Có nhiều loại bệnh thận, một số trong đó có thể có biến chứng. Bệnh thận đòi hỏi phải đảm bảo hấp thụ protein chất lượng cao, thường là đủ từ chế độ ăn hàng ngày. Vậy nguồn thực phẩm bổ sung đến từ đâu?
Tôi có thể ăn gelatin da lừa nếu tôi bị bệnh thận không?
Người ta thường khuyên những bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính nên ăn chế độ ăn ít protein và đảm bảo hấp thụ một lượng protein chất lượng cao nhất định, nhưng collagen có trong gelatin da lừa không phải là protein chất lượng cao. Theo quan điểm này, gelatin da lừa không phù hợp với những bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính. Do đó, bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính không nên ăn gelatin da lừa.
Nếu là thiếu máu do thận thì chỉ có thể dùng thuốc tăng sinh hồng cầu để điều trị thiếu máu do thận.
Nếu bị thiếu máu do thiếu sắt thì chỉ cần bổ sung sắt là đủ. Một mặt, hãy ăn những thực phẩm giàu sắt, nhưng nếu cần thiết, hãy chú ý bổ sung protein để bổ sung sắt. Mặt khác, chúng ta cũng nên chú ý bổ sung vitamin C và ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi để thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt.
Cách bổ sung protein cho bệnh thận
1. Protein trứng
Ăn một quả trứng mỗi ngày và kết hợp với các thực phẩm giàu protein chất lượng cao khác. Cần lưu ý rằng lòng đỏ trứng có nhiều phốt pho và chất béo. Những người bị tăng phosphat máu và tăng lipid máu nên sử dụng ở mức độ vừa phải.
2. Protein sữa
Mỗi 100g sữa chứa khoảng 3g protein. Một túi sữa 250ml chứa khoảng 7,5g protein. Uống 1 đến 2 túi sữa mỗi ngày có thể đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ. Sữa chua được làm bằng cách lên men sữa và chứa 3,98g protein trên 100g.
Cả hai loại đều có thể uống cùng nhau, nhưng có một số sản phẩm từ sữa được gọi là "đồ uống có hương vị" trong siêu thị, chứa nhiều đường, chất phụ gia, v.v. Người bệnh thận nên chú ý đến thành phần khi mua. Tốt nhất là nên chọn sữa hoặc sữa chua ít béo hoặc tách béo, và uống ít sản phẩm có hàm lượng đường cao.
3. Protein đậu nành
Mặc dù protein đậu nành là protein thực vật nhưng thành phần axit amin của nó lại tương tự như trong sữa và trứng, dễ hấp thụ và tiêu hóa. Sau nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây, protein đậu nành cuối cùng đã được chứng minh là loại protein chất lượng cao.
Đậu nành bao gồm ba loại: đậu vàng, đậu đen và đậu xanh. Đậu đỏ, đậu xanh và các loại đậu khác không phải là đậu nành. Đậu nành chứa 40% protein đậu nành, hàm lượng protein trong mỗi 100g đậu phụ chúng ta thường ăn là 6,2g. Người bệnh thận có thể ăn kèm với thịt, trứng, sữa để bổ sung dinh dưỡng hợp lý.
4. Protein thịt
Nên ăn thịt đỏ nạc và tránh ăn da thịt trắng vì phần da này chứa rất nhiều chất béo. Ngoài ra, bất kể bạn ăn loại nội tạng động vật nào, bạn cũng nên ăn ít lại. Không chỉ hàm lượng chất béo và cholesterol rất cao mà hàm lượng purin cũng cao, không phù hợp với bệnh nhân thận.
Ăn gelatin da lừa có thể bổ máu không?
Gelatin da lừa chủ yếu được cấu thành từ collagen da, có thể thủy phân để thu được gelatin, protein, các loại axit amin, các nguyên tố vi lượng khác nhau, v.v.
Trong số các nguyên tố vi lượng, nguyên tố chính liên quan đến việc bổ máu là sắt. Hàm lượng sắt trong gelatin da lừa là 10 mg/100 g, trong khi hàm lượng sắt trong tiết vịt là 39,6 mg/100 g, hàm lượng sắt trong gan lợn là 22,6 mg/100 g. Nghĩa là, hàm lượng sắt trong gelatin da lừa không tốt bằng hàm lượng sắt trong máu và gan động vật! Do đó, việc chỉ dựa vào gelatin da lừa để nuôi dưỡng máu là không đáng tin cậy.
