Sò huyết là một loại động vật thân mềm có vỏ dài và thon, có thể ăn như thịt, có kết cấu thơm ngon. Chúng thường sống ở vùng nước gần bờ và cũng có thể được nuôi trồng nhân tạo. Trai dao ăn sinh vật phù du và rong biển nhỏ. Cũng giống như khi ăn ngao và các loại động vật có vỏ khác, trước tiên bạn phải rửa sạch bùn và cát trong dạ dày của chúng.
Cách làm ngao nhả cát
Bước đầu tiên:
Đổ ngao vào chậu và thêm đủ nước để ngập ngao. Nhỏ vài giọt dầu vào và trộn đều. Bằng cách này, nước sẽ được tách khỏi không khí và ngao sẽ nhanh chóng nhả bùn và cát ra ngoài. Sau một thời gian, bạn sẽ thấy những con ngao liên tục phun phần miệng của chúng ra. Sau khoảng một giờ, rửa ngao bằng nước sạch. Đáy chậu sẽ đầy cát. Nếu bạn không biết khi nào nên giặt, bạn có thể thử phương pháp sau.
Phương pháp thứ hai:
Cho ngao vào chậu sạch, thêm nước và sắt hoặc cắm vật bằng sắt vào nước. Trai sẽ cảm thấy "buồn nôn" và nôn liên tục khi ngửi thấy mùi gỉ sắt. Rửa sạch ngao một lần nữa và kiểm tra xem đáy chậu đã sạch chưa! Nếu bạn vẫn còn lo lắng, hãy thử một mẹo mạnh hơn.
Mẹo thứ ba:
Rửa sạch ngao lần nữa và cho vào bát sạch. Lần này, đừng thêm nước. Tiếp tục lắc ngao lên xuống. Bạn sẽ nghe thấy tiếng va chạm. Đây cũng là một cách rất bạo lực nhưng cũng rất hiệu quả. Sau khi chạm vào sàn chậu và do con trai đang trong trạng thái choáng váng nên các bộ phận miệng của nó bị đẩy ra ngoài. Lúc này, bạn hãy vệ sinh lại lần nữa, cát sẽ lại xuất hiện. Sau khi rửa đi rửa lại ba lần, ngao sẽ rất sạch!
Phần ruột đen của trai dao có ăn được không?
Các cơ quan nội tạng của trai dao không ăn được.
Những cơ quan nội tạng màu đen này là hệ tiêu hóa của một số ít loài trai. Các chất màu đen chủ yếu là sinh vật trôi nổi và rong biển nhỏ, không phải cát biển. Tuy nhiên, sẽ có một lượng nhỏ cát biển trong hệ tiêu hóa vì bùn và cát giúp ngao tiêu hóa thức ăn. Mặc dù chúng ta đã dùng nước để ngâm ngao để nhổ bớt chất bẩn ra ngoài, nhưng thực tế là không thể nhổ hết được hết chất bẩn.
Bên trong các cơ quan nội tạng của trai dao vẫn còn chứa một lượng nhỏ bùn và một số chất khác không thích hợp để tiêu thụ. Vì vậy, sau khi mở vỏ ngao, trước tiên chúng ta phải loại bỏ hết nội tạng.
Trước khi ăn ngao, bạn nên dùng móng tay loại bỏ phần chất đen, rửa lại bằng nước sạch và chà xát thịt ngao, sau đó rửa sạch và nấu lại lần nữa. Nếu bạn không loại bỏ phần đen của ngao, nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị hải sản của ngao và sẽ có mùi vị lạ. Nhưng nếu bạn không loại bỏ phần đen và nấu trực tiếp ở nhiệt độ cao thì sẽ không có vấn đề gì lớn, nhưng hương vị sẽ kém hơn nhiều.
Tại sao bạn cần chuẩn bị một bát nước trước khi ăn ngao?
Sò huyết không thể nấu và ăn ngay sau khi mua vì có rất nhiều bùn và cát trong ruột và dạ dày của chúng. Chuẩn bị một chậu nước sạch, lượng nước phải đủ ngập ngao. Cho một lượng muối vừa đủ vào nước, thêm một ít dầu ăn vào nước có muối, khuấy đều, cho ngao sống vào nước, sau đó dùng đũa đảo đều sao cho ngao ngập hoàn toàn trong nước. Đặt nồi ở nơi mát mẻ và đợi khoảng hai mươi phút. Sau hai mươi phút, bạn sẽ thấy cát và bụi bẩn khác ở dưới đáy chậu. Lúc này, bạn lọc bỏ xác ngao, sau đó rửa ngao bằng nước sạch 2-3 lần là có thể chế biến được.
