Làm thế nào để làm bánh khoai lang tím và khoai mỡ bổ dưỡng nhất? Cách làm bánh khoai lang tím và khoai mỡ không mất chất dinh dưỡng

Cả khoai lang tím và khoai mỡ đều là những nguyên liệu đặc biệt bổ dưỡng. Khi chọn khoai lang tím, bạn nên mua loại được trồng trên núi. Cây này có chu kỳ sinh trưởng dài và có cảm giác nặng khi cầm trên tay. Khoai lang tím ngon nhất có vỏ màu tím đen và có vị rất ngọt. Chọn khoai mỡ có nhiều lông và ít nước vì loại thực phẩm này có nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, kiến ​​thức bách khoa sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai lang tím và khoai mỡ bổ dưỡng nhất.

Nội dung của bài viết này

1. Cách làm bánh khoai lang tím bổ dưỡng nhất

2. Cần lưu ý những gì khi làm bánh khoai lang tím?

3. Ai không nên ăn bánh khoai lang tím?

4. Cách làm bánh khoai lang tím không mất chất dinh dưỡng

Cách làm bánh khoai lang tím bổ dưỡng nhất

Nếu muốn món bánh khoai lang tím và khoai mỡ bổ dưỡng, bạn cần phải chọn loại khoai lang tím và khoai mỡ ngon nhất. Khoai lang tím nên được trồng ở vùng núi. Cây này có chu kỳ sinh trưởng dài và có cảm giác nặng khi cầm trên tay. Khoai lang tím ngon nhất có vỏ màu tím đen và có vị rất ngọt. Chọn những củ khoai mỡ có nhiều lông và nặng (sẽ có kết cấu tương đối bột), hàm lượng nước ít (hàm lượng chất khô cao, dễ bảo quản), loại không dễ chuyển sang màu vàng khi cắt (dễ bảo quản), và loại có nhiều chất nhầy sau khi cắt (khoai mỡ có hàm lượng polysaccharides và glycoprotein cao, giá trị dinh dưỡng cao). Nguyên liệu được chọn theo cách này sẽ giàu dinh dưỡng, kết hợp hai nguyên liệu đã chọn lại với nhau là bạn có thể làm được món bánh khoai lang tím.

Những lưu ý khi làm bánh khoai lang tím là gì?

1. Tốt nhất là nên gọt vỏ khoai mỡ trước khi hấp. Sẽ hơi khó để bóc vỏ sau khi hấp! Tốt nhất là bạn nên đeo găng tay dùng một lần khi lột da trước khi xông hơi để tránh chất nhầy dính vào tay và gây ngứa.

2. Đối với khoai mỡ nguyên củ, bạn nên chọn khoai mỡ thanh sắt. Một số người thích vị ngọt nên có thể thêm chút mật ong khi làm khoai mỡ nghiền.

Ai không thể ăn bánh khoai lang tím?

1. Người bị thấp tỳ vị, khí hư ứ trệ, thức ăn tích tụ nên thận trọng khi ăn khoai lang tím.

2. Khoai mỡ có tác dụng làm se nên không thích hợp với người phân khô.

3. Khoai lang tím chứa oxidase, một chất dễ sinh ra khí. Ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, nấc cụt và xì hơi. Khoai lang tím có hàm lượng đường cao. Ăn quá nhiều có thể kích thích tiết axit dạ dày và gây ợ nóng. Khoai lang tím phải được nấu chín kỹ trước khi ăn vì tinh bột trong khoai lang rất khó tiêu hóa nếu không sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao.

Cách làm bánh khoai lang tím và khoai mỡ không mất chất dinh dưỡng

Nếu bạn muốn giữ nguyên chất dinh dưỡng trong khoai lang tím và bánh khoai mỡ, bạn cần phải hấp khoai lang trong thời gian dài hơn. Vì phần xơ của khoai lang tím tương đối thô nên bạn hãy cố gắng ép thật mịn để các chất dinh dưỡng trong khoai lang tím có thể được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn. Thứ hai, hãy nhớ thêm nước khi hâm nóng bằng lò vi sóng, nếu không, thức ăn sẽ dễ bị nhão và không còn giá trị dinh dưỡng.