Rượu hoa mộc là một loại rượu đặc sản truyền thống của Beibei ở Trùng Khánh, Trung Quốc. Rượu hoa mộc do Nhà máy rượu Quảng Tây sản xuất cũng mang nhãn hiệu Wu Gang. Rượu hoa mộc có màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng của hoa mộc và hương thơm dịu nhẹ độc đáo của nho dại. Vị ngọt và chua, êm dịu và mềm mại, hậu vị kéo dài. Vậy làm rượu hoa quế như thế nào? Cách bảo quản rượu hoa quế như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm rượu hoa quế
2. Bảo quản rượu hoa mộc
3. Tác dụng của rượu gạo lên men hoa mộc
1Cách làm rượu hoa quế
Nguyên liệu để làm rượu hoa mộc gồm có hoa mộc, rượu trắng, kỷ tử và đường phèn. Trước khi chế biến, cần rây hoa mộc lan tươi để loại bỏ tạp chất và cắt bỏ thân. Dùng khăn giấy ướt lau nhẹ lớp bụi bám trên hoa quế, sau đó cho hoa quế đã rửa sạch vào hộp đựng, thêm chút đường và ướp trong vài giờ. Cuối cùng, cho thêm đường phèn, kỷ tử và rượu vang trắng, đậy kín chai và chờ lên men.
Để làm rượu hoa mộc, nên sử dụng hoa mộc vàng nở vào mùa thu làm nguyên liệu, sau đó ủ với rượu gạo chất lượng cao.
Rượu hoa mộc được chế biến theo cách này có đặc điểm là màu vàng óng, hương thơm nồng nàn, vị chua ngọt.
Rượu hoa mộc có chất lượng cao và nồng độ cồn thấp. Có thể uống quanh năm và phù hợp với cả nam, nữ, già, trẻ. Đây là lựa chọn tuyệt vời để nếm thử và làm quà tặng.
2Bảo quản rượu Osmanthus
1. Hàm lượng cồn không đạt yêu cầu, hàm lượng đường cao. Hàm lượng cồn và hàm lượng đường phụ thuộc vào hai khía cạnh: một là mức độ glucose và hai là mức độ lên men. Nếu hàm lượng cồn không đáp ứng được một số yêu cầu nhất định, rượu sẽ khó bảo quản. Vì vậy, cách để cải thiện là tăng hàm lượng đường và để quá trình lên men diễn ra đến cuối. Điều này đòi hỏi nguyên liệu nho tốt và loại nấm men lên men tốt.
2. Rượu hoa mộc tự làm có chứa nhiều loại vi khuẩn, dễ khiến rượu bị hỏng, điều này là không thể tránh khỏi. Giải pháp là thêm lưu huỳnh đioxit để khử trùng nhưng phải ở mức độ vừa phải. Thêm vào trước khi đậy kín chai. Chỉ cần vài giọt là đủ. Có thể mua lưu huỳnh đioxit ở bất kỳ cửa hàng thuốc thử nào.
3. Trong quá trình làm rượu vang tại nhà, một số ion kim loại sẽ xâm nhập vào rượu, dễ khiến rượu bị hỏng. Bạn có thể tránh được tình trạng này bằng cách cẩn thận tránh tiếp xúc với kim loại và vật chứa kim loại trong quá trình pha chế.
3Lợi ích của rượu hoa mộc
1. Cải thiện lưu thông máu
Tính chất và hương vị của gạo nếp: ngọt, hơi hàn, vào các kinh tâm, phế, tỳ, vị.
Công dụng: Làm ấm dạ dày, tốt cho tim, thúc đẩy lưu thông máu, làm cho chân tay dẻo dai.
Thích hợp cho những người lưu thông máu kém, tay chân lạnh, đau bụng.
Bánh nếp hoa quế ngâm rượu có tác dụng sau:
Một. Ức chế tổng hợp cholesterol, có thể làm giảm cholesterol trong cơ thể con người
b. Tránh tình trạng mỡ máu cao, huyết áp cao và lượng đường trong máu cao
c. Tăng cường khả năng miễn dịch và chống lão hóa
2. Nâng ngực
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng đồng ý rằng gạo lên men có thể giúp tăng kích thước vòng một. Bởi vì gạo lên men có chứa các hormone tự nhiên có thể thúc đẩy sự đầy đặn của các tế bào ngực ở phụ nữ. Ví dụ, "trứng ngâm rượu" có thể bổ khí, dưỡng huyết, hỗ trợ tiêu hóa. Chúng có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu và thúc đẩy sự phát triển và nâng cao ngực. Ngoài ra, cỏ phượng tươi và bã rượu giã nát đắp ướt cũng có thể điều trị viêm vú.
3. Loại bỏ mùi tanh và gia vị
Việc sử dụng gạo nếp không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp món ăn ngon hơn, chẳng hạn như "cua đỏ hấp gạo nếp", "vịt hấp gạo nếp", "cá đù hấp gạo nếp", "gà mềm hấp đương quy gạo nếp", "gạo nếp nấm", "tôm nếp sốt cà chua".
4. Làm trắng da
Đắp khoai mỡ và rượu gạo lên mặt: một loại mặt nạ tự nhiên tự làm, trong khi bánh rượu gạo lên men hoa hồng có tác dụng nuôi dưỡng và làm đẹp.
5. Thúc đẩy sự thèm ăn
Những phụ nữ có thể trạng yếu hoặc chán ăn trong thời kỳ kinh nguyệt có thể sử dụng gạo nếp làm nguyên liệu cơ bản trong nấu ăn.
6. Tác dụng chống ăn mòn
Khi lên men gạo, rượu sẽ được sản xuất ra, có thể có tác dụng ức chế tương tự như rượu. Người ta thường thêm nó vào "đậu phụ lên men" và "trứng lên men" (các enzyme trong gạo nếp lên men có thể tác động lên trứng vịt, tạo cho "trứng lên men" hương vị và kết cấu đặc biệt).
