Ốc xà cừ là một loài động vật thân mềm chân bụng sống ở biển. Ốc xà cừ có kích thước lớn, thịt ốc đầy đặn và rất dai. Nếu đó là một cái rất to, bạn sẽ rất thỏa mãn chỉ với một miếng cắn. Vì vậy, ốc xà cừ vẫn có thể ăn được. Tất nhiên, ốc xà cừ phải được ăn tươi, vậy làm sao để chọn được chúng?
Có thể ăn được ốc xà cừ không?
Bạn có thể ăn ốc xà cừ nhưng đừng ăn quá nhiều.
Khi ăn ốc xà cừ, hãy đảm bảo rằng ốc đã được nấu chín, nếu không có thể bị nhiễm ký sinh trùng hoặc gây tiêu chảy do viêm dạ dày ruột. Tốt nhất là bạn nên ăn trong một khoảng thời gian nhất định, chế biến nhiều nhất có thể và cố gắng không bị ngộ độc thực phẩm do bảo quản thực phẩm không đúng cách.
Không nên ăn phần da đen nhạt trên bề mặt thịt ốc. Sau khi lột vỏ, phần đuôi thịt ốc có màu vàng chứa nhiều cholesterol. Những người bị huyết áp cao, bệnh tim, bệnh mạch máu não và béo phì nên cố gắng ăn ít hơn hoặc thậm chí không ăn.
Ốc xà cừ nuôi nhân tạo an toàn hơn vì quá trình nhân giống có thể tránh được khả năng ốc xà cừ có ký sinh trùng trong môi trường tự nhiên và quá trình vận chuyển trong chuỗi lạnh cũng được đảm bảo. Tuy nhiên, không nên mua ốc xà cừ không rõ nguồn gốc và hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu bạn có triệu chứng ngộ độc.
Cách chọn ốc xà cừ tươi
Điều quan trọng nhất khi chọn ốc xà cừ là phải đánh giá xem ốc đã chết hay còn sống và độ tươi của ốc.
Đối với loại ốc sên để lộ xúc tu hoặc thịt, chúng có thể tự động rụt lại khi tiếp xúc với bàn tay. Đây là một con ốc sên sống.
Nếu nó cuộn tròn trong mai, bạn nên ngửi nó. Nếu không có mùi lạ thì đó là ốc xà cừ hoặc ốc xà cừ mới chết, và ốc xà cừ mới chết cũng có thể ăn được. Nếu ốc tiết ra chất nhầy màu tím trong chậu thì có nghĩa là ốc đã chết hoặc không còn tươi. Bạn cũng có thể ngửi mùi để xem có mùi tanh nào không.
Cách chọn ốc đực và ốc cái
Các cạnh của miệng ốc xà cừ đực rất nhẵn. Cạnh của vít cái sẽ có một số sọc dọc màu nâu, và mép miệng vít cũng gồ ghề. Về chất lượng thịt, con cái ngon hơn con đực và điều quan trọng là thịt của nó có màu vàng.
Về mặt hình thức, bạn cũng nên chọn những loại có vỏ nhẵn. Loại cá này tươi hơn, ngon hơn và có nhiều thịt hơn. Vỏ ốc có thịt thì đầy đặn hơn. Bạn có thể xem nắp vỏ ốc có thể đậy kín thịt hay không. Quả nào không được che phủ chặt thì tự nhiên sẽ căng mọng.
