Đúng như tên gọi, bánh bao bẩn trông thực sự rất bẩn. Miệng và tay của bạn sẽ bị bẩn sau khi ăn nó. Đây là một loại bánh ngàn lớp làm từ sô-cô-la và bột mì. Trên thực tế, bánh dirty bun là phiên bản cao cấp của bánh sừng bò sô-cô-la. Sau khi ăn, miệng và tay của bạn sẽ bị dính đầy sô-cô-la và trở nên "bẩn", do đó có tên gọi là "bánh bẩn". Vậy phương pháp làm bánh bẩn là gì? Ăn bánh bẩn thế nào? Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm bánh bao bẩn
2. Cách ăn bánh bao Zang Zang
3. Bánh bao bẩn có thể để trong tủ lạnh được bao lâu?
1Cách làm bánh bao bẩn
1. Trước tiên, hãy cân riêng từng loại vật liệu.
2. Đổ tất cả các nguyên liệu trừ muối vào xô trộn và khuấy chậm trong 2 phút để trộn đều.
3. Thêm trứng và nước vào, khuấy nhẹ trong 5 phút.
4. Đánh bột cho đến khi bột giàu gluten 70% và mịn, sau đó thêm muối và bơ.
5. Khuấy chậm trong 2 phút, sau đó khuấy nhanh trong 3 phút. Khi bột có khoảng 90% là gluten, bạn có thể kéo bột thành một lớp màng mỏng.
6. Lấy bột ra, để bột nghỉ 5 phút, dùng tay ấn dẹt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh -18℃ để đông trong 1 giờ.
7. Lấy phần bột đông lạnh ra. Bột cứng nhưng vẫn có thể ấn được. Nếu không thể ép được, hãy rã đông trong tủ lạnh cho đến khi có thể ép được.
8. Nhấn bột mở ra, bọc trong shortening và nhấn bột mở ra bằng tay hoặc máy ép shortening.
9. Gấp đôi lại và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
10. Lấy bột ra và gấp ba lại lần nữa! Bột đã ép (dày 0,4mm) có thể được đông lạnh hoặc làm lạnh. Nếu sử dụng trong ngày, hãy cho vào tủ lạnh trong 2 giờ! (Nếu bạn sử dụng vào ngày hôm sau hoặc sau đó, hãy cho vào tủ đông và rã đông trước khi sử dụng)
11. Dùng dao cắt bột thành hình chữ nhật rộng 9cm và dài 22cm.
12. Gấp một đầu thành hình vuông và cho vào hộp lên men. Đặt nhiệt độ ở mức 28°C và độ ẩm ở mức 80% và lên men trong 3-4 giờ. (Nếu bạn thích nhân, bạn có thể bọc một thanh sô cô la và một quả chuối bên trong)
13. Làm nóng lò ở nhiệt độ 185℃.
14. Quét bề mặt bánh mì lên men bằng nước trứng, cho vào lò nướng trong 17 phút.
15. Để bánh mì nguội sau khi lấy ra khỏi lò, làm tan chảy sô cô la đen, đổ lên bề mặt bánh mì, rây bột ca cao chống ẩm và đăng một số bức ảnh về sản phẩm hoàn thiện.
2Cách ăn bánh bẩn
Có thể ăn vào bữa sáng. Nó có hương vị sô cô la đậm đà, với một lớp bột sô cô la trên bề mặt và lớp sốt sô cô la sánh mịn bên trong. Những ai thích hương vị sô-cô-la thì thật may mắn. Làm nóng trong lò vi sóng trong 30 giây thì hơi lâu, 20 giây là đủ. Khi ăn sẽ thấy hơi ngấy nên bạn nên cắt thành hai miếng để hai người cùng ăn.
3Bánh bao bẩn có thể giữ được bao lâu trong tủ lạnh?
1. Không có thiết bị giữ tươi như tủ lạnh:
1. Mùa hè
Thời điểm nóng nhất: 1 ngày; khi trời không quá nóng: 1 ngày rưỡi; khi trời hơi mát: 2 ngày
Mùa xuân và mùa thu: 2 ngày rưỡi
3. Mùa đông:
Phía Bắc: Khi trời lạnh: 5 ngày; Khi trời không quá lạnh: 4 ngày
Phía Nam: Khi trời lạnh: 3,5 ngày; Khi trời không quá lạnh: 3 ngày
