Trà minh tiền là một loại trà mùa xuân. Đây là loại trà được hái trước Tết Thanh Minh hàng năm. Sản lượng đạt chuẩn thì ít nên giá thành đắt. Tuy nhiên, việc thưởng thức loại trà xuân ngon như vậy là rất đáng giá. Vậy làm thế nào để pha được trà ngon nhất trước Tết Thanh Minh?
Cách pha trà Minh Tiền
Nhìn chung, trà Minh Tiền mới rang cần phải để nguội, không thể dùng ngay. Tốt nhất nên pha sau khi bảo quản từ 2 đến 3 tuần. Vì búp và lá trà trước Tết Thanh minh tương đối mềm nên không nên dùng nước sôi khi pha trà. Sử dụng nước ấm ở nhiệt độ 85℃ đến 88℃ sẽ phù hợp hơn, có lợi cho việc giải phóng hương thơm chậm. Trà pha theo cách này có thể vừa tươi mát vừa dễ chịu mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Nhiệt độ quá cao sẽ làm trà bị “bỏng”, làm hỏng thân và gân của lá trà, làm mất đi chất dinh dưỡng.
Khi pha cà phê, tốt nhất là sử dụng cốc thủy tinh. Cho một lượng lá trà thích hợp, sau đó đổ một ít nước sôi vào, lắc tách để làm ấm lá trà, sau đó tráng sạch lá trà dọc theo mép tách. Khi xả nước, tốt nhất là để lá trà lăn lên xuống. Trà có thể được sấy khô trong khoảng 10 giây. Sau khi nước trà nguội, bạn có thể cảm nhận được hương vị của trà. Tốt nhất là nếm từng ngụm nhỏ và nuốt từ từ. Khi còn 1/3 lượng nước trà, tiếp tục cho thêm nước sôi để cô đặc nước trà hai chiều. Trà hai tầng đậm đà, sau khi uống có vị ngọt đọng lại ở gốc lưỡi, hậu vị kéo dài vô tận.
Trà đầu xuân hay trà minh tiền, loại nào ngon hơn?
Trà Minh Tiền là thời điểm hái trà, trước Tết Thanh Minh (khoảng ngày 5 tháng 4 theo lịch Gregory), trong khi trà Vũ Tiền là thời điểm hái trà trước Tết Cổ Vũ (khoảng ngày 20 tháng 4). Mặc dù trà Minh Tiền và trà Vũ Tiền chỉ cách nhau khoảng 20 ngày nhưng chất lượng trà lại rất khác nhau. Trà xuân đầu tiên là những nụ hoặc lá mới đầu tiên mọc ra từ cây trà vào đầu mùa xuân.
Xét về chất lượng trà, trà Minh Tiền mềm hơn trà tiền mưa, trà khô thanh, nước trà có màu xanh hơn, hương vị đậm đà hơn. Do thời gian sinh trưởng dài và thời gian thu hoạch muộn hơn nên nụ và lá của trà tiền mưa không mềm bằng trà tiền Thanh minh. Nước trà có màu xanh ngọc lục bảo và hương vị đậm đà.
Trong số các loại trà được bán trước Tết Thanh minh, loại trà quý nhất là trà xuân đầu tiên. Những búp trà đầu tiên nảy mầm từ những cây trà trú đông hấp thụ rất nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ tươi và mềm mà còn giàu chất dinh dưỡng, không chát hay đắng. Do đó, giá thị trường của loại trà xuân đầu tiên trước Tết Thanh minh lên tới 800 nhân dân tệ một cân trở lên.
Trà Minh Tiền là loại trà gì?
Trà minh tiền thường chỉ trà xanh, trong khi các loại trà khác thường được chia thành trà xuân, trà hạ và trà thu.
Trà Minh Tiền thường được hái trước Tết Thanh Minh, chủ yếu là búp trà hoặc một búp một lá trà. Vì trà Minh Tiền có thể tích trữ chất dinh dưỡng cho cả mùa đông nên rất bổ dưỡng và giàu chất bên trong. Hàm lượng theanine, polyphenol trong trà và caffeine rất cao, hàm lượng vitamin, khoáng chất và polysaccharides trong trà cũng rất cao.
Vì hàm lượng axit amin trong trà Minh Tiền cao hơn polyphenol và caffeine trong trà nên trà có vị tươi, dịu và ngọt. Mọi người đều thích nó, bất kể họ có uống được trà hay không. Hơn nữa, do sản lượng trà Minh Tiền thấp nên giá thành rất cao.
