Lẩu bò cải chua là một món ăn ngon. Nguyên liệu cần có: 1.200 gam thăn bò, 600 gam cải chua, 500 gam đậu phụ đông lạnh, 100 gam lòng bò sạch, 300 gam bún, trứng hàu, cua đồng mỗi loại 150 gam, mỡ lợn luộc 75 gam, nước dùng tươi 2.500 gam, muối tinh, bột ngọt, rau mùi luộc và hành tím luộc vừa đủ. Nước sốt: nước tương, dầu mè, dầu tôm kho, dầu ớt, nước sốt hẹ và đậu phụ. Có thể chế biến theo khẩu vị cá nhân, mỗi người một đĩa. Không gì tuyệt hơn việc thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi vào ngày hè nóng nực. Vậy còn nước dùng lẩu Tứ Xuyên thì sao? Cách ăn lẩu Tứ Xuyên như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Nước dùng lẩu Tứ Xuyên thì sao?
2. Cách ăn nước dùng lẩu Tứ Xuyên
3. Cây phả hệ lẩu lan truyền khắp Internet
4. Ăn lẩu thường xuyên có tốt không?
1Cơ sở lẩu Tứ Xuyên thế nào?
1. Lớp dầu nền trong suốt thích hợp cho những người thích đồ ăn nhẹ nhưng cay. Nó có mùi thơm tươi mát nhưng không nồng như bơ. Đây cũng là lựa chọn tốt cho các món lẩu.
2. Bên trong được làm từ hai loại dầu là dầu trong và bơ. Nó thực sự có hương vị "tuyệt vời và thơm ngon", với dầu trong thơm và bơ béo ngậy.
3. Lọ tôi mở ra không có dầu hay cặn. Tôi đổ nó vào bát để kiểm tra các thành phần và thấy rằng thực sự không có cặn gia vị nào cả. Không có cặn nhưng hương vị rất nồng và bạn có thể ngửi thấy ngay khi mở túi. Màu sắc của dầu cũng rất tốt, trong suốt nên chắc chắn đây là loại dầu tốt!
2Cách ăn lẩu Tứ Xuyên
Phương pháp 1:
Nấu trong mười phút trước khi ăn. Ớt khô cũng được nấu chín và trông rất hấp dẫn. Quả thực, nấu càng lâu thì càng thơm và càng cay. Món ăn không có vị cay khi mới nấu nhưng sẽ thơm và cay khi nấu xong. Tuy nhiên, việc thêm nước không ảnh hưởng đến độ mặn của nước dùng, đây là một điều tốt.
Phương pháp 2:
Đã thử món ngao xào, ngon lắm! Ngoài ớt đỏ, bạn hầu như không thể thấy bất kỳ hạt tiêu Tứ Xuyên hay hạt hồi nào, nên miệng bạn sẽ không tràn ngập gia vị. Mùi thơm nồng nàn của nước sốt cũng làm cho ngao đặc biệt tươi và thơm!
Với cơm, một mình tôi có thể ăn hết cả một đĩa!
Phương pháp 3:
Nhiều người thích ăn mì sau khi ăn lẩu. Mỗi lần ăn xong lẩu, họ thường ăn một bát mì nhỏ. Đây là món mì được nấu bằng nước lẩu, nó có hương vị ngon không kém gì mì ở nhà hàng! Tự làm sẽ sạch hơn, tiết kiệm hơn và có hương vị tuyệt vời.
3Cây phả hệ Hotpot lan truyền khắp Internet
Khi thảo luận về vấn đề này, vì tất cả đều nhắc đến đồ ăn cay nên mọi người đều vô thức nghĩ đến lẩu, vậy đây chính là câu hỏi cuối cùng của thế kỷ. Lẩu, lẩu cay, maocai, chuanchuanxiang, chuanchuan lẩu lạnh, gà bobo... sự khác biệt giữa chúng là gì?
Sau đó, một phả hệ lẩu lan truyền trên Internet, lấy lẩu làm nguồn gốc, tóm tắt các sản phẩm mở rộng như maocai, chuanchuanxiang và lẩu chuanchuan.
Dựa trên thông tin do những người sành ăn cung cấp, có thể rút ra những kết luận sau:
Lẩu: Tự nấu, đừng đếm xiên.
Maocai: Người khác nấu, không cần đếm xiên
Malatang: Người khác nấu, khi chọn thì có xiên, nhưng sau khi nấu xong thì không có xiên nào nữa
Chuan Chuan Xiang: Tự nấu và đếm xiên
Xiên thịt nguội: những người khác nấu, đếm số xiên
Gà Bobo: Người khác nấu, và bạn đếm số xiên
Quan điểm: Những người cùng một dòng họ, cùng một dân tộc đều là sự mở rộng của lẩu
Nhiều người trong ngành dịch vụ ăn uống cũng đã chú ý đến vấn đề này. Yang Jun, người phụ trách Công ty TNHH Quản lý Tiệc cưới Trùng Khánh Zhuda Ge, chia sẻ với các phóng viên rằng cửa hàng của họ cũng có sản phẩm malatang, một loại bánh khá được giới trẻ ưa chuộng. Về sự khác biệt giữa hai món này, Dương Tuấn cho biết, món mà chúng ta thường gọi là malatang thực chất là chuanchuanxiang, tức là xiên các món ăn vào nhau và ăn khi chúng còn nóng trong nồi lẩu, do đó mới có từ "nóng". Ông cho biết, món malatang cay và tươi ở miền Bắc đã được cải thiện bằng cách giảm độ cay và thêm nước sốt mè. Maocai là một phương pháp nấu ăn độc đáo của Thành Đô. Tất cả các món ăn đều được cho vào nồi có rây và nấu chín, sau đó được phục vụ vào bát cho khách hàng.
"Từ 'mao' trong maocai là một động từ, ám chỉ hành động đun sôi trong nước dùng đang sôi. Món ăn được nấu theo cách này được gọi là maocai." Ông Trương Chính Hùng, phó chủ tịch kiêm phó tổng thư ký Hiệp hội Công nghiệp Dịch vụ ăn uống Trùng Khánh, trả lời phỏng vấn phóng viên của chúng tôi rằng "tang" trong malatang cũng là một động từ. Trên thực tế, hai loại này về cơ bản là giống nhau. Cả "mao" và "tang" đều liên quan đến hành động shabu-shabu, và về mặt nguồn gốc, chúng có cùng một họ và là phiên bản mở rộng của lẩu. Ngoài ra, bậc thầy nấu ăn Trung Hoa, đầu bếp Trùng Khánh Vương Chí Trung cũng có cùng quan điểm. Ông cho biết, maocai và malatang là một nhánh của lẩu về mặt hình thức kinh doanh và cả hai đều là đại diện cho lối tiêu dùng giản đơn của đại chúng.
4Ăn lẩu thường xuyên có tốt không?
Chỉ cần ăn nó một hoặc hai lần một tuần là đủ. Ăn quá nhiều có thể dễ gây đau họng. Đồng thời, bạn cũng nên chú ý ăn nhiều rau xanh. Các thành phần trong lẩu như sủi cảo cá, sủi cảo tôm, các loại thịt viên có chứa nhiều chất béo nên người bị tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu cao cần chú ý; canh lẩu chứa nhiều purin nên người bệnh gút không nên ăn; Trong nước lẩu còn chứa nhiều ion natri và ion kali nên những người bị bệnh thận, tăng huyết áp cần phải cẩn thận.
