Chúng ta đều biết rằng xúc xích là một món ăn ngon phổ biến. Hàng năm, trước Tết Nguyên đán, nhiều nơi đều có phong tục nhồi xúc xích. Thịt lợn thường được dùng để làm xúc xích. Sau khi nhồi xong, thường sẽ còn sót lại phần da heo, nếu bỏ đi sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm gì với phần da heo còn thừa sau khi nhồi xúc xích? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách xử lý phần da heo còn thừa sau khi nhồi xúc xích
Da lợn nhìn chung sạch, nhưng một số phần có lông. Bạn có thể luộc nó trong nước sôi, vớt ra rồi dùng kẹp lông mày để nhổ lông nhanh chóng. Mùi của da lợn nồng hơn mùi của thịt lợn, mùi của da lợn còn được gọi là “mùi chuồng lợn”. Da heo sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Vì vậy, da lợn cần được xử lý đặc biệt. Đầu tiên, loại bỏ lông lợn. Vậy thì dù da heo có được nấu theo cách nào thì cũng phải chần qua. Bạn có thể thêm rượu nấu ăn hoặc rượu vang trắng khi chần để khử mùi tanh. Cách này thường sẽ làm giảm đáng kể mùi tanh.
Làm gì với phần da heo còn thừa từ nhân xúc xích
Phần da lợn còn lại sau khi nhồi xúc xích có thể ăn được và dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.
Cách chế biến da lợn phổ biến nhất là om hoặc hầm, nhưng hầu hết mọi người đều chế biến da lợn thành thạch da lợn. Đặc biệt là món da heo kho, có thể ăn nguội, chiên hoặc xào cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Ngoài ra, da heo còn có thể dùng làm nhân bánh bao, nhân bánh xèo, nhân bánh xèo, v.v. Bạn có thể làm bất cứ món gì mình muốn ăn bằng da heo kho, đặc biệt là vào mùa đông. Sau khi làm xúc xích, có rất nhiều da heo, và thạch da heo rất ngon.
Da lợn là một loại thịt có hàm lượng protein cao. Hàm lượng protein trong da lợn cao gấp 2,5 lần so với thịt lợn, hàm lượng carbohydrate cao gấp 4 lần so với thịt lợn, nhưng hàm lượng chất béo chỉ bằng một nửa so với thịt lợn. Vì vậy, ăn nhiều da lợn sẽ không làm bạn béo. Da lợn chứa hàm lượng collagen lớn, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Do đó, ăn da lợn hoặc chân giò lợn thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hóa và chống ung thư.
Cách làm da heo thừa từ nhân xúc xích
Thạch da lợn
1. Da lợn rửa sạch, cho vào nồi, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn vào chần qua. Sau khi vớt ra, dùng dao cạo sạch mỡ trên da lợn, thái nhỏ và rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Cho nửa nồi nước vào nồi, cho bì heo đã rửa sạch vào, đổ rượu nấu ăn và hành lá vào, bật lửa lớn, đậy nắp và đun nhỏ lửa.
3. Khi nước súp chuyển sang màu trắng, ninh trên lửa nhỏ cho đến khi nước súp cạn bớt, vớt hành lá và gừng ra, đổ bì heo và nước súp vào khuôn, đợi hỗn hợp đông lại, lật úp khuôn và cắt thành từng miếng có kích thước vừa phải. Trộn với nước tương nhạt, nước ép tỏi và giấm ớt để tạo thành một món ăn thơm ngon. Nhớ cạo sạch dầu trên da lợn.
Da heo chiên
Đầu tiên, rửa sạch da heo, sau đó cho thêm chút muối và nước tương nhạt, vo tròn, cho vào nồi, thêm chút nước vào ninh đến khi có thể dùng đũa gắp trực tiếp ra thì thái miếng, xào một ít nước sốt rồi rưới lên. Đây là một món ăn ngon và tuyệt vời. Bạn có thể thử!
