Quả óc chó rất ngon nhưng vỏ lại khó bóc, đây là vấn đề mà nhiều bạn thích ăn óc chó gặp phải. Ngoài ra, tay của bạn sẽ bị đen sau khi bóc quả óc chó tươi, đặc biệt rất khó rửa sạch. Hôm nay, Bách khoa toàn thư Kiến thức sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo để bạn không phải lo lắng về việc ăn quả óc chó. Nếu bạn thực sự mua nhiều và không ăn hết thì cần đặc biệt chú ý đến khâu bảo quản. Bạn có thể lột vỏ quả óc chó ướt, phơi khô nhẹ, cho vào túi nilon rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Chúng có thể được lưu trữ trong một tháng. Quả óc chó ướt cũng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát nhưng thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Hoặc bạn có thể treo quả óc chó ướt ở nơi khô ráo, thoáng khí và để khô tự nhiên thành quả óc chó khô. Hàm lượng axit amin thiết yếu và các axit amin khác trong quả óc chó ướt cao hơn so với quả óc chó khô đã được bảo quản trong thời gian dài, vì vậy nếu bạn thích quả óc chó, hãy thử ăn quả óc chó tươi.
Nội dung của bài viết này
1. Cách tốt nhất để bảo quản quả óc chó ướt là gì?
2. Cách ăn quả óc chó tươi tốt nhất
3. Cách rửa tay sạch khi lột quả óc chó
4. Cách bóc vỏ quả óc chó tươi tiện lợi
1Làm thế nào để bảo quản quả óc chó ướt?
Cách tốt nhất để bảo quản quả óc chó ướt là bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể lột vỏ quả óc chó ướt, phơi khô nhẹ, cho vào túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh. Chúng có thể được lưu trữ trong một tháng. Quả óc chó ướt cũng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát nhưng thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Hoặc bạn có thể treo quả óc chó ướt ở nơi khô ráo, thoáng khí và để khô tự nhiên thành quả óc chó khô.
Quả óc chó ướt là quả óc chó tươi, còn được gọi là quả óc chó vỏ xanh, là loại quả óc chó chưa trải qua quá trình sấy khô.
Quả óc chó tươi thường là quả óc chó được thu hoạch vào tháng 7. Hạt óc chó tươi đã bóc vỏ có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để nấu ăn.
Hàm lượng axit amin thiết yếu và các axit amin khác trong quả óc chó ướt cao hơn so với quả óc chó khô đã được bảo quản trong một thời gian. Nguyên nhân là do quả óc chó khô bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, ánh sáng, thông gió, v.v. trong quá trình sấy khô, làm tăng tốc độ mất chất dinh dưỡng.
2Cách ăn quả óc chó tươi ngon nhất
Tốt nhất là bạn nên đeo găng tay khi ăn quả óc chó tươi và loại bỏ lớp vỏ dày bên ngoài. Sau khi loại bỏ lớp vỏ dày, rửa sạch và đập dập lại lần nữa. Bạn có thể nhìn thấy phần thịt trắng và mềm. Lột bỏ lớp vỏ mỏng màu sáng bên ngoài thịt quả và bạn có thể ăn được.
Quả óc chó tươi còn được gọi là quả óc chó vỏ xanh. Đúng như tên gọi, đây là loại quả óc chó chưa trải qua quá trình sấy khô. Người ta thường nói đến quả óc chó được thu hoạch vào tháng 7. Hạt óc chó tươi đã bóc vỏ có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để nấu ăn.
Hàm lượng axit amin thiết yếu và các axit amin khác trong quả óc chó tươi cao hơn so với quả óc chó khô đã được bảo quản trong thời gian dài vì quả óc chó khô sẽ mất chất dinh dưỡng trong quá trình sấy khô.
Ăn hạt óc chó tươi rất phổ biến ở các nước phát triển. Về lượng hạt óc chó nên ăn, người ta thường cho rằng ăn 5 đến 6 quả óc chó mỗi ngày, tương đương khoảng 20 đến 30 gam hạt óc chó là phù hợp.
3Cách rửa sạch tay khi bóc quả óc chó
Bạn có thể rửa tay bằng nước rửa tay, sữa tắm, nước rửa chén, xà phòng, giấm trắng, v.v. Khi rửa tay, tốt nhất không nên sử dụng chất tẩy rửa gây kích ứng hoặc dụng cụ vệ sinh có kết cấu cứng để tránh làm hỏng da. Nên đeo găng tay khi lột vỏ quả óc chó để tránh nước trong vỏ quả óc chó dính vào tay.
Tay của bạn sẽ bị đen khi bạn lột vỏ quả óc chó vì vỏ quả óc chó có chứa một lượng lớn zeylanilide óc chó. Chất này sẽ bị oxy hóa khi dính vào da, khiến phần bị ố chuyển sang màu đen.
Tốt nhất là bạn nên đeo găng tay khi lột vỏ quả óc chó và cố gắng không lột vỏ quả óc chó bằng tay trần. Bạn cũng có thể rửa tay khoảng mười phút một lần và rửa sạch chất màu trước khi nó khô.
Đừng lo lắng nếu tay bạn chuyển sang màu đen sau khi bóc quả óc chó. Sắc tố này vô hại với cơ thể con người và sẽ phai dần sau vài ngày nếu bạn rửa tay thường xuyên.
4Cách bóc vỏ quả óc chó tươi một cách tiện lợi
Bạn có thể phơi khô quả óc chó tươi tự nhiên, sau đó bóc vỏ khi lớp vỏ đã nhăn nheo. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ để lột vỏ quả óc chó trực tiếp. Bạn cũng có thể hấp quả óc chó cả vỏ trong nồi trong khoảng mười phút, sau đó bóc vỏ sau khi quả nguội. Nên đeo găng tay trong quá trình lột vỏ, nếu không nước từ vỏ quả óc chó sẽ làm ố vỏ và gây đổi màu.
Nhìn chung, nên bảo quản trong tủ lạnh vào mùa hè khi nhiệt độ cao và bảo quản ở nơi khô ráo trong nhà vào mùa thu và mùa đông khi nhiệt độ thấp hơn.
Khi bảo quản quả óc chó, hãy đảm bảo đặt chúng ở nơi khô ráo và thông gió. Môi trường ẩm ướt có thể dễ dàng dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và làm ô nhiễm quả óc chó.
Quả óc chó là loại quả khô. Nếu không được bảo quản đúng cách, oxy có thể oxy hóa phần thịt bên trong, khiến quả óc chó bị mốc.
