Nhãn tươi có thể sấy khô trực tiếp được không? Làm thế nào để phơi khô nhãn?

Nhãn còn gọi là nguyệt quế, có tác dụng bổ tim, bổ tỳ, bổ huyết, an thần. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường thấy nhãn được chế biến thành long nhãn khô, trở thành một loại thuốc bổ quý giá. Chúng ta thường thấy việc tặng quà và trao đổi quà trong cuộc sống hàng ngày, và nhãn khô đã trở thành một món quà tuyệt vời. Vậy nhãn tươi được sấy khô như thế nào? Việc này cũng đòi hỏi một số bước. Việc này không đơn giản như việc phơi khô nhãn tươi. Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về nó với Encyclopedia Knowledge Network!

Nội dung của bài viết này

1. Nhãn tươi có thể sấy khô trực tiếp được không?

2. Cách phơi nhãn

3. Phải làm gì khi trời mưa khi phơi nhãn

1

Nhãn tươi có thể sấy khô trực tiếp được không?

Nhãn tươi không thể phơi trực tiếp mà phải luộc qua nước trước khi phơi. Việc luộc nhãn trong nước trước khi phơi khô chủ yếu nhằm mục đích khử trùng. Vì nhãn có hàm lượng đường cao nên dễ sinh sôi vi khuẩn và bị hỏng trong điều kiện nhiệt độ nhất định. Nếu phơi nhãn trực tiếp mà không luộc thì nhãn rất dễ bị hỏng trước khi phơi. Khi nhãn được phơi khô cả vỏ và lõi thì được gọi là nhãn khô (long nhãn khô). Nếu bỏ hết vỏ và lõi, chỉ giữ lại phần cùi thì sau khi phơi khô sẽ được gọi là thịt nhãn (long nhãn).

2

Cách làm khô nhãn

Cắt bỏ cuống, rửa sạch, chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ vi khuẩn bên trong quả nhãn, sau đó đem phơi khô dưới nắng. Trong quá trình sấy, hãy đảm bảo lật quần áo để chúng được làm nóng đều và khô hoàn toàn. Thời gian phơi khô cụ thể tùy thuộc vào tình trạng của quả nhãn, thông thường từ 5-7 ngày là đủ. Bảo quản nhãn khô trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.

3

Phải làm gì khi trời mưa khi phơi nhãn

Nếu nhãn khô bị ướt do mưa, hãy bật lò sưởi mùa đông để làm khô nhãn khô, giữ cho phòng thông thoáng và phơi trong một buổi chiều. Nếu quả nhãn khô và không ướt, hãy để quả nhãn vào trong nhà và thổi bằng quạt.

Nhãn khô ngon có phần thịt dày, màu sắc tươi sáng, vị ngọt, trên bề mặt thịt có một lớp nếp nhăn rất mịn, phần thịt và phần lõi dễ tách rời. Độ ẩm của bột giấy phải nhỏ hơn 25%, thường nằm trong khoảng từ 15% đến 19%. Ngoài ra còn có loại nhãn khô bán khô, có hàm lượng nước cao hơn, từ 26% đến 45%. Ưu điểm của nó là sấy đều, màu thịt quả đẹp, vàng óng, hương vị trái cây nguyên bản đậm đà và ngon. Tuy nhiên, do hàm lượng nước cao nên nó không bền khi bảo quản.