Khi mức sống được cải thiện, ngày càng nhiều người hình thành thói quen uống trà, nhưng đối với nhiều người mới uống, cách bảo quản trà lại trở thành một vấn đề lớn. Vậy trà có bị hỏng ở nhiệt độ cao không? Làm thế nào để bảo quản trà trong nhiều năm mà không bị hỏng? Chúng ta hãy cùng xem nhé.
Trà có bị hỏng ở nhiệt độ cao không?
Trà có thể được bảo quản tốt hơn bằng cách bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 độ C. Nhiệt độ cứ tăng thêm 10 độ C thì tốc độ lão hóa của trà mới sẽ tăng gấp 3-5 lần. Trà khô cần một độ ẩm nhất định để hỏng, trong khi trà tươi dễ hỏng nhất ở nhiệt độ 37 độ C vì 37 là nhiệt độ thích hợp nhất cho enzyme! Độ ẩm của trà nên được kiểm soát ở mức khoảng 10%. Tỷ lệ phần trăm cao hơn hoặc thấp hơn đều không có lợi cho việc bảo quản trà.
Cách bảo quản trà trong nhiều năm mà không bị hỏng
1. Trà xanh: Không thích hợp để bảo quản lâu dài. Mua bao nhiêu thì uống bấy nhiêu. Nhìn chung, các thương gia bán trà có điều kiện bảo quản tốt hơn. Bạn chỉ cần mua đủ dùng trong 2-3 tháng, sau khi uống xong thì mua tiếp.
2. Trà ô long: Có độ bền cao hơn trà xanh. Phương pháp bảo quản Thiết Quan Âm lên men nhẹ có thể tham khảo phương pháp bảo quản trà xanh. Thời gian bảo quản của trà Thiết Quan Âm và trà đá truyền thống có thể lên tới 2-3 năm, trừ một số loại trà Ô Long đặc biệt ngon (có thể bảo quản hơn 10 năm trong những bình đựng tinh tế). Tuy nhiên, người ta khuyến cáo rằng hầu hết rượu vang chỉ nên uống trong vòng 3 năm.
3. Trà trắng: Thích hợp để bảo quản trong vòng 1-2 năm, nhưng khó bảo quản lâu dài vì hàm lượng nước thấp, hút ẩm đặc biệt. Phương pháp phổ biến để bảo quản trà lá là sử dụng phương pháp đóng gói ba lớp gồm túi giấy bạc chống ánh sáng, một túi nilon dày ở bên ngoài và một hộp các tông. Đây là cách tốt để kéo dài thời gian lưu trữ, nhưng lại chiếm nhiều không gian hơn.
4. Trà đen: Thích hợp bảo quản trong vòng 1-2 năm. Thường được đóng gói trong những hộp nhỏ và không thích hợp để lưu trữ lâu dài.
5. Trà Phổ Nhĩ: Bảo quản theo từng miếng. Thông thường, nếu mua trà Phổ Nhĩ theo từng miếng, trà sẽ được đóng gói theo bao bì phù hợp để bảo quản lâu dài. Bánh đơn được đóng gói trong giấy cotton, gói 7 bánh được đóng gói trong vỏ măng, gói 4 hoặc 6 bánh được đóng gói trong thùng carton hoặc thùng carton nhiều lớp. Thời gian lưu trữ có thể lên tới hơn 10 năm hoặc thậm chí lâu hơn.
Cách xác định trà đã hết hạn hoặc hư hỏng
1. Quan sát màu sắc
Điều đầu tiên cần chú ý là màu sắc của trà khô. Màu sắc bình thường của trà là bóng và nhờn. Nếu xuất hiện các đốm đen, trắng xám hoặc các đốm giống nấm mốc khác trên trà thì có nghĩa là trà đã bị hỏng. Về kết cấu, lá trà hết hạn thường nhẹ hơn và ít dai hơn. Nếu màu sắc của nước trà không phải là trà cũ thích hợp để bảo quản lâu dài, và rõ ràng là nó lệch khỏi màu cơ bản và trở nên đặc hơn hoặc sẫm màu hơn, bạn nên cẩn thận!
2. Ngửi mùi
Ngoài mùi thơm bình thường của trà, nếu có mùi lạ như mùi ôi, mùi mốc, mùi cháy, mùi khói, mùi chua hay mùi ôi thiu thì bạn cần chú ý hơn.
3. Hương vị
Hương vị dễ chịu ban đầu của trà hỏng sẽ giảm đi rất nhiều, trà sẽ trở nên đắng hơn, độ dịu, hậu vị hoặc chát cũng giảm đi đáng kể.
