Bí ngô là loại rau dễ bảo quản. Trên thực tế, nếu bạn không thể hoàn thành ngay lập tức thì cũng không sao. Chỉ cần không bị cắt thì thường có thể bảo quản được trong vài tháng. Kể cả khi đã cắt ra, bạn vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh nửa tháng. Có quá nhiều bí ngô ở nhà nên bạn có thể thử nhiều hương vị khác nhau và chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau.
Cách ăn bí ngô còn thừa ở nhà
1. Bí đỏ hầm cua: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần thịt, cắt miếng nhỏ. Lột vỏ cua và chải sạch bằng chổi. Cắt đôi nó ra. Đun nóng dầu trong chảo nóng rồi phi thơm hành lá và gừng. Sau đó cho bí đỏ vào xào cho đến khi chín một nửa. Thêm cua và nước. Đổ nước ngập các nguyên liệu. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó thêm nước tương nhạt, nước mắm và muối rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.
2. Bánh bí ngô: Gọt vỏ bí ngô, bỏ phần thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào nồi áp suất điện để hấp. Cắm điện, nhấn nút nấu và lấy bí ra sau khi van hạ xuống. Dùng thìa để ép bí ngô thành hỗn hợp sệt. Cho bột gạo nếp và lượng đường, muối thích hợp vào trộn đều và nhào bột. Cuộn bột thành những dải dài cho đến khi bột không còn dính vào tay. Cắt thành những phần bằng nhau và dùng tay ấn thành hình bánh tròn. Cho bột đậu đỏ và các loại nhân khác vào giữa vỏ bánh, khép lại và nhào thành khối tròn. Cán mỏng thành hình chiếc bánh tròn. Đổ dầu vào chảo nóng. Khi dầu nóng 50%, cho bánh bí ngô vào và chiên ở lửa vừa và nhỏ. Khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu, thêm dừa nạo vào.
3. Cháo bí đỏ: Ngâm sen trắng 2 tiếng, lột bỏ lớp vỏ còn sót lại, để ráo nước, để riêng, gọt vỏ bí đỏ, bỏ phần thịt và thái lát mỏng, rửa sạch lạc, chọn gạo nếp rửa sạch, sau đó trộn đều gạo, bí đỏ, hạt sen và lạc với nhau, cho vào nồi áp suất điện và thêm nước sạch (lượng nước sạch gấp 5 lần lượng nguyên liệu), ấn nút nấu cháo, đợi van xả mở, rắc một ít kỷ tử vào, đậy nắp và ninh trong 10 phút.
4. Bánh bao hấp Nam Bộ: Bí đỏ có thể dùng để làm bánh bao hấp, bánh cuốn, bánh hấp và nhiều món ăn sáng khác. Lấy bánh bí ngô làm ví dụ: gọt vỏ bí ngô, bỏ phần thịt, cắt thành miếng nhỏ, cho vào xửng hấp trong 15 phút, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn, dùng nước ấm để tách men, đổ vào nhân bí ngô, thêm bột mì và bột nhào, ủ bột đến khi bột không còn dính. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở. Khi bột nở gấp đôi, bạn nhào lại bột cho xẹp hết bọt khí, sau đó cán bột thành từng sợi có đường kính 4cm, cắt thành từng đoạn 3cm, cho vào xửng hấp, lót miếng lót xửng lên vải hấp. Chừa một khoảng trống giữa các mảnh. Đậy nắp lại và để bột nở thêm 1,5 lần nữa. Hấp trong 15 phút, sau đó tắt bếp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Sốt bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ, bỏ phần thịt, thái lát mỏng, phơi khô một nửa, hấp cách thủy 15 phút, luộc gạo nếp đến khi sánh lại, cho vào bí đỏ đã hấp, thêm muối, đường, bột ớt, vỏ cam, gừng băm, nước tương nhạt và các gia vị khác, khuấy đều thành hỗn hợp sệt, hấp thêm 10 phút, dùng đũa vo thành từng viên nhỏ, cho vào khay sấy cho đến khi bề mặt không còn dính.
Cách bảo quản bí đỏ 1 năm không bị thối
1. Ở vùng nông thôn, phương pháp bảo quản phổ biến nhất là bảo quản bí ngô trực tiếp trong nhà. Bạn có thể rải một ít cỏ khô hoặc rơm rạ trên sàn trong nhà và chất đống những quả bí ngô đã thu hoạch. Nên xếp khoảng 20 quả bí ngô vào mỗi đống. Không nên xếp quá nhiều thứ cùng một lúc. Khi xếp chồng, mặt của quả bí ngô gần mặt đất khi mới mọc phải hướng xuống dưới. Chú ý thông gió trong nhà và chống ẩm để tránh ánh nắng mặt trời. Vào mùa đông, hãy đóng cửa ra vào và cửa sổ để tránh lạnh hoặc phủ nỉ lên bí ngô.
Một cách khác là bảo quản bí ngô trong hầm rượu. Tầng hầm có nhiệt độ thích hợp và ổn định, đây cũng là môi trường bảo quản bí ngô tốt nhất. Một lớp cỏ khô hoặc rơm rạ cũng nên được trải trên sàn hầm. Những quả bí ngô đã thu hoạch nên được xếp chồng lên nhau trong hầm. Khi bảo quản, hãy cẩn thận loại bỏ những quả bí ngô bị tổn thương hoặc bị bệnh. Ngoài ra, hãy thu hoạch bí ngô trước khi có sương giá để tránh chúng bị sương giá tấn công.
Sau đây là một mẹo nhỏ để bảo quản tạm thời bí ngô đã cắt. Vì bí ngô khá lớn và bạn không thể ăn hết chúng trong một lần, và bạn không biết phải làm gì với chúng, nên tôi sẽ chỉ cho bạn một phương pháp. Cắt bỏ phần thịt bí ngô, rắc đều muối lên vết cắt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Tại sao quả bí ngô lại có nhiều chỗ lồi lên như vậy?
Những cục u trên bề mặt quả bí ngô được hình thành do môi trường phát triển và những lý do riêng của nó. Điều đó rất bình thường và không cần phải làm quá lên. Nếu bạn không vui, chỉ cần lột chúng ra và đừng ăn chúng.
Vẻ đẹp của cây cối nằm ở sự phát triển tự nhiên của chúng. Quá trình phát triển của chúng chịu ảnh hưởng của môi trường và con đường phát triển của chúng cũng khác nhau, tuy có điểm tương đồng nhưng cũng có một số khác biệt nhỏ.
