Chúng ta đều biết rằng virus corona mới là một loại virus mới khá mạnh trong thời gian gần đây. Bệnh này có khả năng lây lan rất cao. Để tránh nhiễm trùng và ngăn ngừa sự lây lan của vi-rút, tốt nhất là không nên ra ngoài. Nhiều nơi đã thực hiện kiểm soát ra vào. Nhiều người sẽ tích trữ rau ở nhà, vậy làm sao để bảo quản chúng được lâu hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách bảo quản rau củ lâu hơn
1. Đông lạnh rau có thể kéo dài thời gian bảo quản
Các loại rau lá xanh chiếm nhiều không gian hơn có thể được hái, rửa sạch, chần qua nước sôi trong khoảng 30 giây để giết chết chúng, sau đó đông lạnh. Không cần phải lo lắng về việc mất chất dinh dưỡng khi rã đông và nấu lại. Bạn có thể bù đắp bằng cách ăn nhiều hơn.
2. Mua một ít rau khô
Ví dụ, hoa loa kèn khô, mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng, nấm hương khô, đậu phụ que, rong biển khô, v.v., chỉ cần để ở nhiệt độ phòng khô ráo.
3. Làm các món rau tại nhà từ đậu nành, đậu xanh, đậu phộng, v.v.
Ngâm đậu nành trong nước qua đêm, hôm sau vớt ra để ráo, sau đó cho vào hộp có đáy phẳng lớn, thêm một ít nước (mực nước không được ngập đậu nành), đặt ở nơi thiếu ánh sáng, thay nước hằng ngày, sau hai ngày, đậu nành sẽ thành giá đỗ. Đậu nành nảy mầm trở thành một loại rau tươi.
4. Cắt thịt đã mua thành từng miếng nhỏ và đông lạnh
Thịt tươi nên được cắt và đóng gói trước, sau đó mới đông lạnh để tránh phải rã đông một miếng thịt lớn nhiều lần. Việc lấy ra một phần mỗi lần nấu cũng tiện lợi hơn.
5. Mua một ít rau đông lạnh
Ví dụ, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt ngô, v.v. đã cắt sẵn có thể được đông lạnh trực tiếp khi bạn mang về nhà, rất tiện lợi cho việc nấu nướng.
6. Sử dụng thủy canh để trồng tỏi nảy mầm
Đối với tỏi nảy mầm một cách ngẫu nhiên, bạn có thể xâu các tép tỏi lại với nhau bằng kim và chỉ rồi trồng chúng trong nước. Khi mầm tỏi lớn lên, bạn có thể trực tiếp hái và ăn. Bạn cũng có thể trồng trực tiếp một ít lá hẹ, loại cây này rất dễ sống.
Cách bảo quản các thành phần thông thường
Rau
Có nhiều loại rau: thứ nhất, các loại rau lá xanh thông thường dễ hỏng, thứ hai, bạn nên ăn một ít mỗi ngày. Không nên mua quá nhiều, tốt nhất nên ăn hết trong vòng 3 ngày. Các loại quả họ cà như bí ngô, cà tím, củ cải, khoai tây, hành tây và các loại rau củ có rễ khác có thể bảo quản được lâu nên bạn có thể dự trữ một ít.
Có nhiều loại rau có tính chất khác nhau. Một số loại cần phải được bảo quản lạnh, trong khi một số khác có thể để ở nhiệt độ phòng. Nhưng điểm này vẫn giống nhau: rau vẫn sống ngay cả khi không có đất.
Quá trình hô hấp của cây sẽ tiếp tục tiêu thụ chất dinh dưỡng, khiến rau củ trở nên cũ và kém ngon hơn. Vì vậy, bảo quản thực chất có nghĩa là sử dụng các phương pháp thích hợp để làm cho rau "ngủ đông". Ví dụ, bảo quản trong tủ lạnh, để ở nơi tối (khoai tây), đào bỏ lõi (rau diếp, bắp cải), cắt bỏ lá (củ cải trắng), v.v.
Phương pháp chế biến rau:
● Xử lý trước: Ví dụ, loại bỏ lá thối và tháo dây thừng
● Tốt nhất là không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh; nếu rửa sạch, hãy lau khô hoặc lau sạch bề mặt bằng giấy nhà bếp
●Gói trong túi giấy hoặc túi giữ tươi; túi nilon thông thường dễ tích tụ độ ẩm (rau củ luôn hô hấp) và đặc biệt không phù hợp để bảo quản các loại rau lá xanh mỏng manh như tỏi tây.
