Xơ mướp mềm mại khi vắt có cảm giác mềm mại khi còn tươi hay được bảo quản trong thời gian dài? Thật sự rất khó khăn cho những người bạn không biết cách lựa chọn. Các loại xơ mướp phổ biến nhất trên thị trường có thể được chia thành hai loại: xơ mướp sợi và xơ mướp béo. Dùng tay véo, nếu thấy cứng thì nghĩa là quả còn tươi. Nếu nó mềm và nhão thì nghĩa là nó đã được lưu trữ quá lâu. Tuy nhiên, đừng mua loại xơ mướp quá cứng vì nó có thể có vị đắng. Khi mua, bạn nên chọn những quả dưa có hình dáng thẳng, kích thước vừa phải, bề mặt không có nếp nhăn, mềm và căng mọng, vỏ có màu xanh ngọc lục bảo, không bị héo hoặc hư hỏng. Bây giờ, bạn đã biết cách lựa chọn chưa?
Nội dung của bài viết này
1. Cách phân biệt mướp đắng
2. Cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng
3. Có thể ăn được xơ mướp đắng không?
4. Cách chọn mướp đắng
1Cách phân biệt mướp đắng
Thông thường, rất khó để biết xơ mướp có đắng hay không khi mua. Nhìn chung, phần đắng của xơ mướp nằm cách cuống khoảng một inch, có thể nhìn thấy sau khi lột vỏ. Vùng đắng có màu xanh đậm thành từng dải. Xơ mướp thông thường sẽ có màu trắng. Sau khi bóc vỏ, nó sẽ không còn vị đắng nữa. Một cách phổ biến khác là cắt một miếng và liếm nó. Nếu nó không đắng thì xơ mướp không đắng.
2Cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng
Xơ mướp thông thường không có vị đắng và rất tốt cho cơ thể sau khi sử dụng, nhưng xơ mướp đắng có nguy cơ gây ngộ độc sau khi sử dụng. Glycoside alkaloid là một chất độc hại, độc hại như asen và khó phân hủy và hòa tan ngay cả ở nhiệt độ cao. Mướp đắng có chứa ancaloit glycoside. Ancaloside glycoside rất khó loại bỏ ngay cả sau khi đun nóng và sau khi tiêu thụ, các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện trong vòng nửa giờ đến vài giờ. Ngộ độc nhẹ có thể gây khô miệng, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi và buồn ngủ. Các trường hợp nghiêm trọng có thể gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, mất nước, phân có máu và thậm chí là các triệu chứng đe dọa tính mạng. Do đó, có thể thấy loại xơ mướp đắng này độc hại như thế nào, vì vậy đừng ngần ngại vứt bỏ loại xơ mướp độc hại này.
3Có thể ăn được xơ mướp đắng không?
Nguyên nhân chính khiến xơ mướp có vị đắng là do nó chứa glucosinolate, chủ yếu là do trồng không đúng cách và đột biến gen. Ăn mướp đắng có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Người ta cho rằng mướp đắng có độc và có thể gây ra phản ứng ngộ độc ở những người có khả năng dung nạp kém. Vì vậy, khuyến cáo không nên ăn loại thực phẩm này. Nếu bạn cảm thấy không khỏe sau khi ăn, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế càng sớm càng tốt.
4Cách chọn mướp đắng
1. Chọn theo loại: Các loại xơ mướp phổ biến nhất trên thị trường có thể được chia thành hai loại: xơ mướp sợi và xơ mướp béo. Sợi xơ mướp mỏng và dài. Khi mua, bạn nên chọn những quả có hình dáng thẳng, kích thước vừa phải, bề mặt không có nếp nhăn, vỏ quả mềm và căng mọng, màu xanh ngọc lục bảo, không bị héo hoặc hư hỏng. Xơ mướp béo tương đối ngắn, có độ dày gần bằng nhau ở cả hai đầu. Khi mua, bạn nên chọn những quả có vỏ tươi, kích thước trung bình, bề mặt có nếp nhăn nhỏ, có lớp nhung trắng, không có vết thương bên ngoài.
2. Nhìn vào hình thức: Một miếng bọt biển tốt trước hết phải có độ dày đồng đều. Không nên chọn loại xơ mướp có hình dạng không đều hoặc lồi lõm. Nếu các sọc dưa đều nhau và thân dưa còn nguyên lông trắng thì chứng tỏ dưa mềm và tươi. Đừng mua những quả dưa có bụng to vì chúng có nhiều hạt hơn. Dưa hình móc câu rất khó gọt vỏ và không được khuyến khích sử dụng ngay cả khi chúng rẻ. Sau đó, bạn hãy sờ vào lớp vỏ của xơ mướp và chọn loại có lớp da mềm, không quá thô, nếu không thì đó có thể là xơ mướp đã cũ và có hạt.
3. Dùng tay véo: Nếu thấy cứng thì có nghĩa là quả còn tươi. Nếu nó mềm và nhão thì nghĩa là nó đã được lưu trữ quá lâu. Tuy nhiên, đừng mua loại xơ mướp quá cứng vì nó có thể có vị đắng.
