Đậu thận rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và được nhiều người yêu thích vì giá trị dinh dưỡng cao và chức năng chăm sóc sức khỏe tuyệt vời. Vậy đậu thận chết đuối có độc không? Làm thế nào để nấu đậu thận ngon hơn? Biên tập viên sẽ giải thích cho bạn từng điều một ở bên dưới và tôi hy vọng nó sẽ hữu ích với bạn.
Đậu thận ngâm nước có độc không?
Đậu thận sống có độc. Đậu thận chứa saponin và lectin có tác dụng đông máu. Nếu không được nấu chín kỹ, các thành phần độc hại này không thể bị phá hủy hoàn toàn, dễ dẫn đến ngộ độc.
Cách nấu đậu thận để chúng ngon hơn
1. Đậu thận xào
Rửa sạch và nhặt đậu thận, sau đó bẻ thành từng đoạn dài. Khi dầu trong chảo ấm, cho đậu thận vào và chiên cho đến khi chín. Chừa lại một ít dầu, đun nóng, cho hạt tiêu vào, xào ớt khô cho thơm, sau đó cho hành lá và gừng thái nhỏ vào. Xào đều đậu thận đã chiên, thêm lượng muối vừa phải trong khi xào và rang vừng cho đến khi hòa quyện đều trước khi dùng.
2. Đậu thận chiên
Nhặt và rửa sạch đậu thận. Cho nước, hạt tiêu, hoa hồi, đậu thận và muối vào nồi và nấu trong năm phút. Sử dụng trứng, bột, bột mì và bột nhão. Đổ đều đậu thận đã nấu chín vào bột và chiên trong dầu nóng 70% đến 80% cho đến khi chín.
3. Đậu thận xào thịt
Nhặt đậu thận, rửa sạch, bẻ thành từng miếng, chiên trong dầu cho đến khi chín rồi vớt ra. Đun nóng dầu trong chảo, cho hoa hồi, thịt, hành tây và gừng vào xào cho thơm, sau đó cho đậu thận, nước tương và muối vào hầm cho đến khi chín.
4. Thịt lợn xào đậu thận
Cắt nhỏ đậu thận và cắt nhỏ thịt. Đổ dầu vào chảo và chiên đậu thận cho đến khi chín 80%. Cho ít dầu vào chảo, cho thịt lợn xé nhỏ vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng, sau đó cho hành lá và gừng xé nhỏ vào xào cho đến khi thơm, sau đó cho đậu thận xé nhỏ và nước tương vào xào cho đến khi chín.
Đậu thận có những chất dinh dưỡng gì
Đậu thận giàu chất dinh dưỡng như protein chất lượng cao, carbohydrate và chất xơ, đồng thời cũng giàu kali. Nó giàu khoáng chất và vitamin và là một thực phẩm rất tốt. Ăn 2-3 lần một tuần. Mỗi lần dùng 15-20 gam là phù hợp.
