Chúng ta đều biết rằng yến mạch là một loại thực phẩm phổ biến. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại cảm giác no lâu. Nhiều người thường xuyên ăn yến mạch, đặc biệt là vào bữa sáng. Có nhiều cách để ăn yến mạch và nhiều người ngâm yến mạch trong sữa. Vậy làm thế nào để ngâm yến mạch với sữa? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Có những loại yến mạch nào?
1. Yến mạch sống
Đây là trạng thái nguyên bản nhất của yến mạch. Giống như gạo và thóc mà chúng ta ăn, cần phải loại bỏ vỏ trấu trước khi nấu. Loại này cần thời gian nấu lâu hơn và thường được dùng để nấu cháo.
2. Yến mạch nguyên chất (chia thành yến mạch sống và yến mạch nấu chín)
Yến mạch là yến mạch được cán thành từng mảnh. Nó không được nấu chín và được gọi là yến mạch sống. Các hạt vẫn còn tương đối nguyên vẹn và tương đối dày.
Sau khi nấu chín, nó sẽ trở thành yến mạch ăn liền và yến mạch nấu nhanh. Yến mạch được chế biến thành bột yến mạch, tiện lợi hơn khi ăn và có hương vị ngon hơn, đồng thời vẫn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng của bột yến mạch. Yến mạch nấu chín tương đối mỏng.
Tùy thuộc vào thời gian nấu cần thiết, nó được chia thành loại nấu ngay và loại nấu nhanh. Nói chung, cà phê hòa tan có thể được pha trực tiếp bằng sữa nóng. Đối với yến mạch nấu nhanh, thời gian nấu khoảng 5-10 phút tùy theo tình huống, cũng tương đối nhanh.
3. Các công thức ngũ cốc dinh dưỡng khác nhau
Yến mạch bổ dưỡng ≠ yến mạch nguyên chất. Loại yến mạch này thường chứa đường và các nguyên liệu thô khác và có thể pha trực tiếp bằng nước nóng. Yến mạch thậm chí không phải là nguyên liệu thô chính trong món này. Lượng calo khi ăn loại yến mạch này cao hơn nhiều so với yến mạch nguyên chất. Ưu điểm là tiện lợi và hương vị đa dạng.
4. Yến mạch trái cây hỗn hợp
Yến mạch hỗn hợp trái cây ≠ yến mạch nguyên chất. Yến mạch chỉ là một trong những nguyên liệu thô. Nó thường được trộn với nhiều loại hạt và trái cây khô, và thường được chiên hoặc nướng. Nếu bạn muốn giảm cân và tăng cảm giác no thì không nên ăn yến mạch hỗn hợp trái cây. Ưu điểm là nguyên liệu khá phong phú, chế biến nhanh và dễ. Món này thường được làm bằng sữa lạnh hoặc sữa chua.
Cách làm nóng yến mạch với sữa
Theo phân loại các loại yến mạch khác nhau, nếu bạn muốn sử dụng sữa + yến mạch, đối với các loại yến mạch khác nhau, nên làm như sau:
1. Yến mạch sống
Khuyến nghị: Nấu với sữa thành cháo.
Phương pháp chế biến tóm tắt: Đổ yến mạch sống và gạo vào nồi, thêm lượng sữa thích hợp và nấu trong nồi cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tất nhiên, bạn cũng có thể làm theo các bước thông thường để nấu cháo và sử dụng chức năng "nấu cháo" của nồi cơm điện để hoàn tất chỉ bằng một cú nhấp chuột.
Bí quyết nhanh: Rửa sạch yến mạch và gạo vào đêm hôm trước và đông lạnh chúng trong tủ đông qua đêm. Điều này sẽ giúp cơm chín dễ hơn và tiết kiệm thời gian nấu.
2. Yến mạch nguyên chất
Yến mạch sống: Nên nấu cháo.
Yến mạch nấu chín: Nên pha trực tiếp với sữa nóng hoặc nấu chung.
