Nói chung, món nướng là quá trình nướng thực phẩm (chủ yếu là thịt, hải sản và rau) trên lửa cho đến khi có thể ăn được. Trong xã hội hiện đại, con người đã phát minh ra nhiều cách sử dụng lửa khác nhau, các phương pháp nướng thịt cũng dần đa dạng hơn và nhiều loại bếp nướng, vỉ nướng, nước sốt nướng, giấy bạc và các vật dụng nướng khác đã ra đời. Tiệc nướng cũng đã trở thành một hình thức giải trí, thư giãn cho nhiều người tụ tập, thậm chí là kinh doanh. Dù ở Trung Quốc, Châu Á, Châu Mỹ hay Châu Âu, tiệc nướng thường là hoạt động nhóm từ gia đình đến trường học, cũng như các hoạt động nhóm do một số công ty tổ chức. Vậy làm gia vị thì là cho món nướng như thế nào? Có những loại xiên nào dùng để nướng thịt? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm gia vị thì là cho món nướng
2. Xiên nướng là gì?
3. Cách nấu món nướng
4. Có thể nướng những nguyên liệu nào?
5. Công thức nấu món nướng Công thức nấu món nướng là gì?
1Cách làm gia vị thì là cho món nướng
Thành phần: 50 gram hạt thìa là.
1. Gia vị nướng.
Phi ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên cho đến khi thơm, sau đó xay thành bột mịn và để riêng. Sử dụng tỷ lệ 1 cân, 0,25 lạng bột ngọt, 0,25 lạng bột tiêu, 0,25 lạng thập tam hương, 0,25 lạng bột thìa là, 2 lạng bột tiêu Tứ Xuyên, 7 lạng bột ớt và một ít muối rồi trộn đều.
2. Tự làm bột rắc.
Trộn 20 gam bột thìa là, 10 gam bột tiêu, 10 gam bột ớt, 0,5 gam muối, 2 gam bột gà và 1 gam bột ngọt.
3. Tự làm đồ rắc.
1 pound bột thìa là, 8 lạng bột tía tô, 1 pound hạt mè trắng, 1 pound đậu phộng, bột ngọt, muối, bột gà tùy theo khẩu vị và bột ớt mịn tùy theo khẩu vị để điều chỉnh màu sắc.
4. Tự làm đồ rắc.
300 gam muối, 30 gam bột ớt, 15 gam bột mạch nha, 20 gam gia vị 13, 20 gam bột tiêu và 50 gam bột ngọt; Đầu tiên, rang muối cho thơm rồi để nguội, sau đó trộn với các nguyên liệu khác.
5. Sản xuất vòi phun nước.
Nguyên liệu: 1500g muối tinh, 100g bột riềng, 200g bột tiêu, 50g bột ngũ vị hương, 250g bột ớt, 200g bột ngọt, 20g vanilin.
Chuẩn bị: Đun nóng chảo khô, cho muối hạt vào xào ở lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó thêm bột riềng, bột tiêu, bột ngũ vị hương, bột ớt, bột ngọt và vani vào nêm nếm rồi dùng.
2Có những loại xiên nào để nướng thịt?
Các loại xiên dùng trong món nướng bao gồm:
1. Thịt cừu xiên: món ăn nhẹ truyền thống của dân tộc Duy Ngô Nhĩ. Xiên thịt cừu chính hiệu có độ bóng và cháy như thịt cừu nguyên con nướng. Chúng có vị cay nhẹ và thơm, không nhờn hay có mùi, thịt mềm và ngon.
2. Thịt bò xiên: Thịt bò phải tươi và mềm, tốt nhất là thịt bò mềm nhập khẩu. Thịt ẩm và có vị ngon sau khi nướng. Thịt bò xiên là món ăn ngon có thể chế biến theo nhiều cách.