● Bọc rễ cây bằng giấy bếp ướt; vân vân.
Một số loại rau cũng thích hợp để đông lạnh, chẳng hạn như đậu, bông cải xanh, măng, cà chua, hành tây, v.v. Đông lạnh thực phẩm ngay khi còn tươi có thể giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Để làm món hầm với cà chua và bông cải xanh, bạn không cần phải rã đông chúng, chỉ cần cho chúng vào.
thịt
Việc bảo quản thịt tương đối đơn giản, nhưng không nên xem nhẹ, vì thịt là loại thực phẩm rất dễ bị vi sinh vật phát triển. Do đó, nếu bạn không nấu thịt ngay sau khi mua về, hãy cho vào tủ lạnh trước; nếu bạn mua thịt băm từ siêu thị và làm thịt viên hoặc thịt viên chiên, bạn phải đảm bảo rằng thịt được nấu chín kỹ.
Nếu đông lạnh, hãy chia thành các phần nhỏ theo lượng cho mỗi bữa ăn và đông lạnh riêng từng phần; khi chế biến, chú ý vệ sinh tay và để riêng thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
Thực phẩm khác
Những thực phẩm này thường có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng và không cần phải làm lạnh; Việc làm lạnh sẽ ảnh hưởng đến hình thức và hương vị của các loại thực phẩm như sô-cô-la, bánh mì, bánh bao hấp và mật ong.
Bạn có thể buông bỏ nếu thực sự muốn. Việc làm lạnh sẽ không ảnh hưởng đến độ an toàn và giá trị dinh dưỡng của mật ong; Sôcôla sẽ tan chảy khi thời tiết nóng nên tốt nhất là bạn nên cho vào tủ lạnh và ăn sớm.
Tuy nhiên, nếu bạn không thể dùng hết bánh mì và bánh bao hấp trong vòng 3-5 ngày, bạn nên đông lạnh chúng. Thời gian có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng phụ thuộc vào loại bánh mì (như hàm lượng nước) và điều kiện bảo quản (như độ ẩm) và không thể đảm bảo chắc chắn. Nhìn chung, thời hạn sử dụng của bánh mì và bánh bao hấp tự làm ở nhiệt độ phòng ngắn hơn so với các sản phẩm bán sẵn trên thị trường, vì vậy cần chú ý nhiều hơn đến cách bảo quản đúng cách.
Thực phẩm đóng hộp, sữa ở nhiệt độ phòng, đồ uống ngọt và gia vị như tương cà không cần phải bảo quản lạnh vì chúng đã được khử trùng; nhưng nếu không ăn ngay sau khi mở, bạn phải cho vào tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt.
Các loại gia vị có dầu như bơ đậu phộng, bơ mè và các loại bơ hạt khác, dầu mè, dầu ô liu, v.v. có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn mà không bị oxy hóa sau khi mở;
Hải sản khô như tôm khô hấp thụ độ ẩm và dễ bị hỏng ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn muốn bảo quản chúng trong thời gian dài, bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh.
Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm
1. Rau có bề mặt bị hư hỏng dễ bị vi sinh vật xâm nhập và dễ bị hư hỏng chỉ trong thời gian ngắn. Bạn nên ăn chúng trước. Nếu bạn thấy rau bị mốc, hãy vứt chúng đi và đừng cảm thấy tệ về điều đó.
2. Không bảo quản rau chung với táo, chuối và lê. Những loại trái cây này sẽ giải phóng một lượng lớn ethylene, làm tăng tốc độ chín của chính chúng và các loại rau xung quanh, khiến rau khó bảo quản hơn.
3. Sau khi mua rau, hãy đóng gói và bảo quản riêng trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Nó có thể duy trì sự tươi mát của từng cá nhân và không dễ bị lây nhiễm chéo.
Tôi nên mua đồ tạp hóa thường xuyên như thế nào trong thời gian dịch bệnh?
Để đảm bảo có đủ rau xanh mỗi ngày, tốt nhất bạn nên mua rau ba ngày một lần và mua đủ dùng trong ba ngày. Nếu bạn không thể làm được điều đó, ít nhất hãy mua một chiếc mỗi tuần.
Ngày nay, sự bất tiện khi mua sắm tại nhà và tình trạng thiếu hụt nguồn cung cấp tại nhà khiến việc ăn rau trở nên khó khăn hơn. Nhiều người chọn cách đi siêu thị vài ngày một lần với đầy đủ vũ khí và mua rau dự trữ.
