Tôi có thể nướng cá trong lò nướng được không? Cách nướng viên cá bằng lò vi sóng và nướng trong bao lâu?

Cá được chế biến theo cách khác thường, nước sốt cay có hương vị đặc biệt và món ăn có phong cách độc đáo. Một chi tiết cần lưu ý khi làm món ăn này: cá cần được chiên ngập dầu ở nơi không có nhiệt độ cao, nên cần dùng đến một chảo dầu. Ngoài ra, khi chiên, bạn cũng cần phải hâm nóng lại, điều này cũng tiêu tốn nhiều gas hơn. Để tiện lợi và tiết kiệm một chút chi phí, tôi nghĩ ra ý tưởng này: Sau khi đun nóng dầu, đổ vào chậu đựng cá và dùng dầu để làm chín cá. Bằng cách này, bạn có thể rảnh tay để chiên các món ăn khác. Người ta cũng rất chú trọng đến khâu chế biến nước sốt: thêm hạt cá muối, đậu Laba, v.v., món ăn có vị rất tươi và hơi giống thịt kho trong nước sốt, nhưng mềm hơn. Vậy bạn có thể nướng cá trong lò nướng không? Cách nướng viên cá bằng lò vi sóng và nướng trong bao lâu? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!

Nội dung của bài viết này

1. Tôi có thể nướng cá trong lò nướng được không?

2. Cách nướng cá viên bằng lò vi sóng và thời gian nướng bao lâu

3. Cách làm nước dùng cá nướng

4. Cách làm nước dùng cho món cá nướng

Tôi có thể nướng cá trong lò nướng được không?

Có thể.

Nguyên liệu: 1 miếng cá, 1 con cá tráp, 1 quả ớt chuông xanh, 1 củ cà rốt, 5 cây nấm hương

Phụ kiện: muối tinh, rượu nấu ăn, nước tương, nước mắm, tương ớt, dầu ngô

1. Bỏ đầu cá và hấp. Nướng thân cá cùng các loại rau theo mùa.

2. Rửa sạch thân cá, cắt đôi hai mặt.

3. Dùng rượu nấu ăn, gừng, muối hạt và hạt tiêu để ướp trong tủ lạnh trong vài giờ.

4. Sau đó đặt phần thân cá đã ướp vào khay nướng.

5. Cắt nhỏ những nguyên liệu khó nấu và cho vào khay nướng.

6. Dùng nước sốt cay, nước tương nhạt, rượu nấu ăn và dầu hào để làm nước sốt nướng.

7. Quét nước sốt lên cá và phủ một lớp gừng mỏng lên trên.

8. Cho cá vào lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ, nướng lớp giữa, lửa trên và lửa dưới trong 20 phút.

9. Sau khi nướng được 20 phút, lấy gừng thái lát ra, phết một lớp nước sốt và rắc hạt tiêu lên trên.

10. Cho lại vào lò và nướng trong 20 phút.

11. Một suất cá nướng kèm nước sốt rau theo mùa đã sẵn sàng.

Cách nướng cá viên trong lò vi sóng và thời gian nướng bao lâu

1. Cắt đôi những viên cá đã chuẩn bị;

2. Cho viên cá vào hộp, trộn với dầu mè, đậu phụ, rượu nấu ăn, bột sắn dây rồi ướp;

3. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên vỉ đựng cơm của lò vi sóng, dàn đều các nguyên liệu đã ướp lên trên và phủ kín lại bằng màng bọc thực phẩm, sau đó chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc thực phẩm để tránh túi bị vỡ do hơi nước giãn nở gây nguy hiểm;

4. Cho vào lò vi sóng và hẹn giờ trong vòng bốn đến năm phút.

Cách làm nước dùng cá nướng

Thành phần:

Bơ, dầu hạt cải, hồi, thảo quả, lá nguyệt quế, thảo quả trắng, thì là, đinh hương, quế, vỏ quýt, sả, gạo nếp, thức ăn từ đậu, rượu trắng, gia vị, gừng già, tỏi, hành lá, 1 con cá trắm cỏ, 20 gam hành lá cắt khúc, 20 gam cần tây cắt khúc, 50 gam hạt tiêu, 60 gam ớt khô, 250 gam giá đỗ, 50 gam da đậu phụ, muối và hạt thìa là mỗi thứ 8 gam, 60 gam nước sốt cay, 50 gam rượu nấu ăn, 10 gam ớt bột và 80 gam dầu cay.

quá trình:

1. Giết và làm sạch cá, cắt bỏ phần bụng, bỏ nội tạng, tách riêng thân cá và xương, ướp trong rượu nấu ăn trong 10 phút;

2. Đặt cá lên vỉ nướng, dùng kẹp gắp cá, rắc 3g muối lên cá, nướng trên than hoa trong 1 phút, lật cá, rắc 3g muối lên cá, nướng trong 2 phút, phết nước sốt cay lên cá, sau đó rắc hạt thì là và bột ớt, lật cá và làm tương tự, sau đó nướng mỗi mặt trong 1 phút, úp một chiếc đĩa nhỏ lên cá, lật lại, vớt cá ra;

3. Đun sôi các món ăn kèm, cho 30g dầu cay vào nồi, đun đến khi bốc khói, cho các món ăn kèm đã chần vào nồi, thêm 2g muối, xào cho đến khi thơm, vớt ra khỏi nồi, cho vào đĩa inox, xếp cá nướng lên các món ăn kèm;

4. Thêm phần dầu ớt còn lại vào nồi và đun cho đến khi bốc khói. Thêm gia vị vào và xào cho đến khi thơm. Sau khi lấy ra khỏi nồi, rưới nước sốt lên cá.

Cách làm nước dùng cá nướng

Nguyên liệu: 1 con cá trắm cỏ;

Nguyên liệu: Hành lá, cần tây mỗi loại 20g, hạt tiêu Tứ Xuyên 50g, ớt khô 60g;

Món ăn kèm: Giá đỗ 250g, cần tây 20g, da đậu phụ 50g;

Gia vị: Muối, hạt tiêu mỗi loại 8g, nước mắm 60g, rượu nấu ăn 50g, bột ớt 10g, dầu cay 80g.

phương pháp:

1. Giết và làm sạch cá, rạch bụng, bỏ nội tạng, cắt rời thân cá và xương, rạch thẳng vào bên trong thịt cá, ướp trong rượu nấu ăn trong 10 phút.

2. Đặt cá lên vỉ nướng cá, kẹp chặt bằng kẹp cá, rắc 3g muối lên trên, nướng trên lửa than trong 1 phút, lật cá, rắc 3g muối lên trên, nướng thêm 2 phút nữa, phết nước sốt cay lên cá, sau đó rắc hạt thì là và bột ớt; lật lại và làm tương tự, sau đó nướng mỗi mặt trong 1 phút.

3. Cho 30g dầu cay vào nồi chần các món ăn kèm, đun nóng cho đến khi bốc khói, cho các món ăn kèm đã chần vào nồi, thêm 2g muối, xào cho đến khi thơm, sau đó nhấc ra khỏi nồi và bày ra đĩa. Đặt cá nướng vào đĩa ăn kèm và bày ra đĩa.

4. Cho dầu cay vào nồi, đun nóng cho đến khi bốc khói, cho gia vị vào xào cho đến khi thơm. Đổ nước sốt lên cá sau khi lấy cá ra khỏi nồi và đặt đĩa lên bếp than nhỏ.