3. Xiên gà: một loại đồ ăn nhẹ, nguyên liệu chính là thịt gà, gia vị chính là lòng trắng trứng, nước tương, mật ong, hạt tiêu đen, tỏi, hành, gừng, v.v.;
4. Chả cá: ngon, ăn không biết chán, có thể dùng làm nguyên liệu ăn vặt hoặc làm canh, là món hải sản không thể thiếu của người dân ven biển, chả cá nổi tiếng với nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng và quy trình sản xuất;
5. Tôm nướng: Tôm nướng được làm từ tôm được đánh bắt ở Bắc Đới Hà và có thể ăn kèm với một lượng nước dùng vừa phải. Chúng có đặc điểm là màu sắc tươi sáng, mùi thơm dịu, thịt mềm và giàu dinh dưỡng.
3Thịt nướng
Sau đây là các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: phi lê gà, hàu, trứng cút, mực, thịt ba chỉ, lạp xưởng, cua phi lê, tôm, đậu mắt đen, nấm đùi gà, đậu phụ khô, hành tây, ớt, nước dùng, nước mắm, nước tương, bột thì là, nước sốt thịt nướng, hạt tiêu;
2. Bóc vỏ, bỏ nội tạng mực, rửa sạch, khía 3-5 đường trên bề mặt, cho vào bát;
3. Cho một lượng nước sốt gạo và bột thìa là vừa đủ vào bát, ướp mực trong khoảng 3-5 giờ;
4. Khi hết thời gian, dùng nĩa xiên mực vào và nướng trong khoảng 20 đến 30 phút;
5. Khi hết thời gian, bạn có thể ăn nó;
6. Rửa sạch vỏ hàu, sau đó cho trực tiếp vào lò nướng và nướng. Sau khi vỏ mở, bạn có thể ăn được.
7. Rửa sạch và nướng đậu mắt đen, nấm đùi gà và đậu phụ khô. Cắt nhỏ bột gluten và nướng trực tiếp. Rắc một lượng bột thìa là thích hợp sau khi nướng xong là có thể thưởng thức.
8. Xiên thịt gà phi lê, xúc xích giòn, thịt cua phi lê, trứng cút và tôm bằng nĩa và nướng trực tiếp trong năm đến mười phút trước khi dùng;
9. Lột da thịt ba chỉ, thái miếng nhỏ, cho vào bát, thêm lượng nước sốt barbecue, hạt tiêu và dầu hào vừa đủ, trộn đều và ướp trong nửa giờ;
10. Sau khi thịt đã ướp gia vị, xiên thịt cùng với hành tây và ớt thành que. Nướng trong nửa giờ trước khi ăn.
4Những nguyên liệu nào có thể nướng trên bếp nướng?
Bạn có thể nướng thịt, cá, hải sản, rau, trái cây, mì ống và các sản phẩm từ đậu nành, v.v.
5Công thức nấu ăn BBQ Công thức nấu ăn BBQ có gì
1. Công thức làm món thịt nướng: 50 gram nước đậu phụ lên men, 20 gram nước sốt mì ngọt, 100 gram nước sốt ớt tỏi Thiên Tân, 10 gram nước sốt hải sản Lee Kum Kee, 10 gram miso (gia vị Nhật Bản, tương tự như nước tương, có bán trong siêu thị), 5 gram nước cốt chanh, 30 gram bột ớt, 15 gram bột tiêu, 30 gram bột thìa là, 30 gram hạt mè nấu chín, 50 gram dầu salad và 50 gram nước.
2. Phương pháp sản xuất:
(1) Đặt nồi lên bếp, đổ dầu salad vào đun nóng đến khi dầu nóng khoảng 40% thì cho bột ớt vào, đảo đều trên lửa nhỏ. Đổ nước đậu phụ lên men, nước sốt mì ngọt, nước sốt ớt tỏi, nước sốt hải sản, miso, nước cốt chanh và nước. Đun nhỏ lửa trong 5-6 phút, sau đó đổ ra bát để nguội.
(2) Thêm bột tiêu, bột thìa là và hạt vừng đã nấu chín vào nước sốt đã nguội và trộn đều.
