Trứng là thực phẩm rất bổ dưỡng và giàu protein. Có nhiều cách để chế biến trứng, chẳng hạn như hấp, luộc và chiên. Trong số đó, trứng hấp rất chú trọng đến lượng nước sử dụng. Nếu bạn cho quá nhiều nước, kem trứng sẽ khó tạo hình, còn nếu bạn cho quá ít nước, kem trứng sẽ dính vào bát. Vậy tỷ lệ nước và trứng hấp là bao nhiêu là phù hợp?
Cần cho bao nhiêu nước vào trứng hấp
Tỷ lệ tốt nhất giữa nước trứng và nước là 1:1,5.
Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ một chút bằng cách giảm lượng nước để làm trứng cứng hơn và tăng lượng nước để làm trứng mềm hơn. Tuy nhiên, tỷ lệ không thể điều chỉnh quá nhiều, đặc biệt không được cho quá nhiều nước, nếu không trứng sẽ không đông lại.
Làm thế nào để xác định tỷ lệ giữa chất lỏng trứng và nước? Rất đơn giản. Sau khi đập trứng vào bát, đừng vứt bỏ vỏ trứng. Dùng một nửa vỏ trứng để đong nước. Thực hiện động tác này ba lần.
Cách làm cho trứng sữa mềm
1. Trứng hấp cần phải nấu bằng nước đun sôi, nước phải ở nhiệt độ 30 độ hoặc để nguội;
2. Sau khi đánh trứng và nước, sẽ xuất hiện rất nhiều bọt khí. Những bong bóng này sẽ biến mất sau một thời gian, nhưng bạn có thể dùng thìa để vớt chúng ra. Tốt nhất nên rây hai lần để nước trứng sánh hơn, hỗn hợp trứng sữa không bị vón cục như tổ ong, hương vị cũng mềm và mịn hơn.
3. Trước khi hấp trứng sữa, hãy đảm bảo đậy kín bát bằng dụng cụ. Bạn có thể mua một chiếc bát chuyên dụng để hấp trứng sữa, hoặc có thể đậy bằng màng bọc thực phẩm để hơi nước không nhỏ xuống trứng sữa trong khi hấp.
4. Sau khi lấy ra khỏi nồi, rưới một ít nước tương nhạt và dầu mè vào là có ngay món trứng sữa hấp mịn như gương.
Tôi có thể ăn trứng có đốm đen không?
Trứng thực chất là một tế bào trứng, và lòng đỏ chính là nhân tế bào. Một số trứng được bán khi chúng thực sự đã được thụ tinh, đây là bước đầu tiên để trở thành phôi thai. Tuy nhiên, trong quá trình này, do sự khó chịu của môi trường, phôi thai không được hình thành thêm và sự phát triển bị chấm dứt. Một số chất còn sót lại từ quá trình thụ tinh sẽ vẫn còn và chuyển sang màu đen khi nấu chín. Điều này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và không gây hại cho cơ thể con người.
Nguyên nhân nào khiến trứng có máu?
Trứng có máu bên trong vẫn có thể ăn được. Nếu điều này xảy ra thì có hai lý do. Một lý do nữa là nhiệt độ của trứng quá cao khi bảo quản trong thời gian dài nên trứng sẽ nở tự nhiên. Bạn có thể nhìn thấy những vệt máu rõ ràng sau 5 ngày kể từ khi trứng nở. Vì vậy, nếu bạn thấy chất giống máu đỏ sau khi đập trứng sống thì nguyên nhân chủ yếu là do hai yếu tố trên. Trứng này có thể ăn được, nhưng giá trị dinh dưỡng lại kém hơn nhiều so với trứng tươi. Tốt nhất là nên nấu chín trứng trước khi ăn. Tôi hy vọng câu trả lời của tôi có thể giúp ích cho bạn.
