Ngoài các món chay, hoành thánh còn có thể được nhân thịt, nhân đường hoặc nhân mật ong. Chúng có thể được ăn sau khi luộc trong nước, thường là với súp. Vậy phương pháp làm vỏ hoành thánh là gì? Làm sao để chế biến hoành thánh mà da không dễ bị vỡ? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm vỏ hoành thánh
2. Cách chế biến hoành thánh sao cho vỏ không dễ bị vỡ
3. Mẹo nấu hoành thánh
1Cách làm vỏ hoành thánh
Thêm một lượng nước thích hợp vào bột, khuấy đều trong khi thêm nước. Sau khi hỗn hợp đã thành cục, hãy dùng tay nhào thành bột. Cho bột vào túi nilon và để yên trong 20 đến 30 phút, sau đó dùng cán bột ấn bột thành tấm bột mỏng. Cuối cùng, cắt bột thành những miếng bột có kích thước bằng một nửa lòng bàn tay của bạn. Vỏ hoành thánh đã sẵn sàng.
Chuẩn bị nguyên liệu: bột mì, nước lạnh, muối
1. Đổ một lượng bột mì, nước lạnh và muối vừa đủ vào một cái bát lớn, dùng đũa khuấy đều trong khi thêm nước, khuấy bột thành bông, sau đó nhào bằng tay cho đến khi bột thành một khối tròn, cho vào túi giữ nhiệt và để yên trong 20 đến 30 phút.
2. Lấy khối bột đã nhào ra, ấn và cán mỏng bằng cán bột, sau đó từ từ cán mỏng khối bột cho đến khi đạt độ dày khoảng 1mm hoặc mỏng hơn.
3. Cắt phần bột đã cán thành những miếng có kích thước bằng một nửa lòng bàn tay là vỏ hoành thánh đã hoàn thành.
2Cách chế biến hoành thánh sao cho lớp vỏ không dễ bị vỡ
1 Nhiệt độ nước rất quan trọng khi nấu hoành thánh. Lớp da hoành thánh rất mỏng. Nếu bạn sử dụng nước lạnh để nấu, thời gian làm nóng có thể kéo dài và khiến da dễ bị chín quá, do đó phần nhân thường bị chảy ra ngoài. Vì vậy, khi nấu hoành thánh, bạn nên nấu khi nước vừa bắt đầu sôi.
2 Thêm chút muối. Bạn có thể thêm chút muối vào nồi khi nấu hoành thánh. Thêm muối có thể làm cho nó đàn hồi hơn và không bị vỡ. Khi nấu, bạn hãy cẩn thận tách chúng ra bằng rây để tránh chúng dính vào nhau, nếu không, khi nấu sau, vỏ sẽ dễ bị vỡ. Nếu bạn tự làm vỏ hoành thánh, bạn có thể dùng nước muối ấm để nhào bột. Nếu bạn vẫn lo hoành thánh sẽ bị vỡ, hãy thêm một ít giấm sau khi thêm muối khi nấu. Bằng cách này, bánh sẽ không bị vỡ.
3 Khuấy đều trong khi nấu. Khi vừa cho hoành thánh vào nồi, chúng ta nên dùng đũa hoặc thìa khuấy đều ngay, vì nếu không khuấy, lớp vỏ hoành thánh rất mỏng và dễ dính vào đáy nồi. Do đó, trong quá trình gia nhiệt, lớp vỏ hoành thánh đặc biệt dễ bị chín và phần nhân sẽ bị lộ ra. Vì vậy, khi nấu hoành thánh, chúng ta nên khuấy đều trong khi nấu. Bằng cách này, lớp vỏ hoành thánh sẽ không dễ bị vỡ, đồng thời cũng có thể đảm bảo rằng hoành thánh có hương vị đặc biệt thơm ngon và nước dùng cũng đặc biệt ngon!
3Mẹo nấu hoành thánh
1. Thêm một chút muối khi nấu. Sau khi nước sôi, không nên tiếp tục nấu ở lửa lớn. Chỉ cần giữ ở mức nhiệt thấp. Thêm nước lạnh 2 hoặc 3 lần rồi nhấc nồi ra khỏi bếp.
2. Nếu bạn tự làm vỏ hoành thánh, bạn có thể dùng nước muối ấm để nhào bột và thêm một lòng trắng trứng. Bột sẽ cứng hơn. Loại bột này dễ nấu và không bị sôi. Không dễ để bị nấu quá chín.
