Đậu xanh (Vigna unguiculata), còn gọi là đậu mắt đen, là một loại rau có nhiều vào mùa hè. Đây là giống cây trồng của loài đậu mắt đen có quả dài và là loại cây thân thảo sống hằng năm, mọc thành bụi. Còn được gọi là đậu que, đậu dài, đậu ruy băng và đậu wakame. Chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, v.v. Vậy có thể làm bánh bao bằng đậu mà không cần chần qua nước sôi được không? Làm thế nào để bảo quản đậu tươi? Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Có thể làm bánh bao bằng đậu mà không cần chần qua nước sôi được không?
2. Cách bảo quản đậu tươi
3. Nên dùng loại đậu nào để nấu mì hầm đậu?
1Có thể làm bánh bao bằng đậu mà không cần chần qua nước sôi được không?
Có thể dùng đậu để làm bánh bao mà không cần chần qua nước sôi hay không tùy thuộc vào từng trường hợp. Đậu được chia thành đậu xanh và đậu mắt đen. Đậu xanh khó nấu hơn nên phải chần qua khi làm bánh bao. Đậu mắt đen có thể ăn sống hoặc chế biến trực tiếp mà không cần chần.
2Cách bảo quản đậu tươi
Có thể bảo quản trực tiếp ở nơi thoáng mát. Nó thường có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày. Bạn cũng có thể cho nó vào túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh. Thông thường, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Bạn cũng có thể chần đậu, để ráo nước và cho vào tủ đông.
Đậu xanh thường có thể bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài và hương vị sẽ không thay đổi nhiều. Chỉ cần rã đông hoàn toàn trước khi ăn. Thời gian chần không cần quá lâu, thường là đủ cho đến khi đậu chuyển màu.
Nếu bạn không ăn hết đậu, bạn có thể ngâm đậu thành đậu chua, hoặc phơi khô thành đậu khô. Đậu khô thường có thể được bảo quản trong khoảng một năm ở nơi kín, mát và khô ráo.
Đậu xanh chứa saponin và agglutinin nên cần phải nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Không được ăn sống hoặc nấu chưa chín.
3Những loại đậu nào được sử dụng trong món mì hầm đậu
Bạn có thể sử dụng đậu mắt đen, đậu xanh hoặc đậu thận để làm mì om đậu xanh. Mì om đậu xanh là món mì nấu tại nhà phổ biến ở miền bắc Trung Quốc. Nguyên liệu chính cần có để làm món này bao gồm mì, đậu xanh, thịt băm, tỏi, nước tương nhạt, nước tương đen, muối, v.v.
