Chúng ta đều biết rằng có hai loại muối: muối ăn và muối công nghiệp. Muối ăn chỉ đơn giản là natri clorua, nhưng muối công nghiệp thực sự chứa các thành phần khác ngoài nitrit mà chúng ta đều biết. Hai loại này trông không khác nhau là mấy nên hãy đảm bảo mua muối từ những kênh thông thường. Việc vô tình ăn phải muối công nghiệp sẽ không tốt. Hãy cùng xem xét những nguy hiểm của muối công nghiệp.
Cách phân biệt muối công nghiệp và muối ăn
Về cơ bản, không có sự khác biệt về hình thức giữa muối công nghiệp và muối ăn. Cả hai đều là tinh thể màu trắng. Trong những trường hợp đặc biệt, muối ăn sẽ có màu vàng hoặc xanh nhạt, còn muối công nghiệp có màu vàng nhạt nhẹ, tuy nhiên rất khó phân biệt bằng mắt thường. Hơn nữa, hai loại muối này không có mùi đặc biệt và có vị mặn khi hòa tan trong nước nên rất khó để phân biệt bằng mùi vị. Sự khác biệt có thể thấy ngay từ tên gọi. Muối ăn dùng để ăn, còn muối công nghiệp dùng trong sản xuất công nghiệp và xây dựng.
Sử dụng muối công nghiệp không đúng cách làm muối ăn có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong trong trường hợp nghiêm trọng.
Thành phần của muối công nghiệp và tác hại của nó đối với cơ thể
Muối công nghiệp thường là hỗn hợp của nhiều loại muối khác nhau, nhưng thành phần chính của nó là natri clorua, ngoài ra còn có một lượng nhỏ magie clorua. Sự khác biệt chính so với muối ăn là muối công nghiệp có chứa nitrit, chủ yếu là natri nitrit, đôi khi được oxy hóa thành nitrat.
Nếu cơ thể con người hấp thụ một lượng nitrit nhất định sẽ gây ngộ độc. Trong cuộc sống hàng ngày, nitrit đôi khi được dùng để điều chỉnh màu sắc của thịt khi nấu ăn, còn gọi là diêm tiêu. Với sự nâng cao nhận thức về an toàn, việc nấu thịt ngày nay hiếm khi được thực hiện vì có thể gây ngộ độc nếu chế biến không đúng cách.
Nhìn chung, rau ngâm, thịt hầm và xúc xích giăm bông đều chứa nitrit. Lượng 0,3-0,5 gam nitrit có thể gây ngộ độc, lượng 3 gam có thể gây tử vong. Nitrit có thể khiến hemoglobin trong máu mất khả năng vận chuyển oxy và cũng là chất gây ung thư.
Tôi vẫn có thể ăn muối đã được lưu trữ trong thời gian dài không?
Chỉ cần được đậy kín và không bị ẩm, không đổi màu hoặc vón cục thì về cơ bản là có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu đã bảo quản trong thời gian dài thì tốt nhất là không nên ăn. Suy cho cùng, muối không hề đắt. Thời hạn sử dụng của muối i-ốt thông thường là 5 năm, nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng trong vòng một năm, trong khi một túi muối không thể để được lâu như vậy. Bạn nên sử dụng sản phẩm một cách lành mạnh theo thời hạn sử dụng và chú ý bảo quản. Phương pháp bảo quản chung là tránh ánh nắng trực tiếp, tránh đặt ở nơi có nhiệt độ quá cao và chú ý chống ẩm.
Nếu không ăn, bạn có thể dùng nó để rửa cá, rửa rau, rửa tóc và rửa mặt.
