Tôi sợ bị béo khi ăn đồ nướng. Thịt rất giàu protein, thường chiếm khoảng 10-20%. Thịt nạc chứa nhiều protein hơn thịt mỡ. Protein có trong các sản phẩm từ thịt là protein chất lượng cao. Nó không chỉ chứa đầy đủ các loại axit amin thiết yếu với số lượng lớn mà còn có tỷ lệ thích hợp. Nó gần giống với protein trong cơ thể con người và dễ tiêu hóa và hấp thụ. Hàm lượng chất béo trung bình trong thịt là khoảng 10-30%, chủ yếu là các loại axit béo và triglyceride. Vậy bạn có thể uống rượu vang đỏ khi ăn đồ nướng không? Làm thế nào để nướng hải sản ngon? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Tôi có thể uống rượu vang đỏ khi ăn đồ nướng không?
2. Cách nướng hải sản ngon
3. Thịt nướng có nhiều calo không?
4. Món nướng nào có ít calo?
1Tôi có thể uống rượu vang đỏ khi ăn đồ nướng không?
Bạn có thể uống rượu vang đỏ trong khi ăn đồ nướng. Uống rượu vang đỏ có thể có tác dụng chống lão hóa. Polyphenol và anthocyanin trong rượu vang đỏ có tác dụng chống lão hóa gấp đôi. Với những đảm bảo này, các chức năng của cơ thể sẽ có một hàng rào bảo vệ mạnh mẽ. Làm mềm mạch máu cũng là một lợi ích của việc uống rượu vang đỏ. Không giống như rượu vang trắng có nồng độ mạnh và có thể gây hại cho dạ dày và gan, tác động của rượu vang đỏ nhỏ hơn nhiều và có thể làm mềm mạch máu. Thúc đẩy nhu động ruột và uống rượu vang đỏ thường xuyên sẽ giúp ruột của bạn thông thoáng hơn, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về táo bón, làn da và diện mạo của bạn sẽ trở nên trắng hồng hơn rất nhiều. Chỉ cần uống 30ml rượu vang đỏ mỗi ngày là đủ. Người ta thường khuyên nên uống một chút trước khi đi ngủ. Điều này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn, sâu hơn và ngon hơn, và bạn sẽ không dễ gặp ác mộng.
2Cách nướng hải sản ngon
Tôm trắng: lật khi 1/2 con tôm chuyển sang màu đỏ
Xếp nhiều con tôm trắng thẳng hàng theo cùng một hướng và nướng cho đến khi màu đỏ lan từ dưới lên đến 1/2 chiều cao của thành tôm. Sau đó lật lại và nướng cho đến khi thịt có hình chữ "7". Đừng nấu quá chín đến mức thành số "6". Cắm đầu và đuôi tôm vào lỗ trên vỉ nướng và nướng bụng tôm theo chiều thẳng đứng cho đến khi mùi tôm thơm và thịt ở vỏ tôm hơi tách ra.
Sò điệp và sò điệp:
Thêm bơ: Hải sản đặt trực tiếp lên vỉ nướng thường dễ bị dính. Có thể đặt sò điệp tươi trên đĩa sắt hoặc hộp giấy bạc và thêm một ít bơ (4 con sò điệp với 10 gam bơ). Đặt chúng lên vỉ nướng và để bơ tan chảy khi nóng. Nấu sò điệp cho đến khi 1/3 phần dưới chuyển sang màu trắng khi nhìn từ bên cạnh, sau đó lật lại và nấu cho đến khi chỉ còn 1/3 phần ở giữa còn sống trước khi dùng.
Đối với sò điệp, hãy sử dụng vỏ sò điệp làm vật đựng thức ăn, sử dụng khoảng một nửa lượng bơ theo thể tích của sò điệp, và nấu cho đến khi bên ngoài chín và bên trong vẫn còn sống, và toàn bộ món ăn đã chín 50%.
Cá lá liễu: lật đầu và lật đuôi theo hai giai đoạn
Đặt cá lá liễu vào mép cho đến khi hơi ẩm gần lửa khô hẳn và lưới nướng không còn dính nữa. Sau đó, luồn kẹp nướng vào khe hở giữa thân cá và lưới nướng từ đầu hoặc đuôi cho đến giữa thân cá. Lặp lại hành động ở đầu bên kia. Bạn có thể tách toàn bộ cá lá liễu ra khỏi vỉ nướng và lật nó lại. Sau khi độ ẩm ở mặt bên kia khô đi, bạn có thể ăn được.
Hun khói: nướng toàn bộ miếng thịt và lật lại hai lần
Đặt toàn bộ miếng thịt quay với một mặt hướng xuống dưới và nướng cho đến khi mặt đó chuyển từ trong suốt sang trắng. Sau đó lật ngược lại. Tiếp tục nướng cho đến khi thấy những giọt nước xuất hiện trên bề mặt thì lật mặt bánh lại. Nướng cho đến khi các giọt nước khô lại thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn liên tục lật nó, hơi ẩm sẽ tiếp tục thoát ra khỏi bề mặt và không thể khóa chặt trong ngăn kéo.
Hàu: Thêm tảo bẹ để tăng hương vị
Ngâm rong biển khô trong nước cho đến khi mềm, cho hàu vào và nướng cùng nhau trên lửa than. Hàu có thể hấp thụ mùi thơm của tảo bẹ và có tác dụng tăng độ tươi ngon. Nướng cho đến khi hàu ra khỏi nước và xuất hiện những bong bóng nhỏ giống như đang sôi. Sau đó lật lại và nướng cho đến khi xuất hiện các bong bóng nhỏ lần nữa và hàu chuyển sang màu trắng.
