Bây giờ đã là tháng 10, là thời điểm thích hợp để ăn hồng và hầu như hồng đã có sẵn ở chợ. Quả hồng có vị ngọt, giàu nước và vitamin. Ngoài việc ăn trực tiếp hồng tươi, bạn cũng có thể phơi khô và ăn, hồng rất ngọt.
Cách làm khô hồng chín
Có thể chế biến thành cánh hoa hồng phơi khô.
Sau đây là cách thực hiện:
1. Chuẩn bị quả hồng, một tấm ván gỗ và một con dao nhà bếp.
2. Cắt quả hồng thành bốn miếng theo hình chữ thập và đem phơi khô dưới nắng.
3. Lật đất ba ngày một lần để đảm bảo đất khô đều.
4. Khi trời mưa, hãy cất bạt che kịp thời và không để bạt tiếp xúc với nước mưa.
5. Khi màu chuyển sang vàng và đỏ, độ ẩm giảm xuống còn 2/3, bắt đầu gom chúng lại và đậy kín trong 3 ngày, sau đó phơi khô lại và lặp lại 3 lần.
5. Khi độ ẩm đã cơ bản khô hẳn, hãy bắt đầu cho những lát hồng vào lọ sứ lớn, đậy kín trong một tuần rồi phơi khô lại.
6. Cuối cùng, đậy kín lọ và giữ trong khoảng ba tuần. Sau đó, bạn có thể thấy một lớp thịt trắng như sương giá dần dần hình thành trên cánh hoa hồng! Càng nhiều đường càng tốt!
Cách làm bánh hồng khô từ hồng tươi
Chuẩn bị hồng, dao nhà bếp và dụng cụ gọt vỏ.
1. Chọn những quả hồng to, vàng và mềm.
2. Cạo sạch vỏ nhưng giữ lại cuống hồng và phơi khô dưới nắng.
3. Phơi khô: Gọt vỏ hồng, trải đều trên tấm thảm phơi để phơi khô dưới nắng. Hoặc bạn có thể dùng dây buộc chặt thân cây hồng lại, treo dưới mái hiên để phơi nắng, lật ngược lại trong khoảng 10 đến 12 ngày. Khi chúng đã khô một nửa, xếp các bánh hồng lại với nhau, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ba ngày. Tuy nhiên, bạn cần phải lật chúng thường xuyên để tránh bị mốc.
4. Sau khi đậy kín trong vài ngày, bạn hãy trải chúng ra và phơi khô dưới nắng trong hai ngày, sau đó bắt đầu véo hồng cho mềm rồi phơi khô dưới nắng. Lặp lại thao tác véo và sấy khô ba lần. Khi quả hồng dần khô và xuất hiện nhiều nếp nhăn thì dừng sấy, véo và bắt đầu đậy nắp lại.
5. Lần này, cho bánh hồng vào hộp gỗ hoặc lọ sứ và đậy kín trong vài ngày. Vào dịp Tết Nguyên đán, hãy lấy bánh hồng ra và rải ở nơi thoáng mát. Cẩn thận không để chúng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thông thường, chúng được trải ra để phơi khô vào buổi sáng và được cất lại vào hộp vào buổi chiều. Sau khi lặp lại quá trình này nhiều lần, lượng đường trong bánh hồng sẽ tràn ra ngoài và xuất hiện lớp sương trắng trên bề mặt. Hồng chất lượng tốt có phần thịt màu vàng đỏ, trong suốt và dính, có lớp sương trắng trên bề mặt. Nó có vị ngọt mà không chát, khô khoảng 95% và không có nấm mốc và côn trùng.
6. Bảo quản: Bánh hồng sấy khô sau khi chế biến có thể bán thành phẩm. Nếu bán theo lô, hãy đặt chúng ở nơi khô ráo và thông gió.
7. Lưu ý: Khi phơi hồng không được để hồng tiếp xúc với nước mưa.
Phụ nữ mang thai có ăn được hồng không?
Bà mẹ mang thai có thể ăn hồng. Quả hồng rất giàu kali nên có tác dụng ngăn ngừa phù nề khi mang thai và làm đẹp da.
Nhưng bạn phải ăn ở mức độ vừa phải. Bạn nên ăn một quả mỗi ngày để thỏa mãn cơn thèm. Không nên ăn quá 3 quả hồng. Hồng có tính lạnh, ăn nhiều không tốt cho bà bầu và thai nhi. Ăn quá nhiều có thể dễ gây đau bụng và tiêu chảy. Những bà mẹ mang thai có chức năng tiêu hóa kém nên cố gắng ăn ít hơn.
Hơn nữa, hồng còn giàu chất tanin. Ăn quá nhiều sẽ cản trở quá trình hấp thụ sắt, gây thiếu máu cho bà bầu, ảnh hưởng đến sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Quả hồng cũng có thể gây sỏi và chứa nhiều đường, có thể dễ dàng làm tăng lượng đường trong máu.
