Sầu riêng gối vàng còn được gọi là sầu riêng Thái. Thân của sầu riêng gối vàng có hình bầu dục, có gai lớn và được sắp xếp gọn gàng, đốt sống đuôi nổi bật và có kích thước từ trung bình đến lớn. Khi chín, vỏ có màu vàng, thịt quả màu vàng nhạt, nhiều thịt. Hương thơm nhẹ, vị ngọt pha chút hương rượu, vị ngọt thanh và mùi tương đối nhẹ. Vậy làm thế nào để chọn được quả sầu riêng gối vàng ngon? Làm sao để biết sầu riêng gối vàng đã chín? Hãy cùng xem Encyclopedia Knowledge Network nói gì.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn sầu riêng gối vàng
2. Sầu riêng gối vàng được sản xuất ở đâu?
3. Cách nhận biết sầu riêng gối vàng đã chín
1Cách chọn sầu riêng gối vàng
Nhìn: chọn loại có vỏ màu xanh vàng (màu xanh pha chút vàng nhạt), không nên mua loại có vỏ màu vàng nguyên chất. Chọn loại có hình dạng càng đồng đều càng tốt; càng tròn thì càng nhiều thịt.
Ngửi: Đưa mũi gần vào bên ngoài vỏ phồng và ngửi. Nếu nó có mùi cây xanh và chát thì đừng mua. Hãy mua loại sầu riêng mà bạn có thể ngửi thấy mùi thịt sầu riêng qua lớp vỏ. Mùi càng nồng thì càng ngọt.
Sầu riêng có mùi vị và mùi thơm đặc biệt có thể thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, từ đó kích thích sự thèm ăn và tăng cảm giác thèm ăn. Những người chán ăn, ăn ít có thể ăn một lượng sầu riêng vừa phải vì hương vị đặc biệt của sầu riêng có thể bổ tỳ, kích thích cảm giác thèm ăn. Đồng thời, sầu riêng rất giàu chất xơ, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Sầu riêng còn giàu carbohydrate, có thể bổ sung glycogen cho cơ và rất có giá trị trong việc làm giảm tình trạng mệt mỏi cơ. Nước đun sôi với sầu riêng cũng có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa mụn trứng cá nhạy cảm trên da. Sầu riêng còn chứa các khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt, có tác dụng quan trọng và tích cực trong việc điều chỉnh quá trình trao đổi chất của hệ thần kinh.
2Sầu riêng gối vàng được sản xuất ở đâu?
Sầu riêng gối vàng có nguồn gốc từ Thái Lan. Do nguồn gốc của nó, sầu riêng gối vàng còn được gọi là sầu riêng Thái Lan. Thân của sầu riêng gối vàng có hình bầu dục, có gai lớn và được sắp xếp gọn gàng, đốt sống đuôi nổi bật và có kích thước từ trung bình đến lớn. Khi chín, vỏ có màu vàng, thịt quả màu vàng nhạt, nhiều thịt. Hương thơm nhẹ, vị ngọt pha chút hương rượu, vị ngọt thanh và mùi tương đối nhẹ.
Sầu riêng còn được gọi là quả Shaozi và quả cầy hương, và thường được gọi là gối vàng ở Đài Loan. Sầu riêng là loại trái cây lâu năm và thích hợp trồng ở các vùng có khí hậu nhiệt đới. Nhiệt độ phát triển thích hợp là khoảng 10 đến 46 độ C. Một số giống sầu riêng yêu cầu lượng mưa hàng năm tại khu vực trồng không dưới 2000 mm, độ ẩm không khí tương đối cao, khoảng 75% đến 85%, độ pH của đất từ 5,5 đến 6,5. Đây là loài cây rụng lá nhiệt đới thuộc họ Bombacaceae, cao từ 15 đến 20 mét. Người ta thường tin rằng Đông Ấn Độ và Malaysia là nơi khởi nguồn của sầu riêng. Tên tiếng Trung của durian không bắt nguồn từ lingering, mà là một từ nước ngoài, được phiên âm giống như coffee.
3Cách nhận biết sầu riêng Golden Pillow đã chín
1. Nhìn vào cuống: Sầu riêng tươi có cuống tương đối nguyên vẹn. Nếu khớp đã rụng (chỉ còn lại một phần), thì nó đã quá chín và mùi sẽ rất nồng. Nhiều người ban đầu sợ ăn sầu riêng vì tình trạng này. Nếu mối nối giữa hai phần vẫn còn nguyên vẹn thì có nghĩa là nó còn quá thô.
2. Quan sát quả thể: đếm số cánh hoa nhô ra, càng nhiều càng tốt, càng tròn càng tốt. Quả sầu riêng ngon nhất là quả có hình dạng giống gò đất, vì bên trong mỗi gò đất đều có lõi, và nơi nào có lõi thì phải có thịt quả. Sầu riêng có hình dạng càng gồ ghề thì chắc chắn sẽ có nhiều thịt hơn. Càng nhiều đồi thì thịt càng nhiều và ngọt hơn, nhưng vỏ không được mở quá lâu vì sẽ bị thối nếu chín quá.
3. Hình dạng quả: Để chọn được quả sầu riêng gối vàng ngon, trước tiên hãy chú ý đến hình dạng của quả. Ngoại hình phải dài, đuôi phải dài và nhọn. Bằng cách này, vỏ sẽ mỏng, thịt sẽ đầy đặn và hạt sẽ tương đối nhỏ. Màu sắc tốt nhất là màu vàng nhạt-xanh lá cây hoặc vàng kim.
4. Độ mềm và độ cứng: Nếu bạn mua phải quả có khớp chưa rụng nhưng không biết khi nào mới ngon, bạn có thể khoét một hình tam giác nhỏ trên cánh quả, cho ngón tay vào và ấn nhẹ. Nếu bạn không ấn xuống được thì tức là nó còn quá thô, vì vậy hãy ấn lại vào ngày mai. Khi thịt trở lại hình dạng ban đầu sau khi ấn vào thì có thể ăn được. Lúc này, sầu riêng có mùi thơm ngon, vị không quá nồng. Người mới bắt đầu chắc chắn sẽ thích nó.
5. Lắc: Cẩn thận đặt các ngón tay của cả hai tay vào chỗ lõm giữa các gai ở hai bên quả sầu riêng, nhẹ nhàng nhấc quả sầu riêng lên và sau khi giữ chặt, hãy lắc nhẹ quả sầu riêng bằng tay. Nếu bạn cảm thấy có tiếng va chạm nhẹ bên trong hoặc tiếng động nhẹ thì chứng tỏ thịt quả đã chín và tách khỏi vỏ. Quả sầu riêng như vậy là sầu riêng ngon và chín.
