Bánh trôi tàu là một loại thực phẩm chủ yếu được làm từ gạo nếp và đường. Loại thực phẩm này được làm từ gạo nếp và bột gạo nếp rất mịn. Nó có rất ít chất xơ. Đây là thực phẩm tinh chế chứ không phải là ngũ cốc thô. Mặc dù gạo nếp dùng để làm bánh trôi nước có tác dụng kích thích sự thèm ăn và điều hòa thể chất, nhưng kết cấu của bánh trôi nước quá mịn, không dễ tiêu hóa đối với dạ dày và ruột. Kết hợp với việc ăn quá nhiều và thiếu vận động trong những ngày lễ, nhiều người có triệu chứng táo bón, có thể nhẹ hoặc nặng. Mặc dù bánh trôi nước rất ngon nhưng ăn quá nhiều có thể khiến bạn bị ốm. Mọi người phải chú ý và sử dụng nó một cách có chừng mực. Kiến thức bách khoa sẽ hướng dẫn bạn cách ăn bánh trôi nước lành mạnh hơn.
Nội dung của bài viết này
1. Ăn xôi nắm có bị táo bón không?
2. Cách ăn bánh trôi nước lành mạnh hơn
3. Cách nấu xôi viên đông lạnh nhanh đúng cách
1Ăn xôi nắm có gây táo bón không?
Bánh trôi tàu là một loại thực phẩm chủ yếu được làm từ gạo nếp và đường. Ngoài lượng tinh bột lớn có trong bột gạo nếp tinh luyện, phần nhân bánh còn chứa rất nhiều đường. Do đó, xét về mặt phân loại, nó nên được coi là thực phẩm chính. Cái gọi là thực phẩm chính là thực phẩm giàu carbohydrate, đặc biệt là tinh bột. Loại thực phẩm này được làm từ gạo nếp, và bột gạo nếp rất mịn, có rất ít chất xơ. Đây là thực phẩm tinh chế, không phải là ngũ cốc thô. Mặc dù gạo nếp dùng để làm bánh trôi nước có tác dụng kích thích sự thèm ăn và điều hòa thể chất, nhưng kết cấu của bánh trôi nước quá mịn, không dễ tiêu hóa đối với dạ dày và ruột. Kết hợp với việc ăn quá nhiều và thiếu vận động trong những ngày lễ, nhiều người có triệu chứng táo bón, có thể nhẹ hoặc nặng.
Gạo nếp là một loại lương thực ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài protein, chất béo và carbohydrate, nó còn giàu canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1 và B2, v.v. Theo y học Trung Quốc, gạo nếp có tính ngọt và ấm, đi vào kinh tỳ, thận và phổi, có tác dụng bổ khí, cường tỳ, thúc đẩy dịch cơ thể và cầm mồ hôi. Nó có tác dụng nhất định trong việc giảm tình trạng chán ăn, đầy bụng và tiêu chảy. Ngoài ra, nó còn có thể làm giảm các triệu chứng như đổ mồ hôi đêm do khí hư, đau lưng và bụng dưới sau khi sinh, khó thở và mệt mỏi sau chấn thương liên quan đến công việc.
Mặc dù bánh trôi nước rất ngon nhưng ăn quá nhiều có thể khiến bạn bị ốm. Nguyên nhân là do gạo nếp có tính dính và khó tiêu, đặc biệt sau khi chế biến thành bánh, lại càng khó tiêu hơn. Nên cho thêm nhiều rau lá xanh hoặc nấm vào viên xôi mặn, sau đó nêm thêm nước dùng rau. Đối với bánh trôi nước, ngoài việc nấu rượu gạo và trứng, bạn cũng có thể thử thêm hoa mộc, nhãn khô, táo tàu để tăng thêm hương vị. Lớp bột phủ bên ngoài những viên gạo nếp nhỏ nên được thay thế bằng bột các loại hạt tốt cho sức khỏe như hạt điều, hạt vừng.
Ngoài ra, ngoài việc kết hợp với rau củ, thịt nạc để tạo nên bữa ăn cân bằng, nếu muốn dùng làm món ăn vặt, bạn nên đựng trong bát nhỏ. Hai cái sủi cảo hoặc bảy đến tám cái sủi cảo nhỏ là lượng vừa đủ cho số người ăn. Đồng thời, cũng cần nhắc nhở những bệnh nhân có đường tiêu hóa kém, tiểu đường, bệnh mãn tính chỉ nên nếm thử một chút, không nên ăn quá nhiều để tránh gây gánh nặng cho cơ thể.
