Cả kỷ tử đen và kỷ tử đỏ đều là kỷ tử, nhưng kỷ tử đen không phổ biến bằng kỷ tử đỏ và giá thị trường của kỷ tử đen đắt hơn nhiều so với kỷ tử đỏ. Quả kỷ tử đen không ngọt bằng quả kỷ tử đỏ nên phù hợp hơn với những người có lượng đường trong máu cao. Quả kỷ tử đen cũng có thể ngâm trong nước hoặc rượu, vậy phương pháp nào trong hai phương pháp này hiệu quả hơn?
Ngâm quả kỷ tử đen trong nước hay rượu thì tốt hơn?
Cả hai phương pháp đều có ưu điểm riêng.
Thời gian ngâm rượu thường dài hơn, các hoạt chất hòa tan và nồng độ cũng cao hơn so với rượu ngâm trong nước. Việc bảo quản cũng dễ dàng hơn vì bản thân rượu vang đã có tác dụng diệt khuẩn, nhưng lượng tiêu thụ mỗi lần lại có hạn. Tuy nhiên, nếu bạn uống nó ngâm trong nước, lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn sẽ tăng lên đáng kể. Hầu hết các thành phần hoạt tính trong cây kỷ tử đen đều tan trong nước, nghĩa là chúng có thể hòa tan trong nước.
Để ngâm rượu, loại rượu chính trên thị trường là rượu ngũ cốc có nồng độ cồn khoảng 50% và nồng độ cồn khoảng 50% là dung dịch cồn loãng. Nó có thể giải phóng một số hoạt chất tan trong chất béo trong quả kỷ tử đen, chẳng hạn như carotenoid, và cũng có thể hòa tan anthocyanin (bao gồm cả OPC) từ 50% nước, do đó phát huy tác dụng của nó.
Ngâm trong nước chủ yếu làm hòa tan các thành phần hoạt tính tan trong nước như anthocyanin và polysaccharides. Tỷ lệ hòa tan của các thành phần hoạt tính vào nước liên quan đến lượng nước và thời gian ngâm.
Tuy nhiên, trên thực tế, tỷ lệ chiết xuất cao hơn khoảng 1% khi ngâm trong rượu so với ngâm trong nước có thể bỏ qua và liều lượng này hoàn toàn không ảnh hưởng đến cơ thể con người. Tùy thuộc vào từng cá nhân.
Cách uống kỷ tử đen với nhân sâm Mỹ
Kết hợp cả hai thành một và uống hàng ngày, 5 đến 10 quả kỷ tử đen + 4g nhân sâm Mỹ. Nhiệt độ nước nên ở mức khoảng 40 độ. Không sử dụng nước sôi.
Công dụng: chống lão hóa, tăng sức đề kháng. Bảo vệ hệ tim mạch và tăng cường sức khỏe. Cải thiện giấc ngủ, làm dịu tâm trí và nâng cao trí thông minh. Phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Thích hợp cho người già hoặc người suy nhược sau khi ốm, người thể lực kém, người lao động trí óc, người rối loạn nội tiết, chức năng sinh lý kém, người trẻ không thích hợp dùng nhân sâm bổ.
Không thích hợp cho người bị cảm lạnh, tiêu chảy, nóng trong, hoặc cơ thể có đờm ẩm.
Cách ngâm quả kỷ tử đen
Ngâm trong rượu
Rửa sạch và lau khô quả kỷ tử đen, sau đó cho vào lọ. Đổ rượu vang trắng vào, đậy kín và ngâm trong khoảng 15 ngày. Rượu thường dùng là rượu có nồng độ cồn 50%, lượng kỷ tử trong 500 gam rượu kỷ tử khoảng 40 gam.
Ngâm trong nước
Chuẩn bị nước ấm 60 độ, đổ một nửa nước vào, cho kỷ tử vào, sau đó đổ nốt nửa nước còn lại. Không cần ngâm lần đầu tiên vì tinh chất của kỷ tử đen chủ yếu có trong lần ngâm thứ hai đến thứ tư. Nhớ đừng ngâm quá lâu.
