Hoa sen: thuộc họ Nymphaeaceae, bộ Ranunculales, là tên gọi chung của hai loài thuộc chi Nelumbo. Còn được gọi là hoa sen, hoa dâm bụt nước, v.v. Đây là loài hoa thân thảo sống lâu năm dưới nước thuộc chi Nelumbo. Thân ngầm dài và dày, có các đốt dài, lá chắn tròn. Vậy làm thế nào để ăn sen tươi? Ăn hạt sen như thế nào? Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn sen tươi
2. Cách ăn hạt sen
3. Cách làm rượu sen
1Cách ăn sen tươi
Toàn bộ bông hoa sen đều có thể chế biến thành món sen chiên. Cánh sen có thể dùng để nấu cháo, làm bánh xèo sen, bánh hoa sen. Hoa sen cũng có thể được thêm vào món hầm để tăng thêm hương vị độc đáo. Hạt sen cũng có thể chế biến thành nhiều loại món tráng miệng.
Hạt sen tươi có thể ăn trực tiếp, còn hạt sen khô bỏ lõi có thể dùng để nấu canh hoặc cháo, rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong thực phẩm là lá sen. Lá sen thường được dùng để gói thực phẩm, chẳng hạn như món gà gói lá sen và cơm gói lá sen. Hương thơm đặc trưng của lá sen hòa quyện vào món ăn, rất hấp dẫn.
Có nhiều loại sen, có thể chia thành hai loại: sen cảnh và sen ăn được. Toàn bộ bông sen là một báu vật. Củ sen và hạt sen có thể ăn được, còn hạt sen, thân rễ, mắt sen, lá sen, hoa và phôi hạt sen đều có thể dùng làm thuốc.
2Cách ăn hạt sen
Hạt sen, còn gọi là hạt sen, có thể ăn theo nhiều cách như nấu canh, nấu cháo, làm bánh. Các món canh được chế biến từ hạt sen phổ biến nhất trong cuộc sống bao gồm: canh hạt sen, canh súng, canh rau răm, canh táo tàu, canh nấm mèo, canh hạt sen, v.v.; các loại cháo gồm có: cháo hạt sen, cháo táo tàu hạt sen, cháo nấm mèo hạt sen, v.v.; bánh bao gồm: bánh phục linh và bánh hạt sen, bánh thịt sen, v.v.
Hạt sen có hình bầu dục hoặc hình cầu, dài khoảng 1,2-1,8cm và đường kính 0,8-1,4cm. Bề mặt có màu vàng nâu nhạt đến nâu đỏ, có các đường dọc mịn và các đường gân rộng hơn.
Hạt sen được sản xuất ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, có thể tự mọc hoặc được trồng trong ao hoặc ruộng lúa. Loài này phân bố ở Liên Xô, Bắc Triều Tiên, Nhật Bản, Ấn Độ, Việt Nam, Nam Á và Châu Đại Dương.
Hạt (hạt sen) có hình bầu dục hoặc hình elip, có vỏ hạt màu đỏ hoặc trắng. Thời kỳ ra hoa từ tháng 6 đến tháng 8, thời kỳ kết quả từ tháng 8 đến tháng 10. Chúng phân bố ở các tỉnh phía Bắc và phía Nam đất nước tôi.
3Cách làm rượu sen
Để làm rượu sen, bạn cần tách bỏ cánh sen tươi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra, rửa sạch bằng nước sạch, để ráo, xay nhuyễn, lọc bằng vải thưa, lấy nước, cho vào bình, thêm 3/2 lượng rượu trắng và một ít trà thơm, khuấy đều và đậy kín để bảo quản. Rượu sen có thể được ủ thành công chỉ trong vòng 7 đến 10 ngày.
Để làm rượu sen, bạn cần chọn sen tươi, rượu trắng, bình thủy tinh miệng rộng sạch và muối. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thêm một lượng nhỏ trà thơm vào nguyên liệu. Trong quá trình sản xuất, hương thơm của rượu, trà và hoa hòa quyện vào nhau tạo nên hương thơm nồng nàn, tăng thêm hương vị khi uống.
Ngắt bỏ cánh sen đã sơ chế, ngâm trong nước muối loãng 1% để khử trùng, sau 20 phút vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo, dùng dụng cụ nghiền nát sen đã sơ chế thành bột, lọc bỏ phần nước sau khi lọc qua lưới.
Cho sen đã chế biến vào bình đựng, thêm 3/2 rượu trắng và một ít trà thơm, khuấy đều, đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi thoáng mát. Có thể uống sen sau khoảng 7 đến 10 ngày. Nếu bạn muốn rượu có vị dịu hơn, bạn có thể để thêm vài ngày nữa.
