Khoai tây chiên nên được chiên như thế nào? Làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu như thế nào?

Nhiều người trẻ thích ăn khoai tây chiên ở các nhà hàng thức ăn nhanh như McDonald's và KFC vì khoai tây chiên giòn, ngon và thậm chí còn ngon hơn khi ăn kèm với tương cà. Nhiều người đã bắt đầu thử tự làm khoai tây chiên ở nhà. Vậy, khoai tây chiên nên được chiên như thế nào? Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về nó với Encyclopedia Knowledge Network!

Nội dung của bài viết này

1. Cách chiên khoai tây chiên

2. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

3. Tại sao khoai tây chiên trong nồi chiên không dầu lại không giòn?

1

Cách chiên khoai tây chiên

Khoai tây chiên thường được chiên trong một lượng lớn dầu ăn. Khi chiên khoai tây chiên, nhiệt độ dầu nói chung không nên quá cao, vì nhiệt độ dầu quá cao sẽ dễ khiến khoai tây chiên bị chín quá và quá cứng. Vì vậy, bạn nên chiên khoai tây chiên ở nhiệt độ thấp và lửa chậm. Điều này sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ dễ hơn và khoai tây chiên sẽ không dễ bị chín quá. Khi chiên khoai tây chiên, bạn nên cắt khoai tây thành những sợi vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng, có độ dày khoảng bằng một cây bút bi. Nếu quá mỏng, chúng sẽ dễ bị vỡ khi chiên, còn nếu quá dày, thời gian chiên có thể lâu hơn. Ngoài ra, bạn nên để ráo nước khoai tây đã cắt trước khi cho vào nồi. Nếu khoai tây có quá nhiều độ ẩm, nồi có thể nổ khi cho khoai tây vào và có thể gây bỏng.

2

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Để làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn thường gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng dải, điều chỉnh nhiệt độ không khí đến 200 độ, sau đó chiên trong 15 đến 20 phút. Không nên cắt khoai tây quá mỏng vì khoai tây có thể dễ bị vỡ trong quá trình chiên. Trước khi chiên khoai tây chiên, bạn nên rửa sạch các miếng khoai tây đã cắt bằng nước. Cách này có thể ngăn không cho các dải khoai tây dính vào chảo. Đổ hết nước ra khỏi khoai tây trước khi chiên, nếu không sẽ có nguy cơ làm hỏng nồi chiên.

3

Tại sao khoai tây chiên không giòn khi chiên bằng nồi chiên không dầu?

Nguyên nhân khiến khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu không giòn có thể là do khoai tây chiên chứa nhiều nước. Nồi chiên không dầu sử dụng không khí để tạo ra sự đối lưu tương tự như không khí nóng ở nhiệt độ cao để làm nóng thực phẩm. Trong khi làm nóng, luồng khí nóng có thể thổi bay độ ẩm trên bề mặt thực phẩm để đạt được hiệu quả tương tự như khi chiên. Tuy nhiên, các giống khoai tây lại giàu nước. Luồng khí nóng từ nồi chiên chỉ có thể thổi bay hơi ẩm trên bề mặt nhưng không thể làm bay hơi hoàn toàn hơi ẩm bên trong, điều này sẽ khiến khoai tây chiên không giòn. Cũng có thể là do thương hiệu nồi chiên không dầu bạn sử dụng có lỗi thiết kế. Thiết kế cổng xả của một số nồi chiên không dầu không thuận lợi cho việc thải khí ẩm, khiến khoai tây chiên không đủ giòn.