Trà trắng là một trong năm loại trà chính ở đất nước tôi. Đây là một loại trà lên men nhẹ và được coi là báu vật trong các loại trà. Nếu trà trắng được bảo quản đúng cách, trà sẽ có hương vị tự nhiên ngon hơn và có giá trị hơn theo thời gian. Vậy cách tốt nhất để bảo quản trà trắng là gì?
Có nên bảo quản trà trắng trong thời gian dài không?
Giống như trà Pu'er thô, trà trắng để càng lâu thì hương vị càng dịu và thơm hơn. Đây chính là ý nghĩa của câu “một năm trà, ba năm thuốc, bảy năm châu báu”.
Các loại trà trắng phổ biến trên thị trường bao gồm Bạch Hạo Ân Trân, Bạch Mẫu Đơn, Cung Mai, Thọ Mai, v.v. Có cả trà lá và bánh trà. Trà trắng thường được gọi là trà trắng lâu năm, tức là trà đã được lưu trữ trong nhiều năm. Trong thời hạn sử dụng thích hợp, chẳng hạn như 10 đến 20 năm, các thành phần trong lá trà trắng sẽ dần thay đổi theo thời gian. Hương thơm sẽ dần bốc hơi, màu nước trà sẽ dần chuyển sang đỏ, hương vị sẽ dần trở nên dịu nhẹ, tính chất của trà sẽ dần chuyển từ mát sang ấm.
Nếu được bảo quản đúng cách, trà trắng được bảo quản trong năm hoặc sáu năm có thể được coi là trà trắng lâu năm. Trà trắng lâu năm được lưu trữ hơn mười năm còn hiếm hơn. Thời gian bảo quản càng lâu thì giá trị dược liệu của trà trắng càng cao.
Cách bảo quản trà trắng
Nguyên tắc chung để bảo quản trà trắng: giữ khô ráo, tránh ánh sáng và tránh mùi
khô
Mục đích của việc sấy khô là để trà không bị ẩm, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà trong thời gian ngắn và có thể khiến trà bị mốc và không thể uống được trong thời gian dài.
Bước đầu tiên là niêm phong, chủ yếu sử dụng ba lớp bao bì (túi nhựa, túi giấy bạc và thùng carton).
Lưu ý: Không nên mở hộp thường xuyên và không mở hộp khi không khí có độ ẩm cao (như những ngày mưa hoặc gió Nam).
Nếu bạn uống ít nước thường xuyên, độ ẩm không khí không quá cao và uống hết trong thời gian ngắn, bạn thường có thể cho nước vào lọ đậy kín.
Bước thứ hai là đảm bảo độ ẩm của không khí. Điều này cần được đặc biệt chú ý ở phía Nam và người ta thường sử dụng máy hút ẩm.
Độ ẩm của môi trường nơi bảo quản trà không được vượt quá 75%. Độ ẩm vào mùa xuân và mùa hè ở phía Nam và mùa hè ở phía Bắc sẽ vượt quá 75%. Giữ cơ thể đủ khô luôn là điều quan trọng nhất.
Bảo vệ khỏi ánh sáng
Trà trắng không cần phải tiếp xúc với không khí trong quá trình bảo quản. Sau khi cho vào túi giấy bạc, hãy đặt nó vào tủ cao hơn trong nhà và bạn có thể quên nó đi.
Trà Pu'er cần được tiếp xúc với không khí khi bảo quản. Chỉ cần thỉnh thoảng mở túi ra, ngửi và để túi tiếp xúc với không khí là đủ.
Khi bảo quản trà, điều quan trọng hơn là giữ trà tránh xa độ ẩm và ánh sáng hơn là tránh quá trình oxy hóa và lên men. Thà oxy hóa chậm còn hơn là bị mốc.
Chống mùi hôi
Trà có đặc tính là có khả năng hấp phụ mạnh. Nếu có các hương vị mạnh khác, rất dễ xảy ra hiện tượng giao thoa hương vị. Vì vậy, chúng ta phải bảo quản ở nơi kín, môi trường bảo quản tốt nhất không nên có mùi lạ như mùi khói thuốc hay mùi gỗ đàn hương cháy.
Có những loại trà trắng nào?
Phân biệt theo cấp độ
Có ba loại: Kim ngân, Mẫu đơn trắng và Thọ mai. Một số người cũng thêm cấp độ Công Mỹ cao hơn vào Thủ Mỹ, nhưng Công Mỹ và Thủ Mỹ về cơ bản đều thuộc cùng một loại.
Bạch hạc bạc châm cực kỳ tươi ngon, giá thành lại cao nên bạn có thể thử. Hoa mẫu đơn trắng trông giống hoa mẫu đơn và có hương hoa nhiều hơn so với hoa mẫu đơn trắng. Sản phẩm này có giá cả phải chăng và là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Thọ mai có một nụ và ba hoặc bốn lá, hoặc chủ yếu là lá. Đây là loại trà có sản lượng lớn nhất trong các loại trà trắng, trong đó trà Thọ Mỹ (Shoumei) phổ biến hơn. .
Theo nguồn gốc
Nguồn gốc là trà trắng Phúc Đinh, Phúc Kiến và trà trắng Phúc Đinh cũng đã được bảo hộ thương hiệu nguồn gốc. Zhenghe, Jianyang và Songxi gần Fuding cũng sản xuất trà trắng chất lượng cao. Ngoài ra, Vân Nam còn có trà trắng ánh trăng được làm từ Đại Bạch Hào và Phổ Nhĩ, có hương vị khác với trà trắng Phúc Kiến và đậm đà hơn một chút.
Theo độ tươi
Người ta chia thành trà mới và trà cũ. Trà trắng thích hợp để bảo quản lâu dài, hương vị của trà sẽ thay đổi trong quá trình chuyển hóa, từ tươi mới ban đầu đến dịu nhẹ sau đó, theo thời gian sẽ có thêm mùi thơm thoang thoảng của thuốc.
