Cách tốt nhất để giữ thịt cừu tươi là bảo quản trong tủ lạnh. Làm lạnh không chỉ giữ được hương vị ban đầu của thịt cừu mà còn kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thịt cừu nếu được bảo quản đúng cách. Chia thịt cừu tươi thành từng phần, cho vào túi bảo quản tươi đã dán kín và cho vào tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ tủ đông ở mức khoảng -18°C. Mỡ cừu rất giàu axit oleic, axit stearic và axit palmitic, có những lợi ích nhất định cho cơ thể con người. Tuy nhiên, mỡ cừu không nên nấu chung với các loại cá như cá trắm đen, cá hố, cá bẹt, cá mú, cá đù vàng, cá chép bạc để tránh gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người. Hơn nữa, ăn quá nhiều mỡ cừu dễ gây chứng khó tiêu, do đó cần kiểm soát lượng tiêu thụ. Điều mà mọi người quan tâm nhất có lẽ là làm sao để khử mùi thịt cừu? Kiến thức bách khoa sau đây được giới thiệu chi tiết.
Nội dung của bài viết này
1. Cách khử mùi thịt cừu
2. Cách xử lý mỡ trắng trong thịt cừu
3. Cách bảo quản thịt cừu để giữ được độ tươi ngon
1Cách khử mùi thịt cừu
Ngâm thịt cừu trong nước một lúc, rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ, cho vào nước sôi, sau đó cho giấm vào. Tỷ lệ giữa giấm và thịt cừu là 500 gam thịt cừu, 500 gam nước và 25 gam giấm. Sau khi nước sôi, máu sẽ nổi lên trên bề mặt. Lấy thịt cừu ra và rửa sạch bằng nước nóng, mùi thịt cừu sẽ biến mất.
1. Cách khử mùi hôi của củ cải
Trước khi hầm thịt cừu, hãy dùng dao đâm vài lỗ trên củ cải, sau đó cho vào nước lạnh và nấu cùng với thịt cừu. Sau khi luộc xong, bạn có thể vớt thịt cừu ra và tiếp tục luộc trong nước sạch. Việc này sẽ giúp loại bỏ mùi thịt cừu.
2. Cách khử mùi tiêu
Khi hầm hoặc xào thịt cừu, thêm một lượng hạt tiêu thích hợp có thể khử được mùi nồng của thịt cừu.
3. Cách khử mùi rau mùi
Rau mùi chứa nhiều tinh dầu dễ bay hơi, có tác dụng khử mùi tanh của thịt. Do đó, việc thêm một ít rau mùi vào một số món ăn có thể đóng vai trò đặc biệt trong việc khử mùi tanh và tăng hương vị.
2Cách xử lý mỡ trắng trong thịt cừu
Mỡ trắng trong thịt cừu có thể được dùng để làm dầu cừu. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo nóng, khuấy liên tục. Đợi cho đến khi dầu cừu sôi hết, chỉ còn lại một lớp dầu mỏng. Dầu cừu luộc có thể được bảo quản trong hộp hoặc đổ vào thìa sắt lớn. Sau khi dầu cừu đông lại, cho vào túi nilon.
1. Đun sôi mỡ cừu
Mỡ trắng trong thịt cừu có thể được dùng để làm mỡ cừu, dùng trong nấu ăn. Trong quá trình nấu, bạn nên cạo sạch hết mỡ trắng trên thịt cừu rồi cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau. Sau khi đun nóng nồi, cho mỡ đã cắt nhỏ vào, khuấy liên tục và tắt bếp khi mỡ cừu đã sôi hết và chỉ còn lại một lớp dầu mỏng.
2. Phương pháp lưu trữ
Mỡ cừu có khả năng lưu trữ tốt. Thông thường, bạn có thể đổ mỡ cừu đã luộc vào lọ gốm sạch đã khử trùng khi còn nóng, đợi mỡ cừu nguội và đông lại, sau đó đậy nắp lại để bảo quản hoặc đổ mỡ cừu vào thìa sắt lớn, đợi mỡ cừu nguội, lấy ra, cho vào túi nilon và treo ở nơi thoáng mát.
3. Những điều cấm kỵ trong thực phẩm
Mỡ cừu rất giàu axit oleic, axit stearic và axit palmitic, có những lợi ích nhất định cho cơ thể con người. Tuy nhiên, mỡ cừu không nên nấu chung với các loại cá như cá trắm đen, cá hố, cá bẹt, cá mú, cá đù vàng, cá chép bạc để tránh gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người. Hơn nữa, ăn quá nhiều mỡ cừu dễ gây chứng khó tiêu, do đó cần kiểm soát lượng tiêu thụ.
3Cách bảo quản thịt cừu để giữ được độ tươi ngon
Cách tốt nhất để giữ thịt cừu tươi là bảo quản trong tủ lạnh. Làm lạnh không chỉ giữ được hương vị ban đầu của thịt cừu mà còn kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thịt cừu nếu được bảo quản đúng cách. Chia thịt cừu tươi thành từng phần, cho vào túi bảo quản tươi đã dán kín và cho vào tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ tủ đông ở mức khoảng -18°C.
Thịt cừu tươi phải được đông lạnh để đảm bảo thịt luôn tươi. Chia thịt cừu thành nhiều phần để bạn có thể rã đông một phần khi ăn, do đó đảm bảo độ tươi và hương vị của phần thịt cừu còn lại. Cắt thịt cừu thành từng miếng, cho vào túi giữ tươi và cho vào tủ lạnh.
Lưu ý rằng nhiệt độ của thịt cừu đông lạnh phải được điều chỉnh ở mức âm 18°C và cố gắng không mở ngăn đựng thịt cừu tùy ý, nếu không thịt cừu có thể bị hỏng. Sau khi đông lạnh thịt cừu trong tủ lạnh, thông thường thịt cừu có thể bảo quản được khoảng 10 tháng nếu bảo quản đúng cách, nhưng phần thịt cừu còn lại nên được ăn càng sớm càng tốt.
Trước khi đông lạnh thịt cừu, bạn phải đảm bảo rằng thịt tươi và mềm. Nếu thịt cừu không tươi, giá trị dinh dưỡng và hương vị của thịt cừu sẽ mất đi nhanh hơn sau khi đông lạnh. Khi mua thịt cừu, nếu cấu trúc cơ thịt săn chắc, khi chạm tay vào có thể cảm nhận được độ săn chắc, màu sắc tươi sáng và bóng thì đó là thịt cừu tươi.