Tôm sú: mở lưng và xòe rộng, đầu và thân tách riêng
Đối với những con tôm lớn, trước tiên bạn có thể dùng dao rạch lưng tôm rồi dùng kẹp ép tôm lại, sau đó nướng tôm với phần bụng hướng xuống dưới. Cách này sẽ giúp chúng nóng đều hơn so với việc nướng chúng nằm nghiêng. Khi bạn quan sát bụng từ đường trung tâm phía trên và thấy bụng chuyển sang màu đỏ, bạn có thể tách đầu và đuôi ra. Lật thân tôm lại và nướng cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu trắng là bạn có thể ăn được. Đầu tôm phải tiếp tục được rang cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu đỏ và xuất hiện những bọt nhỏ trên mắm tôm.
Mực: nướng cho đến khi trắng và dai
Những con mực lớn hơn thường được cắt thành từng miếng vừa ăn trước. Các đầu nướng cũng giống như đầu hấp chín kỹ. Nếu bạn muốn có kết cấu dai, bạn có thể nướng chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng. Nếu bạn muốn bánh giòn, bạn có thể nướng lâu hơn một chút cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu.
Càng cua: Nướng cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng và tiếp tục sủi bọt.
Nướng một mặt cho đến khi chuyển sang màu đỏ thì lật mặt kia. Không nướng quá lâu cho đến khi cua chuyển sang màu đen hoàn toàn, nếu không thịt cua sẽ mất đi độ đàn hồi. Sau đó lật ngược lại và quan sát từ mặt cắt ngang. Nướng cho đến khi thịt cua chuyển từ trong suốt sang trắng và tiếp tục sủi bọt và chảy nước.
3Thịt nướng có nhiều calo không?
Thông tin dinh dưỡng về món nướng: 100 gram bằng 175,48 calo. Protein: 13,38 gam; Cholesterol: 41,60 miligam; Tổng lượng chất béo: 8,24 gam; Chất xơ ăn kiêng: 0,11 gam; Tổng lượng carbohydrate: 11,40 gam.
4Những món nướng nào có lượng calo thấp
1. Ba bữa ăn một ngày phải cân bằng dinh dưỡng, và món nướng cũng không ngoại lệ. Món nướng nào có ít calo? Nói chung, món nướng tập trung vào thịt và rau. Trên thực tế, có nhiều lựa chọn lành mạnh cho nguyên liệu làm món nướng: ngũ cốc nguyên hạt bao gồm ngô, khoai lang, bánh mì nguyên cám, v.v. Bạn cũng có thể chọn hải sản và rau ít béo như nấm enoki và cà tím.
2. Thực phẩm ít chất béo tốt cho sức khỏe hơn. Một chiếc cánh gà nướng nguyên con có 150 kcal, tương đương với một bát bún gạo lớn. Và mỗi chiếc xúc xích cũng có 90 kcal. Món nướng nào có ít calo? Để bổ dưỡng hơn, bạn nên chọn nhiều loại thịt tươi như thịt bò bít tết, sườn heo; và hải sản, chẳng hạn như tôm tươi và tảo bẹ. Mặc dù thịt viên, cá viên và bò viên có chứa MSG nhưng chúng là thực phẩm ít chất béo và có thể ăn ở mức độ vừa phải.
3. Chống oxy hóa làm giảm chất gây ung thư. Những món nướng nào có ít calo? Sau khi nướng, bạn có thể ăn một quả kiwi hoặc cam giàu chất chống oxy hóa để giảm tác hại của chất gây ung thư đối với cơ thể con người trong quá trình nướng.
4. Với sự trợ giúp của dụng cụ nướng, thực phẩm được làm nóng trực tiếp ở nhiệt độ cao 200 độ. Thịt tan chảy ở nhiệt độ cao. Khi tiếp xúc với than nướng, nó sẽ sản sinh ra chất gây ung thư gọi là "amin dị vòng". Chất này bám vào thức ăn và làm tăng nguy cơ ung thư. Để phòng ngừa ung thư, bạn nên luôn mang theo kéo để cắt bỏ phần bị cháy hoặc sử dụng giấy bạc để tránh thực phẩm bị đun nóng trực tiếp ở nhiệt độ cao.
5. Không ăn thức ăn vừa nấu chín. Tránh cho ngay thức ăn vừa nấu chín vào miệng. Ăn thực phẩm quá nóng thường xuyên có thể dễ gây ung thư thực quản và ung thư thanh quản.
6. Tự ngâm chua thức ăn của bạn. Nếu bạn nướng thịt cùng bạn bè, hãy tránh ăn túi thịt nướng đã ướp sẵn và cố gắng tự ngâm chúng để kiểm soát lượng dầu và gia vị. Tránh rưới mật ong hoặc nước sốt vào thức ăn vì điều này sẽ làm tăng lượng calo trong thức ăn.
7. Giảm số tiền trước. Những món nướng nào có ít calo? Vào ngày nướng, bạn có thể giảm lượng thịt ở hai bữa ăn còn lại để có thể ăn nhiều hơn khi nướng. Tuy nhiên, hãy tránh việc nướng thường xuyên và chỉ nên nướng thỉnh thoảng.
