Chúng ta đều biết rằng hạt dẻ là một món ăn ngon phổ biến. Có nhiều cách để ăn chúng. Chúng có thể được chiên, hầm, luộc, v.v. Chúng có vị ngọt và ngon, có giá trị dinh dưỡng cao và được mọi người vô cùng yêu thích. Nhiều người thường xuyên ăn hạt dẻ. Vậy cách tốt nhất để lột vỏ hạt dẻ là gì? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách lột vỏ hạt dẻ tốt hơn
Hạt dẻ sống
Cách đầu tiên là rửa sạch hạt dẻ sống vừa mua về, sau đó cắt hình chữ thập trên hạt dẻ. Ngoài ra, còn có những dụng cụ mở hạt dẻ sống được bán trực tuyến, đây là những dụng cụ có hai tay cầm và rất dễ sử dụng. Sẽ thật tuyệt nếu bạn có một dụng cụ như vậy ở nhà để có thể mở vỏ hạt dẻ một cách hiệu quả.
Sau đó cho hạt dẻ vào nồi và thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi. Đảm bảo rằng nó đủ cao để phủ kín hạt dẻ nhằm đảm bảo hạt dẻ được nấu chín hoàn toàn.
Tiếp theo, chúng ta cần luộc hạt dẻ trong mười phút. Khi hạt dẻ đã chín một chút nhưng không quá chín thì chúng ta có thể lấy hạt dẻ ra.
Sau đó, chúng ta cho hạt dẻ vào nước lạnh. Khi hạt dẻ tiếp xúc với nước lạnh, chúng sẽ nở ra vì nhiệt và co lại vì nước lạnh. Da sẽ không còn cứng và khó lột như trước nữa. Nó sẽ giòn hơn một chút và dễ bóc hơn.
Sau đó, chúng ta có thể bóc vỏ hạt dẻ bằng dụng cụ tách vỏ hạt dẻ hoặc bằng tay. Đây là phương pháp dùng để làm hạt dẻ, hiệu quả bóc vỏ tốt hơn.
Hạt dẻ rang đường
Cách thứ hai là, nếu chúng ta mua hạt dẻ rang đường về, nếu không rang hết thì để một thời gian hạt sẽ nguội, vỏ không còn giòn như trước, nên đôi khi khi bóc hạt dẻ rang đường như vậy sẽ bị dính. Do đó, phương pháp lột vỏ hạt dẻ rang đường này cũng rất thiết thực.
Trước tiên, chúng ta cần rưới một ít nước ấm lên hạt dẻ rang đường, vì một số hạt đã lộ lớp vỏ nên khi hâm nóng bằng lò vi sóng, nước sẽ bị mất và hạt dẻ rang đường sẽ bị khô. Do đó, bạn nên thêm một ít nước để hạt dẻ rang đường không bị khô sau khi nấu. Sau khi hâm nóng trong 30 giây, bạn có thể lấy ra khỏi lò vi sóng. Lúc này, bạn có thể lấy hạt dẻ đã rang đường ra và cho vào túi giấy đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, bạn có thể dùng cán bột để đánh chúng vài lần. Bạn nên nhẹ tay để tránh hạt dẻ rang đường bị vỡ. Bằng cách này, bạn có thể ăn hạt dẻ rang đường và dễ bóc vỏ.
Các phương pháp lột vỏ hạt dẻ phổ biến
1. Phương pháp đun sôi nước muối
① Rửa sạch hạt dẻ sau khi mua về, sau đó dùng kéo cắt hình chữ thập ở phần đầu hạt. Vết cắt phải sâu hơn. Tôi thường cắt ở phần trên cùng, nhưng bạn cũng có thể cắt ở những phần khác.
②Cho hạt dẻ vào nồi, đổ nước sạch ngập hạt dẻ, rắc 1 thìa muối (muối có tác dụng làm mềm vỏ hạt dẻ), đun sôi ở lửa lớn rồi đun ở lửa vừa trong 7 phút.
③ Lấy ra và phơi khô một lúc, vừa đủ để không bị nóng nhưng không quá nguội. Bóp mạnh dọc theo phần mở rồi lột ra.
Vì được luộc trong nước nên bề mặt hạt dẻ sẽ hơi ướt, giúp dễ bóc vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn dùng quá nhiều lực, thịt sẽ dễ rơi ra. Khi bóc, hãy bóc cả lớp vỏ ngoài và lớp màng bên trong cùng lúc, không nên bóc từng lớp vì hạt dẻ sẽ nguội dần theo thời gian và lớp màng bên trong sẽ dính hoàn toàn vào phần thịt hạt dẻ.
2. Phương pháp lò vi sóng
① Rửa sạch hạt dẻ và dùng kéo cắt hình chữ thập ở phía trên, cắt sâu hơn.
②Sau khi chế biến xong, cho vào đĩa và cho vào lò vi sóng ở mức lửa lớn trong 2 phút.
③Lấy ra để nguội cho đến khi không còn nóng nữa, sau đó lột dọc theo vết cắt khi vẫn còn nóng.
Phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao của lò vi sóng để làm bay hơi độ ẩm trong hạt dẻ, do đó, không giống như phương pháp luộc, bề mặt của hạt dẻ sẽ khô. Khi bóc vỏ, bạn sẽ thấy vỏ không mềm bằng phương pháp luộc. Tuy nhiên, ưu điểm của cách này là phần thịt hạt dẻ sau khi lột vỏ hầu như không có dấu móng tay, rất nguyên vẹn.
Cả hai phương pháp đều tương đối thuận tiện để lột vỏ hạt dẻ. Bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình.
Cách bảo quản hạt dẻ
Phương pháp cụ thể như sau:
Nguyên liệu thô: cát, hộp (tất cả chỉ có vậy)
Tìm một chiếc hộp chưa sử dụng và trước tiên rải một lớp cát mịn xuống đáy hộp. Cát không nên quá ẩm, chỉ cần hơi ướt khi chạm vào. Sau đó rải thêm một lớp hạt dẻ nữa, tiếp theo là một lớp cát mịn, cho đến khi cát mịn phủ kín hạt dẻ, rồi rải thêm một lớp hạt dẻ nữa.
Sau khi cất giữ, hãy đảm bảo cất hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát để có thể bảo quản đến năm sau. Có rất ít cái xấu.
Có một số điểm chính ở đây. Ví dụ, khi chọn hạt dẻ, bạn phải chọn hạt dẻ không bị hư hỏng, tức là hạt dẻ bị nứt tự nhiên hoặc bị mở ra một cách nhân tạo chứ không phải bị đập mở. Bằng cách này, khả năng bảo quản thành công sẽ cao hơn!