2Cách ăn bánh trôi nước ngon hơn
Bánh trôi là loại ngũ cốc tinh chế, vì có gạo nếp và nhân nên nhiều người thường thấy khó tiêu, vì vậy khi ăn bánh trôi bạn cần chú ý hơn đến sự kết hợp.
1. Giảm đồ ăn nhiều dầu mỡ
Thức ăn nhiều dầu mỡ cùng với nắm gạo nếp sẽ chỉ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ruột. Vì vậy, khi ăn bánh trôi nước, không chỉ cần giảm lượng thức ăn chính mà còn phải điều chỉnh cấu trúc bữa ăn cho phù hợp.
2. Bạn có thể kết hợp nó với một số loại rau có chất xơ thô
Nên ăn Nguyên Tiêu cùng một số thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa như táo gai, mạch nha mạch nha, vỏ quýt, củ cải sống,... Đặc biệt, củ cải sống có chứa dầu mù tạt và chất xơ thô, có thể thúc đẩy nhu động ruột, tiêu ứ, tiêu khí, giảm đầy bụng, giúp đào thải chất thải ra khỏi cơ thể, giảm hấp thu chất béo.
3. Uống một ít canh bánh trôi để thúc đẩy tiêu hóa
Canh thang viên còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Trong gạo nếp có chứa nhiều vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2,... Các vitamin này có tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp acetylcholine trong cơ thể, giúp duy trì chức năng bình thường của hệ tiêu hóa. Cấu trúc dinh dưỡng hiện tại của cư dân thành thị đã làm gia tăng tình trạng thiếu hụt vitamin B. Khoảng một nửa lượng vitamin B trong gạo nếp sẽ còn lại trong nước dùng trong quá trình nấu bánh trôi nước, vì vậy uống canh bánh trôi nước cũng là thói quen tốt có thể thúc đẩy tiêu hóa.
3Cách nấu xôi viên đông lạnh nhanh đúng cách
1. Cắt túi đựng bánh trôi nếp và để rã đông ở nhiệt độ phòng trong bốn đến năm phút.
2. Đun sôi nước. Khi nước bắt đầu sôi, đổ nước vào bát và để sang một bên cho nguội. Lượng nước dùng để nấu xôi viên nên nhiều hơn chứ không nên ít hơn.
3. Sau khi nước sôi, cho những viên gạo nếp đông lạnh mua từ siêu thị vào nước sôi. Nhẹ nhàng cho từng viên gạo nếp vào. Nhớ đừng đổ hết cả túi vào cùng một lúc. Không nên dùng thìa hoặc đũa ấn chúng ngay vì như vậy chúng sẽ dễ bị vỡ.
4. Sau khi cho sủi cảo vào nồi, dùng thìa khuấy nhẹ để sủi cảo không bị dính vào nồi. Tránh để nước sôi và mở nắp. 5. Để nấu được những viên gạo nếp, bạn phải nắm vững phương pháp “cho gạo nếp vào nước sôi, ninh ở lửa nhỏ”. Sau khi cho những viên gạo nếp vào nồi, bạn hạ nhỏ lửa hoặc cho thêm chút nước lạnh, giữ nguyên trạng thái nước không sôi hoặc sôi một nửa. Tiếp tục trong khoảng 5 phút. Mở nắp nồi ra, bạn sẽ thấy tất cả các viên gạo nếp đều nổi trên mặt nước. Bề mặt của những viên gạo nếp trông tương đối mịn, khi ấn bằng đũa thì có độ đàn hồi.
6. Đổ bát nước đặt cạnh nồi thành hình tròn. Súp càng trong thì càng ngon. Khi ăn, không nên cho quá ít nước dùng để tránh bánh bị dính vào nhau, cũng không nên cho quá nhiều nước dùng để tránh bị bỏng tay.
7. Sau khi tất cả các viên sủi cảo nổi lên (nấu cho đến khi sủi cảo nổi lên), hãy vặn nhỏ lửa và đổ vào một thìa nước nhỏ. Sau khi sôi lại, thêm một ít nước nữa. Lặp lại 3 lần hoặc nhiều hơn. Khi bánh đã mềm, bạn có thể lấy bánh ra. Lúc này, bánh đã chín cơ bản và có thể ăn được. Khi nấu xôi viên, bạn phải kiểm soát thời gian để xôi không bị vỡ.
