Mặc dù cá luộc chứa tương đối ít đường nhưng lại chứa nhiều dầu và cũng khá mặn. Ngoài việc tránh thực phẩm nhiều đường, người bệnh tiểu đường cũng phải tránh thực phẩm nhiều chất béo và nhiều muối, vì chất béo và dầu sẽ ức chế hoạt động của insulin và làm giảm chức năng tiết insulin. Do đó, tiêu thụ quá nhiều chất béo có nghĩa là giảm tiết insulin và hoạt động của insulin, gián tiếp làm tăng lượng đường trong máu. Tôi chỉ có thể nói rằng, mặc dù cá luộc rất thơm nhưng lại không phù hợp với người tiểu đường. Vậy cách làm cá luộc đậu phụ như thế nào? Cá tuyết có thể luộc được không? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm cá luộc đậu phụ
2. Cá tuyết có thể luộc được không?
3. Loại cá nào được dùng để làm món cá luộc?
1Cách làm cá luộc đậu phụ
nguyên liệu thô
1 con cá trắm cỏ, 1 miếng đậu phụ béo, giá đỗ, ớt khô, hạt tiêu Tứ Xuyên, hành tây, gừng, tỏi, trứng, bột năng, muối, đậu phụ, dầu đậu phộng và nước dùng với lượng vừa đủ.
Sản xuất
1. Cắt nhỏ đậu phụ, rửa sạch giá đỗ, băm nhỏ hành tây, gừng và tỏi. Thái thịt cá trắm cỏ rồi ướp với muối, bột và nước trứng.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên vào, xào cho đến khi thơm, sau đó vớt ra và băm nhỏ. Cho nước dùng và đầu cá vào nồi rồi đun sôi thành súp tươi.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ, hành lá thái nhỏ, gừng, tỏi vào xào cho đến khi thơm. Cho thêm súp tươi vào và đun sôi, cho cá vào và đun sôi, rắc muối, giá đỗ, ớt băm và hạt tiêu, sau đó đổ dầu nóng vào.
tác dụng
Vị cay, tươi thơm, mềm mịn, có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng.
2Cá tuyết có thể luộc được không?
Cá tuyết có thể dùng để làm cá luộc nhưng không thích hợp lắm.
Thịt cá của nhiều người có thể dùng để làm món cá luộc. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng cá tuyết để làm món cá luộc. Tuy nhiên, vì cá tuyết không có xương và thịt của nó tan trong miệng nên rất dễ bị nấu quá chín khi luộc cá. Khi đó, cá sẽ rất cứng và khó có thể gắp bằng kẹp, gây lãng phí. Vì vậy, nên chọn loại cá khác để làm cá luộc, hoặc chú ý không nên luộc cá quá lâu.
3Cá nào được dùng để làm cá luộc?
Người ta thường dùng cá trắm cỏ và cá trắm đen để làm cá luộc. Điểm khác biệt giữa hai loại cá này là: Cá trắm đen: thịt tương đối chắc, mềm và dễ thái thành lát mỏng. Nếu nấu chín kỹ, nó sẽ tan trong miệng và dễ dàng hấp thụ hương vị. Nhược điểm là có nhiều xương cá, nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt, thịt cá dễ bị dai, không ngon. Cá trắm cỏ: so với cá trắm đen, thịt cá này hơi lỏng, dày và nhiều nước. Nhược điểm là không dễ hấp thụ hương vị và cần nêm nếm nhiều. Nói chung, điều này phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nếu bạn thích vị đậm đà, hãy chọn cá trắm cỏ, còn nếu bạn thích vị nhẹ, hãy chọn cá trắm đen.
