Cá chạch là một loại thủy sản mà chúng ta thường ăn. Đây cũng là một loài cá và thường sống ở đất ẩm. Cá chạch rất ngon dù được kho, xào hay nấu canh, nhưng khi chế biến cá chạch, người ta thường bỏ đi nội tạng. Tuy nhiên, ở một số nơi, nội tạng không bị loại bỏ mà cá chạch lại bị ăn mất. Vậy chúng ta có cần loại bỏ các cơ quan nội tạng của cá chạch không? Làm sao để nó bớt đắng hơn?
Có cần phải moi ruột cá chạch không?
Mặc dù không nhất thiết phải loại bỏ nội tạng khi ăn cá chạch hầu hết thời gian, nhưng tốt nhất là nên giữ cá trong vài ngày và dùng nước muối để rửa sạch bụi bẩn trong nội tạng của cá. Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên loại bỏ nội tạng khi ăn cá chạch vì nội tạng của cá chạch rất dễ bị ký sinh trùng. Nếu không xử lý cá chạch đúng cách, nó có thể dễ dàng gây nhiễm ký sinh trùng. Ngay cả nấu ăn ở nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ được các chất bẩn, do đó ăn quá nhiều sẽ gây gánh nặng cho cơ thể. Do đó, xét theo quan điểm này, việc ăn nội tạng chưa qua chế biến của cá chạch là điều không nên.
Cách loại bỏ nội tạng của cá chạch mà không làm cá bị đắng
Phương pháp đầu tiên, đối với cá chạch nhỏ hơn, là thả chúng trực tiếp vào nước sạch và giữ trong vài ngày, thay nước nhiều lần trong thời gian ngâm để chúng có thể nhổ đất ra ngoài. Bạn có thể thêm một chút muối vào cuối để chất bẩn có thể được nôn ra gần như hoàn toàn. Nhìn chung, không cần phải làm sạch nội tạng, bạn có thể om hoặc chiên trực tiếp. Hương vị thơm ngon và không quá nồng.
Phương pháp thứ hai, đối với những loài cá chạch lớn hơn, thường là trước tiên cho chúng vào nước sạch, để chúng nhả bớt đất ra, sau đó cho thêm chút muối và tiếp tục làm sạch nội tạng của chúng. Khi đến giờ ăn, bạn có thể dùng kéo cắt trực tiếp phần đầu của cá gần đầu và làm sạch các cơ quan nội tạng và ruột. Không cần phải cắt từ sau ra trước vì các cơ quan nội tạng của cá chạch chủ yếu nằm gần đầu.
Cách câu cá bằng cá chạch
Nhìn chung, cây giống cá chạch có kích thước từ 2-5cm là phù hợp hơn!
Phương pháp móc: 1. Móc trực tiếp vào lưng cá, tránh móc vào xương chính. 2. Phần xương thịt ở phần đuôi treo.
Nói tóm lại, dù bạn treo ở đâu, bạn cũng phải đảm bảo được hoạt động của cá chạch. Một khi nó mất đi hoạt động, tác dụng thu hút cá ban đầu của mồi cá chạch sẽ giảm đi đáng kể.
Tin tức liên quan
Cá chạch là một loài cá sống dưới đất. Chúng thường ăn sinh vật phù du, côn trùng dưới nước, mùn thực vật và các loại thức ăn khác. Do môi trường sống có nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng và kim loại nặng nên đầu và các cơ quan nội tạng của cá chạch sẽ ít nhiều bị “ô nhiễm và xâm chiếm”, nội tạng sẽ có màu đen và dính, điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn. Vì vậy, vì sức khỏe, người ta thường khuyên bạn nên loại bỏ chúng!
