Ngày càng nhiều người chú ý đến việc giữ gìn sức khỏe, đặc biệt là các chị em phụ nữ quan tâm đến việc duy trì sức khỏe sẽ lựa chọn ăn một số loại thuốc bổ có giá trị dinh dưỡng cao như gelatin da lừa hay yến sào. Ngoài ra, chân giò lợn cũng đặc biệt được ưa chuộng. Giò heo thực sự là một nguyên liệu khiến các chị em phụ nữ vừa yêu vừa ghét. Ai cũng biết rằng chân giò lợn chứa nhiều collagen, có tác dụng làm cho da sáng bóng, hồng hào và mịn màng hơn. Món chúng tôi thích nhất là chân giò hầm.
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm món chân giò kho ngon
2. Mẹo nấu món giò heo kho
3. Khi làm món chân giò kho cần lưu ý những gì?
4. Phụ nữ mang thai có ăn được giò heo kho không?
1Cách làm món chân giò kho ngon tuyệt
1. Chần qua chân giò heo, bỏ lông, để ráo và để riêng. Tôi mua thịt tươi từ quầy hàng và thấy trên thịt có rất ít lông.
2. Xào màu đường. Cho dầu và đường phèn vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi tan chảy, khuấy đều và không khuấy. Sử dụng lửa nhỏ nhất và nấu cho đến khi xuất hiện bọt.
3. Đổ chân giò heo vào xào đều. Hình ảnh thứ tư cho thấy màu sắc được tô đều. Để an toàn, bạn có thể xào ở lửa vừa trong thời gian dài hơn. Bạn xào càng lâu thì màu sẽ càng sẫm.
4. Thêm gia vị và xào cho đến khi thơm. Đầu tiên, đổ rượu nấu ăn vào và đổ dọc theo vòng tròn của nồi. Sau đó cho thêm nước tương nhạt, nước tương đậm và bột ngũ vị hương vào xào đều.
5. Chuyển nồi sang chế độ hầm. Tôi sử dụng nồi cơm điện và hầm trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Sau một giờ hầm, thêm muối cho vừa ăn. Tôi cho một thìa muối.
6. Chuyển sang chảo, loại chảo mà bạn phải lật thường xuyên. Chảo chống dính sẽ không làm thay đổi màu sắc của thịt, nhưng chảo sắt có thể khiến súp chuyển sang màu đen một chút.
7. Nấu ở lửa lớn cho đến khi súp sánh lại, sau đó thêm một ít bột ngọt. Vì tôi muốn cho vào tủ lạnh nên nước ép không được thu thập hoàn toàn. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân!
2Mẹo làm món chân giò kho
Mẹo đầu tiên là ngâm chân giò lợn. Khi mua chân giò heo ở chợ rau, bạn nên chú ý xem chân giò heo mình mua có chất lượng tốt không. Đừng mua những loại đã ngâm trong thuốc. Khi mua chân giò heo, bạn nên chú ý xem màu sắc của chân giò có phải là màu vàng tự nhiên không, chân giò có đàn hồi không và thịt có tương đối mềm không. Những chiếc giò này tương đối tươi và bạn có thể yên tâm mua chúng. Sau khi mua chân giò, bạn chặt thành từng miếng lớn rồi ngâm vào nước sạch. Bạn phải ngâm cho hết máu trong chân giò, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
Kỹ năng thứ hai là xào màu đường. Khi làm món chân giò kho, màu sắc của đường chiên cũng khá quan trọng. Bạn có thể dùng đường phèn để xào màu đường. Xào màu đường với đường phèn sẽ giúp chân giò heo nhuộm màu đường đẹp hơn, màu sắc bề mặt chân giò sẽ đặc biệt đỏ tươi. Nhiều người trực tiếp dùng nước tương để xào màu đường. Trên thực tế, màu đường khi xào với nước tương không đẹp mắt, sẽ làm cho màu sắc bề mặt của chân giò heo sẫm lại, dễ ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn.
Mẹo thứ ba là không nên thêm muối trước. Khi làm món chân giò heo kho, bạn không thể cho muối vào trước. Một số người cho rằng thêm muối trước có thể làm cho chân giò lợn có hương vị đậm đà hơn. Thực hành này cũng sai. Nếu bạn thêm muối trước, chân giò heo sẽ không được hầm mềm. Bạn phải đợi cho đến khi chân giò lợn sắp được lấy ra khỏi nồi trước khi cân nhắc thêm muối.
3Khi làm món chân giò kho tộ cần lưu ý những gì?
1. Trước khi làm món chân giò kho, chân giò phải được rửa sạch. Nếu còn sót lại lông lợn hoặc những thứ tương tự mà không thể cạo sạch được, hãy đốt chúng bằng lửa.
2. Chân giò lợn rất khó chặt nên khi mua về bạn có thể yêu cầu người bán chặt trước.
3. Việc hầm chân giò heo mất nhiều thời gian, vì vậy bạn có thể chọn cách hầm chúng trong nồi áp suất rồi chuyển chúng vào chảo để lấy nước. Trong quá trình lấy nước, bạn phải chú ý đảo liên tục, nếu không nước sẽ dễ bị nhão.
4Phụ nữ mang thai có thể ăn giò heo kho không?
Giò heo kho rất tốt cho phụ nữ nên bà bầu cũng có thể ăn. Nó không chỉ giúp chúng ta bổ sung collagen, giúp bạn hồng hào và xinh đẹp trong thời kỳ mang thai mà còn giúp bạn bổ sung nhiều nguyên tố vi lượng khác nhau.
