Chúng ta đều biết rằng bánh có kết cấu và hương vị khác nhau tùy thuộc vào cách làm và được chia thành nhiều loại khác nhau. Bánh cổ là một loại bánh rất được ưa chuộng. Nó mềm và xốp, có vị rất ngon và được mọi người yêu thích. Vậy bánh kem kiểu cũ có thể dùng làm bánh sinh nhật không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Có thể dùng bánh kem kiểu cũ làm đế bánh sinh nhật không?
Theo chúng tôi thấy, bánh sinh nhật thường bao gồm: bánh chiffon (hoặc bánh bông lan/bánh pound, chiffon là loại phổ biến nhất ở Trung Quốc) + kem tươi + trái cây tươi + trang trí bề mặt. Nếu bạn muốn làm bánh sinh nhật với sự kết hợp này thì chắc chắn không nên dùng bánh kem truyền thống làm nguyên liệu chính.
Có hai lý do:
1. Bánh theo kiểu cũ thì quá mềm và quá mềm. Chúng không có đủ khả năng chịu lực và không dễ để phết kem. Nếu bạn phủ một vài lớp dày hơn lên trên, phần đế bánh sẽ bị dập và dễ xuất hiện các vết phồng.
2. Tại sao những chiếc bánh kiểu cũ mà chúng ta mua ở bên ngoài thường được bán theo từng miếng? Bởi vì bánh cổ chỉ ngon khi chúng giữ được hương vị ban đầu. Nếu bạn thêm kem, trái cây, v.v., nó có thể che mất lợi thế của nó và bạn sẽ không thể cảm nhận được độ mềm, mịn và độ đàn hồi của nó.
Cách làm bánh sinh nhật
Nếu bạn thích hương vị của những chiếc bánh truyền thống và muốn làm chúng cho bé thì nguyên liệu càng đơn giản càng tốt! Trong trường hợp này, bạn cũng có thể sử dụng chiếc bánh cũ làm cơ sở và thay đổi suy nghĩ của mình:
1. Bạn có thể sử dụng một loại khuôn khác để làm bánh theo kiểu cũ, chẳng hạn như khuôn Savarin mà tôi thường nhắc đến. Bản thân nó đã rất đẹp rồi, và nó vẫn đẹp ngay cả khi còn là một phôi thai trần trụi.
Không cần thái lát, chỉ cần đổ một ít kem tươi (hơi đặc nhưng vẫn chảy được) lên trên, rắc thêm chút hạt hoặc đặt một vài lát trái cây lên trên:
2. Vì bánh truyền thống không chịu được trọng lượng hoặc không cho nhiều kem và trái cây nên làm bánh trần cũng là một ý tưởng hay. Phết một ít mứt vào giữa mỗi lớp bánh, rưới một ít sữa đặc lên trên cùng và trang trí một vài đồ vật nhỏ hoặc một ít trái cây. Bằng cách này, bánh sẽ không bị xẹp và không mất đi hương vị truyền thống của nó. Nếu bạn thấy màu quá nhạt, bạn có thể thêm hương ca cao hoặc hương matcha.
Các phương pháp phổ biến để làm bánh cổ xưa
Nguyên liệu chính để làm bánh ngọt kiểu cũ là bột mì ít gluten, trứng, sữa, dầu ngô và đường. Khi nướng trong lò, bạn có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy để bánh có độ đàn hồi, ẩm và mềm hơn. Phương pháp tắm nước, theo cách nói của người bình thường, là đun nóng trong nước. Phương pháp hấp cách thủy có thể liên tục điều chỉnh độ ẩm trong lò để đảm bảo độ ẩm của bánh, giúp bánh mềm và xốp. Trong quá trình chế biến, bạn cũng có thể thêm ruốc, phô mai hoặc nhân khoai môn hoặc trứng muối tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn hương vị trứng đậm đà hơn hoặc ít ngọt hơn, bạn có thể điều chỉnh theo ý thích.
