Chúng ta đều biết rằng mè là một loại gia vị rất ngon. Nó có vị thơm ngon và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như mì khô nóng, mì lạnh mạt chược, v.v. Bạn có thể tự làm mè rang hoặc mua ở siêu thị. Vậy tôi có cần phải đun sôi hỗn hợp mè đã mua không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Tôi có cần phải đun sôi hỗn hợp mè đã mua không?
Bạn không cần phải đun sôi mè sau khi mua về. Bạn có thể ăn trực tiếp nhưng nó sẽ tương đối khô nên tốt nhất là pha loãng và xay nhuyễn trước khi ăn.
Do thời hạn sử dụng của mè rang sẽ bị rút ngắn sau khi pha trộn và pha loãng nên nhiều khi chúng ta mua mè rang chưa pha trộn. Do đó, mè rang cần phải pha loãng và xay nhuyễn trước khi ăn, nếu không sẽ khó tránh khỏi tình trạng dính và khó xay nhuyễn.
Cách điều chỉnh bột mè bạn mua
Mè thường rất đặc khi bạn mua về. Bạn có thể làm cho món mè rang trở nên mịn và ngon bằng cách thực hiện theo các bước sau.
1. Cho một lượng mè đã chọn vào một cái bát nhỏ và thêm một lượng nhỏ dầu mè.
2. Thêm nước nóng hoặc nước ấm thành từng lượng nhỏ nhiều lần và khuấy thành hỗn hợp sệt. Nên thêm nước vào nhiều lần, khuấy đều trong khi thêm, không nên thêm hết một lúc. Lưu ý không nên dùng nước lạnh vì nước lạnh sẽ khiến mè khó tan và hương thơm sẽ giảm đi một nửa.
3. Sau khi khuấy đều cho đến khi không còn hạt và hơi sánh lại thì cho thêm muối, đường, nước tương, dầu hào, hẹ, rau mùi và các gia vị khác mà bạn thích. Một bát mè thơm đã sẵn sàng. Thích hợp để trộn với các món ăn lạnh hoặc làm nguyên liệu cho món lẩu.
Cách làm mè rang
1. Đầu tiên, rửa sạch hạt vừng bằng nước sạch để loại bỏ bụi, cát, sau đó để ráo nước để sử dụng sau;
2. Đun nóng chảo ở mức lửa vừa, cho hạt vừng vào và xào sơ qua vài lần. Khi hơi nước bốc hơi rõ rệt, lập tức chuyển sang lửa nhỏ và xào từ từ;
3. Xào hạt vừng cho đến khi chín và có thể dùng tay nghiền nát. Lấy chúng ra và trải ra cho nguội để sử dụng sau.
4. Cho hạt vừng vào máy xay cho đến khi hạt cao hơn lưỡi xay khoảng 2 đến 3 cm. Xay ở tốc độ cao trong 30 giây, sau đó thêm phần hạt vừng còn lại vào. Lúc này, bạn có thể cho thêm một ít dầu mè và đường.
5. Sự thẩm thấu của dầu làm cho việc nghiền dễ dàng hơn và ít bị cứng hơn. Đường có thể làm cho mè ngọt hơn. Sau khi nghiền kỹ đến độ thô mong muốn, bạn có thể đổ vào chai để bảo quản.
