Lạp xưởng Trung Quốc có lịch sử lâu đời. Nó được xây dựng trước thời Nam Bắc triều. Phương pháp này được ghi chép lần đầu tiên trong "phương pháp thụt xúc xích" trong "Kỳ dân yêu thư" của triều đại Bắc Ngụy, và phương pháp này đã được truyền lại cho đến ngày nay. Lạp xưởng không chứa tinh bột và có thể bảo quản được lâu. Người ta ăn chúng sau khi nấu chín. Chúng có hương vị thơm ngon, êm dịu và đậm đà, với hậu vị kéo dài. Càng nhai, hương vị càng thơm hơn. Chúng vượt trội hơn nhiều so với các sản phẩm xúc xích từ các nước khác. Chúng là một trong những món ăn đặc sản truyền thống của Trung Quốc và nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Vậy bạn nhồi xúc xích tự làm như thế nào? Bạn có thể mang xúc xích lên máy bay không? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhồi xúc xích tự làm
2. Bạn có thể mang xúc xích lên máy bay không?
3. Cách cắt xúc xích sao cho không bị vỡ
1Cách làm xúc xích tại nhà
Một số người không muốn ăn xúc xích nhồi bên ngoài nên họ có thể mua xúc xích, thịt, gia vị, v.v. về tự nhồi ở nhà. Sạch sẽ và hợp vệ sinh, lượng nguyên liệu có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Khi tự làm xúc xích, bạn có thể quyết định lượng thịt cần mua dựa trên lượng xúc xích bạn muốn.
Bạn có thể mua 10 pound thịt đùi lợn không da có tỷ lệ mỡ/nạc là 3:7 và cắt thành từng miếng bằng ngón tay cái. Không sử dụng thịt băm. Cho các miếng thịt vào một cái bát lớn, thêm 150 gam đường, 50 gam rượu vang trắng, 90 gam muối và một ít bột ngũ vị hương hoặc bột mười ba vị.
Nếu bạn thích xúc xích Tứ Xuyên cay, bạn cũng có thể thêm một ít bột ớt và bột tiêu. Trộn đều thịt và gia vị, đậy kín miệng bát bằng một lớp màng bọc thực phẩm, ướp ở nơi thoáng mát trong một ngày.
Làm sạch vỏ bên trong và bên ngoài, buộc chặt một đầu bằng sợi chỉ cotton, chuẩn bị phễu hoặc cắt miệng chai nhựa, đặt toàn bộ vỏ vào miệng phễu và từ từ nhồi thịt ướp vào vỏ. Đừng nhồi quá nhiều thứ cùng một lúc. Sau khi cho nhân vào, dùng tay hoặc đũa ấn phần nhân thịt xuống đáy rồi tiếp tục nhồi. Dùng chỉ cotton thắt nút cách nhau 15cm cho xúc xích nhồi, sau đó để nơi thoáng mát cho khô. Có thể ăn được sau khoảng hai tuần.
2Bạn có thể mang xúc xích lên máy bay không?
Bạn có thể mang xúc xích và thịt xông khói lên máy bay. Bạn có thể ký gửi hoặc mang theo nếu số lượng không nhiều. Xin lưu ý rằng hành lý ký gửi không được vượt quá 20kg. Nếu vượt quá, bạn sẽ phải trả thêm tiền, rất tốn kém. Một câu hỏi khác là nên bay trong nước hay ra nước ngoài, vì chuyến đi nước ngoài có thể lớn hoặc nhỏ. Úc và các nước Hồi giáo nghiêm cấm điều này. Nếu may mắn, bạn có thể qua được hải quan, nhưng thật không may, bạn sẽ bị phát hiện và toàn bộ đồ đạc của bạn sẽ bị tịch thu.
3Cách cắt xúc xích mà không làm vỡ nó
1. Khi nhồi xúc xích, hãy nhồi thật chặt. Khi nhồi, hãy đảm bảo nhồi thật chặt và dùng tay bóp chặt thịt trong khi nhồi. Nó không thể mềm được. Khi đóng gói thịt, hãy đóng gói thật chặt. Nhưng đừng đổ quá đầy, chỉ cần đủ để đỡ phần vỏ và không để lại khoảng trống giữa phần nhân thịt.
2. Sẽ dễ cắt xúc xích nhồi hơn sau khi nó khô một chút. Nếu không, bên trong sẽ có khoảng hở nếu vẫn còn không khí chưa thoát ra ngoài và tự nhiên sẽ bị cắt thành từng mảnh. Ngoài ra, nếu thấy có bọt khí sau một thời gian phơi nắng, bạn nên dùng kim chọc thủng lại để xả hết bọt khí ra ngoài.
3. Không cắt khi nó còn sống và khô. Tốt nhất là nên hấp trước khi cắt. Sẽ dễ tạo hình xúc xích hơn nếu bạn hấp xúc xích và để nguội trước khi cắt. Vì xúc xích thường được sấy khô bằng không khí nên độ ẩm tương đối thấp. Khi cho vào nồi và nấu chín, xúc xích sẽ nở ra do nhiệt và chắc chắn sẽ vỡ ra nếu cắt bằng dao.
4. Không cắt thành từng lát, đặc biệt là những lát rất mỏng vì chúng rất dễ bị vỡ. Bạn có thể cắt nó thành những miếng lớn hơn. Hoặc bạn có thể cắt nó thành từng miếng nhỏ thay vì thái lát. Hoặc bạn có thể không cắt nó ra và hấp nguyên con.
5. Dao dùng để cắt xúc xích phải sắc. Ngoài ra, xúc xích còn có vỏ. Nếu dao không sắc và vỏ không được cắt ngay, chúng sẽ bị kéo ra và xúc xích sẽ bị cắt thành từng miếng.
6. Thêm một ít tinh bột khi nhồi xúc xích và nhân. Nó có thể làm tăng độ nhớt của thịt, giúp xúc xích dễ tạo hình và đẹp hơn, đồng thời không dễ bị cắt nhỏ. Hơn nữa, tinh bột có thể làm tăng hương vị của xúc xích, giúp chúng dai hơn và cũng có thể hấp thụ chất béo trong thịt, khiến chúng ít nhờn hơn. Ngoài ra, tinh bột dễ tạo màu hơn và trông ngon miệng hơn.
