Khoai tây, tên khoa học là Solanum, họ Solanaceae, là một loại thảo mộc sống một năm, còn được gọi là khoai tây, khoai lang, khoai trứng xay. Khoai tây là một loại rau mà mọi người thường thích ăn. Vậy nếu bạn mua khoai tây, bạn nên bảo quản chúng như thế nào vào mùa hè? Khoai tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh không? Bây giờ, hãy theo dõi Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư để cùng tham khảo nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản khoai tây số lượng lớn vào mùa hè
2. Cách bảo quản khoai tây vào mùa hè mà không bị xanh hoặc nảy mầm
3. Khoai tây xanh trồng ngoài đất có ăn được không?
1Cách bảo quản khoai tây số lượng lớn vào mùa hè
Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5 độ, hoặc trải khoai tây ra ở nơi thoáng mát và để khô trong khoảng 3 ngày cho đến khi vỏ khoai tây khô. Sau đó cho khoai tây vào túi thông gió và bảo quản ở nơi khô ráo. Cẩn thận không để khoai tây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nếu không vỏ khoai tây sẽ chuyển sang màu xanh và không ăn được.
Khoai tây là loại cây lương thực quan trọng thứ tư trên thế giới và chứa nhiều tinh bột, có thể cung cấp lượng calo dồi dào cho cơ thể con người.
Khi bảo quản khoai tây với số lượng lớn, bạn nên chú ý đến nhiệt độ và độ ẩm khi bảo quản. Nếu nhiệt độ quá cao, khoai tây sẽ nảy mầm hoặc thối, còn nếu nhiệt độ quá thấp, khoai tây sẽ dễ bị đông cứng và không thể ăn được.
Bạn có thể sử dụng hộp các tông hoặc hộp xốp để lưu trữ. Không nên xếp quá nhiều khoai tây chồng lên nhau. Hãy chắc chắn sử dụng vật gì đó để che phần đã đậy kín để khoai tây không bị nảy mầm và đổi màu do ánh sáng mặt trời.
2Cách bảo quản khoai tây vào mùa hè mà không bị xanh hoặc nảy mầm
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản khoai tây là 3-5℃ và độ ẩm tương đối khoảng 90%. Vào thời điểm này, củ không dễ nảy mầm hoặc nảy mầm rất ít, và không dễ bị teo lại. Vì vậy, khoai tây nên được đặt ở nơi mát mẻ, râm mát và không bao giờ được bảo quản trong túi nilon, nếu không túi nilon sẽ tỏa nhiệt và khiến khoai tây nảy mầm. Bạn có thể cho khoai tây vào túi lưới thoáng khí và đặt ở nơi thông thoáng, tránh ánh sáng hoặc có thể cho cát vào để giữ ấm và khô.
Vứt bỏ những củ khoai tây hư và thối trước khi cất giữ. Không nên bảo quản chúng chung với khoai lang hoặc rau tươi vì chúng sẽ dễ bị mốc và thối.
Khoai tây nên được bảo quản tránh xa ánh sáng để tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và quá trình quang hợp. Ngoài ra, những củ khoai tây đã nảy mầm và chuyển sang màu xanh không nên ăn nữa để tránh bị ngộ độc.
3Bạn có thể ăn khoai tây xanh mọc ngoài đất không?
Khoai tây xanh mọc ngoài đất không thể ăn được. Khoai tây thuộc họ Cà (Solanaceae). Khoai tây mà chúng ta ăn hàng ngày thực chất chính là củ của nó. Những củ này mọc trong đất. Củ bị lộ ra sẽ sản sinh ra chất solanine độc hại và không thể ăn được.
Khoai tây là cây lương thực lớn thứ tư trên thế giới và là cây lương thực quan trọng nhất được sử dụng làm thực phẩm chính cho con người bên cạnh ngũ cốc. Lịch sử trồng khoai tây nhân tạo đã có từ rất lâu đời, bắt đầu từ năm 8000 trước Công nguyên.
Khoai tây có màu xanh vì chúng có chứa chất diệp lục, một chất không độc hại. Tuy nhiên, chất diệp lục luôn được sản xuất cùng với solanine. Khoai tây càng xanh thì chứa càng nhiều solanine, do đó không thể ăn khoai tây xanh.
Khoai tây chuyển sang màu xanh như một cơ chế tự bảo vệ để tránh bị động vật ăn cỏ ăn mất. Ngoài ra, khoai tây nảy mầm không thể ăn được vì chúng cũng chứa một lượng lớn chất solanine.
