Văn hóa rượu vang đã được sử dụng rộng rãi trong đời sống con người từ thời cổ đại, và cách chính để có được rượu vang là thông qua quá trình sản xuất rượu vang. Vậy lúa mì có thể được dùng để làm rượu vang không? Làm thế nào để ủ rượu vang bán rắn từ lúa mì? Biên tập viên sẽ giải thích từng cái một bên dưới và hy vọng nó sẽ hữu ích với mọi người.
Lúa mì có thể được sử dụng để làm rượu vang không?
Tất nhiên lúa mì có thể được dùng để làm rượu. Chúng ta cũng có thể thấy lúa mì là thành phần chính trong rượu mà chúng ta thường uống, chẳng hạn như bia. Bia lúa mì rất ngon. Nó cũng có thể được chế biến thành rượu. Nó cũng có thể được chế biến thành rượu, chẳng hạn như loại rượu mạnh gọi là vodka.
Lúa mì giàu protein và các nguyên tố vi lượng. Nó chứa tinh bột, chất béo, khoáng chất, canxi, sắt, vitamin A, vitamin C, v.v. Lúa mì là một trong ba loại ngũ cốc chính và được tiêu thụ gần như hoàn toàn dưới dạng thực phẩm. Sản lượng lúa mì chỉ đứng sau ngô và rượu lúa mì làm từ lúa mì có hương vị êm dịu và rất ngon. Tất nhiên, mạch nha được sử dụng làm nguyên liệu thô, chiếm hơn 40% đến gần 50% tổng nguyên liệu thô.
Cách ủ rượu vang bán rắn từ lúa mì
Chọn lúa mì chất lượng cao, rửa sạch lúa mì khô bằng nước sạch, tráng lại và để ráo nước trong nửa giờ, sau đó cho vào nồi và thêm nước vào hấp.
Tắt bếp khi lúa mì đã chín khoảng 80% đến 90%, ngâm trong một giờ, vớt ra và để nguội. Khi nhiệt độ giảm xuống còn khoảng 35 độ, cho koji vào, khuấy đều, đổ vào lọ và đậy kín. Nhiệt độ tối đa không được cao hơn 31 độ và tối thiểu không được thấp hơn 15 độ. Có thể lấy cá ra khỏi bể sau hai mươi ngày nuôi trong bể.
Sau khi lên men, dùng xi lanh hai lớp để đổ hỗn hợp lên men vào nồi để hấp. Sau khi chưng cất, kết quả thu được là rượu vang.
Cách chọn loại ngũ cốc phù hợp để pha chế
Các loại ngũ cốc khác nhau tạo ra hương vị rượu khác nhau: cao lương có mùi thơm, lúa mì có hạt thô, gạo nếp mềm, gạo sạch và ngô có hạt ngọt. Vì cao lương có hàm lượng tinh bột cao và cấu trúc quả rất thích hợp để nấu rượu nên được chọn làm nguyên liệu tốt nhất để nấu rượu Trung Quốc. Thứ hai, ngô và gạo cũng trở thành nguyên liệu được ưa chuộng để nấu rượu.