Phương pháp sản xuất tóm tắt:
①Đối với yến mạch ăn liền:
Lựa chọn 1: Bạn có thể hâm nóng sữa trực tiếp trong lò vi sóng/nồi đựng sữa, cho một lượng yến mạch vừa đủ vào bát, đổ sữa nóng vào bát, ngâm trong 2 phút rồi ăn.
Cách 2: Cho yến mạch và sữa vào nồi sữa cùng lúc, nấu cho đến khi sữa bốc hơi, nhấc ra khỏi bếp và đổ ra bát để dùng.
Cách 3: Nấu cháo sữa, tham khảo phương pháp nấu cháo yến mạch sống.
②Đối với yến mạch nấu nhanh:
Nên cho yến mạch và sữa vào nồi sữa cùng lúc và nấu trong 5-10 phút. Thời gian cụ thể có thể dựa theo hướng dẫn trên bao bì yến mạch khi bạn mua.
Một lựa chọn khác: nấu cháo sữa, tham khảo phương pháp nấu gạo yến mạch sống.
3. Yến mạch bổ dưỡng
Yến mạch có trong các loại ngũ cốc dinh dưỡng nói chung cũng là loại ăn liền và có thể pha trực tiếp với sữa nóng. Hoặc cho vào nồi sữa cùng với sữa và đun trong một lúc cho đến khi các thành phần tan hoàn toàn.
4. Yến mạch trái cây hỗn hợp
Cách 1: Chỉ cần ngâm với sữa lạnh hoặc sữa chua.
Cách 2: Dùng sữa nóng để pha trà trực tiếp.
Lựa chọn 3: Ăn yến mạch trộn hoa quả khô với một cốc sữa nóng.
Không nên nấu loại yến mạch này vì sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và thơm của yến mạch.
Làm thế nào để ăn yến mạch tốt hơn
Chọn dính
Trong yến mạch có chứa một chất gọi là beta-glucan, đây là chất xơ hòa tan có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, làm chậm quá trình hấp thụ đường và lipid, có lợi cho việc giảm cân. Vậy loại yến mạch nào có hàm lượng beta-glucan cao hơn? Điều này chủ yếu phụ thuộc vào loại yến mạch nào ở cùng trạng thái và số lượng sẽ nhớt hơn nếu nấu theo cùng một cách và loại nào có hàm lượng beta-glucan cao hơn. Vì vậy, tốt hơn là nên chọn những loại có độ dính.
Chọn loại nấu ăn
Ở siêu thị, yến mạch có hai loại: loại ăn liền và loại cần phải đun sôi. Loại tức thời được chia thành hai loại. Trên thực tế, bạn nên chọn yến mạch luộc vì yến mạch luộc chính là dạng yến mạch nguyên bản. Loại yến mạch này không dễ làm tăng lượng đường trong máu, nhưng chỉ số đường huyết của yến mạch ăn liền lại không hề thấp. Thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu càng nhanh thì càng dễ khiến bạn tăng cân. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn phải chọn yến mạch cần phải đun sôi trong nước.
Chú ý kiểm soát số lượng
Mặc dù yến mạch rất tốt nhưng nó cũng chứa nhiều năng lượng và bạn không thể ăn quá nhiều. Nếu bạn ăn quá nhiều, năng lượng sẽ vượt quá nhu cầu hàng ngày. Phần năng lượng còn lại đi đâu? Câu trả lời là chất béo, vì vậy mặc dù yến mạch tốt nhưng bạn không thể ăn quá nhiều.
Món ăn kèm phải hợp lý
Bạn không thể ăn quá nhiều thực phẩm khác chỉ vì bạn ăn yến mạch. Ăn nhiều rau tươi hơn, ít nhất nửa cân mỗi ngày. Cố gắng ăn nhiều rau lá xanh đậm. Rau lá xanh đậm chiếm ít nhất một nửa
