễ rau mùi vào nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh thấp hơn có thể ức chế quá trình trao đổi chất của rau mùi, rễ rau mùi vẫn tiếp tục hấp thụ nước, do đó có thể bảo quản rễ rau mùi trong thời gian dài hơn.
3. Những điều cấm kỵ trong thực phẩm
Rễ rau mùi không thể ăn cùng với dưa chuột. Dưa chuột có chứa enzyme phân hủy vitamin, rễ rau mùi chứa một lượng lớn vitamin. Ăn hai thứ cùng nhau sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, ăn cả rễ rau mùi và gan cùng nhau sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.
2Cách giữ rau mùi tươi lâu
Cách bảo quản rau mùi để được lâu: Đầu tiên, rửa sạch rau mùi tươi, giữ lại rễ, sau đó chần qua nước trong 30 giây, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó treo ở nơi thoáng mát cho khô, tránh ánh nắng trực tiếp. Bằng cách này, rau mùi có thể được bảo quản trong một năm mà không bị hỏng. Khi ăn, ngâm vào nước lạnh một lúc sẽ có vị giống như rau mùi tươi.
Trước khi bảo quản rau mùi, bạn phải nhặt sạch, đặc biệt là loại bỏ những lá thối, để có thể bảo quản được lâu hơn.
Thân non và lá tươi của rau mùi có mùi thơm đặc biệt, có thể khử mùi tanh của thịt. Nó có tác dụng độc đáo là khử mùi tanh và tăng hương vị.
Chiết xuất rau mùi có tác dụng thanh nhiệt, làm dịu phát ban. Hương thơm đặc biệt của nó có thể kích thích tuyến mồ hôi tiết ra, thúc đẩy cơ thể đổ mồ hôi và làm giảm phát ban.
Rau mùi có tính ấm và vị cay. Những người chưa phát ban do quá nóng và ngộ độc mà không phải do gió lạnh bên ngoài thì không nên ăn. Không nên ăn sau khi bệnh sởi bùng phát. Những người mắc bệnh ung thư, bệnh mãn tính về da và mắt, cơ thể suy nhược, loét dạ dày, tá tràng không nên ăn quá nhiều.
3Rau mùi có tác dụng làm ấm hay làm mát?
Rau mùi có tính nóng.
Rau mùi, còn gọi là ngò rí, có thể được thêm vào súp để tăng thêm mùi thơm cho súp; thêm một ít rau mùi khi nấu các món ăn từ gia súc có thể khử được mùi tanh. Rau mùi còn thúc đẩy tuần hoàn máu ngoại vi. Những người bị lạnh tay chân có thể cải thiện triệu chứng lạnh tay chân bằng cách ăn một ít rau mùi.
Mặc dù rau mùi rất ngon nhưng không nên ăn quá nhiều hoặc thường xuyên. Bởi vì y học Trung Quốc cho rằng rau mùi có vị cay, ấm và thơm, có thể thấm vào tim và lá lách bên trong, đi ra ngoài đến tứ chi, có thể xua đuổi mọi khí không lành mạnh. Có tác dụng làm ấm bụng, khỏe dạ dày. Tuy nhiên, vì rau mùi có vị cay nồng, tán hàn nên nếu ăn quá nhiều hoặc ăn trong thời gian dài sẽ tiêu hao khí, tổn hại tinh thần, từ đó gây ra hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng khí hư. Những người khí hư thường đổ mồ hôi, mệt mỏi, suy nhược, dễ bị cảm lạnh nên hạn chế ăn rau mùi. Những bệnh nhân mới sinh con hoặc mới khỏi bệnh thường bị khí hư ở nhiều mức độ khác nhau. Lúc này, bạn cũng nên tránh xa rau mùi. Ngoài ra, rau mùi còn có tác dụng làm ấm, gây lở loét nên những người có mùi cơ thể, hơi thở có mùi, loét dạ dày, nấm chân, lở loét không nên ăn, nếu không sẽ làm bệnh nặng thêm.
