Chúng ta đều biết rằng nhân thịt là loại nhân phổ biến của bánh bao. Nhiều người thường cho thêm nhân thịt vào khi làm sủi cảo, đặc biệt là những người thích ăn thịt. Làm nhân thịt có những yêu cầu và kỹ năng nhất định, đặc biệt là khâu lựa chọn nguyên liệu và kiểm soát số lượng. Vậy có thể thêm bột mì vào nhân thịt không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Tôi có thể thêm bột mì để làm nhân thịt không?
Câu trả lời chắc chắn là có, nhưng hương vị của nhân bánh sẽ hoàn toàn khác so với khi không có bột.
Bạn có thể thêm tinh bột khi làm nhân thịt, nhưng hiếm khi thêm bột mì. Tất nhiên, bạn cũng có thể thêm bột mì, nhưng hương vị của nhân thịt sẽ tệ hơn. Bạn có thể thêm bột mì khi chiên thịt viên củ cải tự làm và có thể thêm bánh mì hấp đã ngâm khi làm đầu sư tử. Không sử dụng bột mì khi làm bánh bao hoặc nhân bánh bao.
Điều gì xảy ra nếu bạn thêm bột mì vào nhân thịt?
Nếu bạn thêm bột mì khi làm nhân thịt, nhân sau khi chín sẽ cứng và không mịn chút nào, giống như ăn bùn vậy. Nếu bạn thực sự thích ăn theo cách này thì không sao cả. Suy cho cùng, mỗi người có sở thích khác nhau và không có gì là tuyệt đối. Người tốt thì thích, người xấu thì ghét. Người bắt được chim cút thì không bắt được thỏ. Mỗi người đều có cách sống riêng.
Thịt lợn ngày càng đắt đỏ hơn. Nếu thấy chưa đủ thịt, bạn có thể thêm bánh bao hấp đã ngâm nước. Bằng cách này, nhân thịt sẽ trông đầy đặn hơn và ngon hơn so với nhân thịt làm bằng bột. Nếu bạn muốn thêm bột vào nhân thịt, bạn cũng có thể thử thêm bánh bao hấp đã ngâm trong nước. Liệu điều này có được coi là bí mật thương mại không? Hahaha, còn tốt hơn nhiều so với việc thêm một lớp vỏ các tông.
Cách nêm gia vị cho nhân thịt để làm món ăn ngon
Tôi nghĩ cần có hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ và rượu nấu ăn. Hành lá cắt nhỏ được dùng để tăng hương vị, gừng băm nhỏ và rượu nấu ăn được dùng để khử mùi thịt trong nhân thịt. Về gia vị, mọi người nên có những thành phần tương tự nhau, bao gồm muối, nước tương nhạt, hạt tiêu, dầu hào, lòng trắng trứng, v.v.
Nhưng có một thứ mà tôi nghĩ là rất quan trọng, đó là nước tiêu. Nước hạt tiêu có tác dụng gấp đôi. Đầu tiên, nước tiêu có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Thứ hai, cần thêm một lượng nước sạch thích hợp vào phần nhân thịt. Nước hạt tiêu thay thế nước sạch để phần nhân thịt có thể hấp thụ đủ nước. Chỉ bằng cách này, phần nhân thịt chế biến mới có thể ngon hơn.
Kỹ thuật làm nhân thịt là gì?
Nếu bạn muốn nhân thịt có vị ngon, chỉ cần thêm một ít nước và dùng tay đánh đều nhân thịt.
Quy trình làm nhân thịt: Cho nhân thịt vào bát, thêm chút nước, nước tương đen, bột ngũ vị hương và các gia vị khác, dùng tay khuấy đều nhân thịt. Thêm nước từng chút một, tùy thuộc vào mức độ hấp thụ nước của nhân thịt. Thêm muối khi nhân thịt đặc lại và đánh mạnh cho đến khi bạn cảm thấy không thể khuấy được nữa. Bằng cách này, nhân thịt sẽ ngon, mềm, tươi và mọng nước.
