Chúng ta đều biết rằng cua là một món ăn ngon phổ biến. Nó giàu protein, khoáng chất và nguyên tố vi lượng, có giá trị ăn được và được nhiều người yêu thích. Nhiều người thường xuyên ăn cua, đặc biệt là vào mùa thu. Cua thường được hấp và ăn, vậy làm sao chúng ta có thể hấp cua mà không làm chúng di chuyển? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách hấp cua mà không làm cua di chuyển
Chỉ cần làm hai việc: buộc chặt cua và cho vào nồi nước lạnh.
Chỉ cần bạn làm tốt hai điều này, món cua hấp sẽ giữ được hình dáng nguyên vẹn, vẫn còn nguyên chân và phần nước thịt thơm ngon bên trong, khiến cua mềm và ngon!
Đối với cua, hấp là phương pháp nấu ăn cổ điển và phổ biến nhất.
Bản thân cua rất ngon và mềm. Hấp cua mới có thể giữ trọn được hương vị nguyên bản của cua.
Tuy nhiên, việc hấp cua có vẻ đơn giản nhưng thực chất có rất nhiều điều cần lưu ý. Nếu không làm tốt một số chi tiết nhỏ, có thể khiến càng cua bị gãy, thịt bị cũ, hoặc vàng chảy ra,... Món cua hấp sẽ không hoàn hảo, không chỉ ảnh hưởng đến hình thức mà còn ảnh hưởng đến hương vị.
Cách hấp cua
1. Khi hấp cua, chúng ta phải buộc chặt cua, cố gắng buộc càng chặt càng tốt để tránh cua di chuyển trong nồi. Nếu cua giãy giụa dữ dội trong quá trình hấp, chân và bàn chân của cua có thể bị gãy.
2. Đặt những con cua đã buộc vào vỉ hấp. Lưu ý rằng chúng phải được đặt với bụng hướng lên trên và lưng hướng xuống dưới. Cách đặt này giúp cua được làm nóng đều và tránh cho trứng cua và bột cua thơm ngon không bị tràn ra ngoài.
3. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp, sau đó đặt vỉ hấp lên và bắt đầu hấp cua. Khi hấp các loại thực phẩm khác, chúng ta thường đun sôi nước trước rồi mới cho thực phẩm vào. Tuy nhiên, khi hấp cua, chúng ta phải làm ngược lại: cho cua vào nồi trước rồi mới bật lửa để hấp. Việc thả cua vào nồi nước lạnh cũng là để cua không vùng vẫy và gãy chân.
4. Hấp trên lửa lớn trong 15 phút, cua sẽ gần chín. Tuy nhiên, công suất bếp của mỗi hộ gia đình khác nhau nên thời gian cụ thể cũng khác nhau. Nếu bạn không chắc cua đã chín hay chưa, bạn có thể mở vỏ sau của cua và kiểm tra xem thịt cua và trứng cua bên trong đã đông hoàn toàn chưa. Nếu đúng như vậy thì cua đã chín rồi.
Chỉ cần làm theo các bước trên là bạn có thể dễ dàng hấp một đĩa cua với hình thức hoàn hảo và hương vị thơm ngon!
Phải mất bao lâu để hấp cua trước khi có thể ăn được?
Khi hấp cua, trước tiên hấp ở lửa lớn trong 5 phút, sau đó hấp ở lửa nhỏ trong 15 phút. Nếu là cua lông thì cần phải hấp cua lớn trong thời gian dài. Hấp cua lông ở lửa lớn trong 5 phút, sau đó hấp ở lửa nhỏ trong 20 phút để cua chín hoàn toàn và khử trùng kỹ lưỡng. Khi cua đang hấp, hãy ăn khi chúng còn nóng.
Cua phải được hấp khi còn sống mới có hương vị thơm ngon. Cua chết không thể ăn được. Nếu con cua còn sống, chắc chắn nó sẽ di chuyển xung quanh. Nếu bạn muốn giữ nó đứng yên, bạn phải buộc chân nó bằng dây gai để nó không di chuyển khi bạn hấp. Nói chung, hấp trong mười phút là đủ. Hãy nhớ sử dụng lửa nhỏ. Nếu bạn hấp ở nhiệt độ cao, màu vàng sẽ dễ bay mất.
